Recept burgonya Zrazy darált húsra: különféle töltelékek és példák a kiváló mártással

A Zrazy nem csak finom, hanem nagyon egészséges étel is. A burgonya alap B-vitaminokban gazdag, és felelős a szervezet helyreállítási folyamatáért. A hús töltése értékes állati fehérje, amely erős, energikus és szívósá teszi az embert. Ezért a zrazy pontosan akkor áll fenn, amikor a kiváló íz és az előnyök tengere egyetlen egyszerű ételben van összevonva.

9 szabály egy finom ételre

Ne vegyen enyhén a zrazákat. Még egy ilyen egyszerű és érthető ételnek is vannak saját trükköi és finomságai, amelyek lehetővé teszik a kulináris kiválóság elérését. Ne felejtse el a kilenc szabályt, amelyek elősegítik a burgonya zrazy darált hússal való elkészítését.

1. Kabáti burgonya. A héjnak köszönhetően a keményítő nem emészthető meg a zöldségekből. Így a burgonyapürével lehetőleg viszkózus és ragacsos lesz.
2. Használjon sárga burgonyát. Egy ilyen zöldség a legkeményítőbb, ezért jól fogja meg.
3. Ne emésztje meg a zöldségeket. Rendben, ha a burgonya kissé nedves. A sütési folyamat során eléri az üzemkészséget.
4. Készítsen kenyeret. Mielőtt elküldi a munkadarabot a serpenyőbe, mártsa be a tojásba és tekerje zsemlemorzsaba. Ez aranybarna héját hoz létre, amely kellemesen ropog a fogaira. Ezenkívül a kenyér nem engedi, hogy a zraza szétesjen a főzés során.
5. Ne használjon turmixgépet. A burgonyapürét túlságosan szellõssé teszi és nem alkalmas a zraz kialakítására. Sokkal jobb burgonyát aprítani egy sodrófaval, vagy gördíteni egy húsdarálóban.
6. Olajozza a kezét. Ez a burgonya "pite" formázását teszi a legkényelmesebbé, mert a "tészta" nem tapad a kezedbe.
7. Ne töltse túl a töltést. Biztosan el kell rejteni a burgonyapürében, és nem szabad kiesnie belőle.
8. Kombinálja a különféle darált húst. A marhahús jó párhuzamosan a sertéshússal. Adj hozzá lédússágot csirke vagy pulyka darált húshoz.
9. Főzze a darált húst maga. Lédús és aromás tölteléket csak frissen csavart húsból nyernek. Ha egy kisboltban kész félkész terméket használ, ne szedje hagymát, fokhagymát és fűszereket, hogy az étel ne legyen friss.

Zrazy burgonya darált hússal: 6 jó változat

A húsos burgonya-zrazy főétel és köret is. A háztartása minden bizonnyal kedveli mind a klasszikus ételt, mind annak eredeti változatát.

Klasszikus változat: semmi több

Jellemzők. A burgonya a legjobb köret a húsra. Nem meglepő, hogy ez a két termék organikusan egy tálba van kombinálva. Ha valami újat szeretne főzni egy szokásos termékkészletből, vegye figyelembe lépésről-lépésre receptjét a darált húsos burgonya zrazy-hoz.

Szüksége lesz:

• 500 g darált hús;
• 1 kg burgonya;
• két hagyma;
• tojás;
• három evőkanál liszt.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát, és összetörjük a burgonyapürével, amíg még forró. Adjon hozzá néhány száraz gyógynövényet az ízléshez.
2. Amíg a burgonyapüré lehűl, apróra vágja a hagymát, és megsütjük.
3. Küldje a darált húst, sót és kedvenc fűszereit a hagymára. Folyamatosan keverjük, melegítsük, amíg a hús készen áll.
4. A lehűtött burgonyapürében küldje el a lisztet és a tojást.
5. A burgonya „tésztából” készítsen 10–12 cm átmérőjű és 5–10 mm vastag lapos süteményeket.
6. Helyezzen egy evőkanál darált húst a tortilla középpontjába, hajlítsa meg a „tészta” széleit, kissé simítsa le, hogy valamilyen pite legyen.
7. Két-három percig sütjük a burgonya zrazy-t darált hússal egy olajozott serpenyőben mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.

A sütőben viszkózus sajttal

Jellemzők. Buja, gyengéd és nagyon alacsony zsírtartalmú burgonya zrazy darált hússal a sütőben. Az étel legfontosabb eleme egy sajt szelet benne. Melegen olvadva olyan szépen feszül! Az erjesztett tejtermék krémes állagot és jellegzetes könnyedséget biztosít a töltéshez.

Szüksége lesz:

• 500 g darált hús;
• 1,5 kg burgonya;
• 400 g sajt;
• két hagyma;
• négy evőkanál liszt;
• három tojás.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát, és összetörésig összetörjük.
2. Finomra vágja a hagymát, keverje össze a hússal és süsse addig, amíg az elkészül. Adj hozzá préselt fokhagymát és sót.
3. A lehűtött burgonyapürében adjon hozzá lisztet és tojást. A „tésztából” gördítse le a golyókat, és ezekből készítsen süteményeket.
4. Tegyen egy evőkanál őrölt húst és egy szelet sajtot minden darab közepére.
5. Zárja le a burgonya süteményeket, tegye olajozott sütőlapra.
6. Süssük körülbelül fél órán át.

Húsral és májjal: változás céljából

Jellemzők. A máj íz és táplálkozási tulajdonságai ellenére nem mindenki szeret. A találékony háziasszonyok azonban kitalálták, hogyan lehet a háztartást hasznos belsőséggel táplálni. "Rejtett" lehet a burgonya zrazy-ban darált hússal.

Szüksége lesz:

• 300 g darált csirke;
• 200 g csirkemáj;
• hat burgonya;
• két tojás;
• két evőkanál liszt;
• két hagyma.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát. Fordítsa a kész zöldségeket burgonyapürére.
2. Adjon hozzá apróra vágott vagy reszelt hagymát a darált csirkéhez. Süssük, amíg a hús készen áll.
3. Forraljuk fel a májat és görgessünk egy darálóban.
4. Apróra vágjuk a második hagymát, megsütjük és küldjük a májhoz.
5. Kombinálja a burgonyát a tojás és a liszt. Ragassza a golyókat és laposítsa őket egy táblára.
6. Tegyen egy teáskanál húst és májat minden sütemény közepére. Azokat azonnal összekeverheti, majd evőkanál darált húst kap minden étkezéshez.
7. Készítsen zárt "tortákat", mindkét oldalán süssük, amíg a kéreg meg nem jelenik.

Lustaknak: minimális erőfeszítés

Jellemzők. A kezdő háziasszonyok a zraz főzésétől kezdve elriaszthatják a „pite” faragásának szükségességét. Valójában ez egy gondos folyamat, amely bizonyos készségeket igényel. Ha egy kezdõ a kedvenc ízlése alapján kívánja kezelni magát, mindig lehetõség van az étel „lusta” változatának elkészítésére.

Szüksége lesz:

• 200 g darált hús;
• 600 g burgonya;
• két tojás;
• negyed teáskanál szerecsendió;
• egy teáskanál köménymag.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát és törtem.
2. Amikor a tömeg lehűl, adjuk hozzá a tojást, a nyers darált húst és a fűszereket. Ne felejtsük el sózni.
3. Fry növényi olajban.

Halakkal, eredeti technológiával

Jellemzők. A burgonya nemcsak húsra, hanem halra is jó. Ezért a zrazy-nek a halakkal is van helye. Igaz, hogy problémát jelent a megfelelő darált hús friss tengeri alapanyagokból történő előállítása. Ezért kész konzervek kerülnek felhasználásra.

Szüksége lesz:

• konzerv halkonzerv (szardínia vagy tonhal);
• tíz burgonya;
• hagyma;
• négy tojás;
• három evőkanál liszt;
• gerezd fokhagyma;
• csomó kapor.

előkészítés

1. Hámozza meg és reszelje a nyers burgonyát a legkisebb reszelőn, hogy hígtrágya legyen.
2. Finoman nyomja össze a burgonyapürét, hogy a folyadék elhagyja. Adjon hozzá két tojást, lisztet és sót saját belátása szerint.
3. Darált hal főzéséhez pörköljön egy konzervdoboz tartalmát két főtt tojással és apróra vágott kaporral.
4. Helyezze a burgonya tésztát vékony palacsinta formájában egy serpenyőbe forró olajjal. Az egyes sütemények közepére tegyen egy teáskanálnyi tölteléket egy csúszdával. Tetejére egy másik réteg burgonya tésztát.
5. Amikor az alsó rész megsárgult, fordítsa meg a zrazy-t és süsse újra, amíg héja meg nem jelenik.

Erdei gomba

Jellemzők. A burgonya-zrazy darált hússal és gombával valódi finomság. Az erdő ajándékai nemcsak az illatcsokorban, hanem az étel textúrájában is különbséget tesznek. A töltelékhez általában sampinonokat adnak. Az igazi tökéletesség friss vagy szárított erdei gombával érhető el.

Szüksége lesz:

• 500 g darált hús;
• 300 g sampinyonval;
• 800 g burgonya;
• két tojás;
• hagyma;
• egy evőkanál liszt.

előkészítés

1. Készítsen burgonyapürét főtt burgonyából. Amikor lehűl, adjon hozzá lisztet és tojást.
2. Fõzzük apróra vágott hagymát apróra vágott gombával.
3. A darált húst külön megsütjük, amíg meg nem éri.
4. Kombinálja a két tölteléket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket, melegítse még néhány percig.
5. Készítsen darált hússal és gombával töltött burgonyapiteket.
6. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.

A teljes ízű szósz

Maga a zrazy egy kicsit száraz. Az ízélmény teljesítéséhez megfelelő mártásra van szüksége. Ön korlátozhatja magát olyan egyszerű lehetőségekre, mint a tejföl, majonéz vagy ketchup. De ha kicsit kísérletezik az összetevőkkel, akkor valódi kulináris remekművet kaphat.

Tejföl

Jellemzők. Mivel a tejföl a zrazy leggyakoribb kiegészítése, a leg logikusabb kulináris kísérleteket indítani vele. A kiegészítő előkészítése egyszerű és gyors.

Szüksége lesz:

• egy pohár tejföllel;
• egy rakás kapor;
• egy csomó petrezselymet;
• fej fokhagyma;
• só és bors.

előkészítés

1. Zúzza össze a zöldeket.
2. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
3. Küldje el az adalékanyagokat a tejföllel és alaposan keverje össze.
4. Adjon hozzá sót és egy kis őrölt borsot saját belátása szerint.

gomba

Jellemzők. A gombaszósz kedvezően táplálja a burgonya ételeket. A gazdag krémes textúra és a fényes aroma megemeli házi készítésű ételét az étterem szintjére.

Szüksége lesz:

• 200 g sampinyonval;
• fél pohár zöldség- vagy csirkeleves;
• fél pohár krém;
• egy csomó növényzet;
• egy evőkanál liszt;
• só és fűszerek.

előkészítés

1. Helyezze a nyers gombát egy turmixgépbe, adjon hozzá folyékony alapanyagokat és verte, amíg sima nem lesz.
2. Adj hozzá lisztet, sót és ízesítőket. Főzzük alacsony lángon, amíg a keverék megvastagodik.
3. Amikor a szósz lehűl, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket.

paradicsom

Jellemzők. Egyetlen üzlet ketchup sem hasonlítható össze illatos házi mártással. A friss paradicsom és a gyógynövények hangsúlyozzák a zraz ízét.

Szüksége lesz:

• hat nagy paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• egy negyed csésze olívaolaj;
• só és olajbogyó gyógynövények.

előkészítés

1. Törölje át a paradicsomot egy szitán, hogy pürét készítsen magok és héj nélkül.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjon hozzá paradicsomos káposztát.
3. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és Provence-i gyógynövényeket, valamint a választott sót.
4. Melegítsük állandó keverés közben, amíg a tömeg megvastagodni nem kezd.

Ha kissé módosítja a burgonya zrazy klasszikus receptjét darált hússal, akkor diverzifikálhatja a sovány étrendet.Tojás helyett kötőanyagként adjon hozzá főtt mannát a burgonya "tésztához". Ami a töltést illeti, a korlátozó csak a képzeleted. A burgonya süteményeket töltött sütőtökkel, párolt vagy savanyú káposztával, és még paradicsomos babkonzervekkel is tölthetjük.

Egyéb szeletreceptek