Apsvarstykite įvairius blynų su kefyru ir verdančiu vandeniu receptus - klasika ir jos variacijomis. Pagal šiuos receptus paruoštų blynų bendros savybės yra graži spalva, poringumas, kepimas ir nuostabus švelnumas. Ir, žinoma, minimalus produktų, kurių beveik visada yra namuose.
Kepti švelnius blynus, užkeptus ant karšto ar net virto kefyro - padės mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Naudingi patarimai
Kaip pasiekti tobulą tešlos konsistenciją ir kaip patogiau kepti varškės blynus ant kefyro? Naudokitės šiais patarimais.
- Ideali temperatūra. Patartina, kad ingredientai nebūtų šalti. Išimkite maistą iš šaldytuvo bent pusvalandį prieš gamindami maistą. Tada jie sujungs daug geriau.
- Mes renkamės patiekalus. Ruošiant blynų tešlą ant kefyro, į kiaušinių mišinį įpilant verdančio vandens, mišinio tūris žymiai padidėja. Todėl indus geriau imti didelius ir gilius.
- Kad nebūtų „virti“. Verdantis vanduo, priešingai nei galima bijoti, kitų ingredientų „neužvirins“. Tačiau tam jis turi būti pateiktas palaipsniui, labai plona srove. Tuo pačiu metu tešla turi būti sumaišyta.
- Nuoseklumas Geriausia, kai tešla yra skysta, tada blynai bus ploni, su skylutėmis. O jei leisite gatavą masę pastovėti 15-20 minučių, miltų glitimas išsipūs (iš verdančio vandens), o blynai nesugrius.
- Greitas ir tvarkingas. Norėdami supilti tešlą į keptuvę, galite naudoti plastikinį butelį. Su juo lengva išmatuoti reikiamas porcijas, o lašai nenukris ant viryklės (kas gali nutikti, kai naudojate kauliuką).
- Mes gaminame iš anksto. Tešlą galite iškepti, pavyzdžiui, vakare ir naudoti kitą dieną. Iki virimo turite laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytoje talpykloje.
Tradicinis receptas
Klasikinis būdas kepti plonus blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu yra gana greitas: jis tinka, pavyzdžiui, jei svečiai turėtų pas jus ateiti labai greitai. Vis tiek tokie blynai kaip vaikai.
Jums reikės:
- kefyras (vidutinio riebumo) - 250 mililitrų;
- verdantis vanduo - 250 mililitrų;
- miltai - 200 gramų;
- kiaušinis - 2 gabaliukai;
- rafinuotas augalinis aliejus - 60 mililitrų;
- cukrus - 50 gramų;
- soda, druska - ant peilio galiuko.
Virimas
- Išplakite geras oras iš kiaušinių, granuliuoto cukraus, soda ir druskos (rankiniu šluotele ar maišytuvu).
- Į putas supilkite verdantį vandenį, palaipsniui maišydami kiaušinių mišinį.
- Įpilkite kefyro, miltų, sumaišykite (neturėtų būti krešulių), supilkite aliejų.
- Įkaitinkite keptuvę, aliejų.
- Supilkite tešlą porcijomis. Kai viena pusė taps ruda, ant jos atsiras burbuliukų - švelniai apverskite.
Nėra kiaušinių
Šie blynai yra virti be kiaušinių ir bus puikus pasirinkimas nevalgiusiems ar alergiškiems vegetarams. Patiekalas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau skonis vis dėlto labai malonus. Ir virti net šiek tiek lengviau.
Jums reikės:
- kefyras - 0,5 litro;
- miltai - 300 gramų;
- verdantis vanduo - 250 mililitrų;
- cukrus - 30 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 40 gramų;
- druska, soda - 3 gramai.
Virimas
- Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus vandenį ir aliejų) giliame dubenyje, maišykite iki vientisos masės.
- Po truputį, plona srovele įpilkite verdančio vandens (nuolat maišant).
- Supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
- Kepkite įprastu būdu.
Su šildymu ant viryklės
Tai nėra įprastas virimo būdas, nes ingredientus reikės brandinti ant viryklės. Beje, galbūt ne visas vanduo iš nurodyto tūrio bus naudojamas.
Jums reikės:
- kefyras - 300 mililitrų;
- kiaušinis - 2 gabaliukai;
- cukrus - 80 gramų;
- verdantis vanduo - 250 mililitrų;
- miltai - 300 gramų;
- soda - 1 šaukštelis;
- druska pagal skonį.
Virimas
- Kiaušinius plakite su druska, cukrumi, supilkite kefyrą ir lengvai suplakite.
- Įdėkite mišinį ant viryklės ir kaitinkite taip, kad jis taptų gana karštas. Neleisk užvirti.
- Išgerkite 0,5 puodelio verdančio vandens ir užpilkite soda. Labai greitai išmaišykite ir supilkite į karštą mišinį.
- Dalimis įmaišykite išsijotus miltus.
„Nėriniai“ blynai
Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra tikra stalo puošmena, tuo tarpu jų paruošimas nėra ypač sudėtingas.
Jums reikės:
- miltai - 350 gramų;
- kefyras - 0,5 litro;
- vanduo - 0,5 litro;
- cukrus - 2-3 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - ¼ puodelio;
- kiaušinis - 2 gabaliukai.
Virimas
- Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol garai šiek tiek išbrinks.
- Išsijokite miltus, supilkite tris ketvirtadalius kefyro tūrio, minkykite tešlą mikseriu.
- Įpilkite likusio kefyro, vėl sumaišykite. Mišinys turėtų panašėti į tirštą grietinę.
- Įpilkite karšto vandens plonu srautu, kruopščiai maišydami.
- Įmušti kiaušinius, sudėti į tešlą, išmaišyti.
- Įveskite augalinį aliejų, vėl gerai išmaišykite.
- Kepkite blynus po „mišinio“ poilsio „karštoje“ keptuvėje.
Daugelis namų šeimininkių mano, kad šie blynai yra idealūs - kadangi jie yra orūs, kepimo metu jie gerai virsta, nesuyra ir neišdžiūsta aplink kraštus. Ir juose nejaučiama nei kefyro rūgštis, nei sodos skonis. Įvaldžius bet kokius varškės blynų receptus ant kefyro, visada galėsite iškepti nepaprastai skanų patiekalą artimiesiems ar svečiams.
Įkeliama ...