Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, nagy átmérőjű serpenyő, téglalap alakú műanyag edény, éles kés, papírtörlő, vágódeszka, lapos tányérok, egy kis szűrő.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| közepes méretű keresztény | 4 db |
| citrom | fél |
| só | akarat szerint |
| őrölt fekete bors | akarat szerint |
| búzaliszt (kenyérsütéshez) | 100-130 g |
| finomított napraforgóolaj | 40-60 ml |
| nagy hagyma | 1 db |
Lépés főzés
Készítse elő a halat
- Alaposan mossa le a 4 kárász pontyát hideg folyó víz alatt. Egy éles késsel megtisztítjuk a mérleget. A has mentén hosszanti metszetet készítünk, majd óvatosan távolítsuk el a belső felületeket. Különös figyelmet fordítunk a fekete filmre, mivel az elronthatja az edényt, kellemetlen illatot és keserű ízét biztosítva.
- Öblítse ki újra a halakat hideg vízzel, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Egy éles, nagy késsel gyakran vágjuk be a kárász ponti hátsó részét. A metszetnek magának a hegygerincnek kell elérnie, miközben megpróbáljuk nem károsítani a hegygeringet. Fordítsa a keresztre a másik oldalra, és ismételje meg az eljárást.
- Szedje le a citromfélét a levélből, majd szűrje át egy finom szűrőn vagy gélen. Az elkészített halat mindkét oldalról sózzuk, borsozzuk és meghintjük citromlével, az egyéni ízlés szerint.
- A pácolt kárász pontyokat egy műanyag tartályba tesszük és szorosan lezárjuk fedéllel.
- Küldjük a halakat legalább 1 órán át a hűtőszekrénybe, hogy jól savanyuljanak.
Sült hal
- Öntsön 20 ml finomított napraforgóolajat az edénybe. Hagyja az olajat alaposan felmelegedni közepes lángon.
- Öntsön egy kis tálba 100-130 g búzaliszt. Vegyünk pácolt kárász pontyot, és tekerje lisztbe mindkét oldalról. A halakat forró olajra terjesztjük és sütjük addig, amíg barna ropogósodás meg nem jelenik.
- A pörkölés során többször forgassa el a keresztényt, és szükség esetén adjon hozzá napraforgóolajat.
- Amíg a hal készül, hámozza meg a nagy hagymát a kéregből és vágja közepes vastagságú félgyűrűkre.
Záró szakasz
Helyezze a rózsás halat egy papír törülközőre, amely felszívja a felesleges olajat. Amint az összes keresztény megsült, tegye az apróra vágott hagymát ugyanabba a forró olajba. Süssük a hagymát közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a halat lapos tányéron sült hagymával.
Video recept
A bemutatott videó anyag gondos megvizsgálása után teljes mértékben meg fogja érteni a friss fesztes ponty pörkölésének egyszerű technológiáját.
Egyéb hal receptek
Kemencében sült hal rizzsel
Sütőhal és burgonya
Sárgarépa és hagyma pácolt hal
Serpenyőben sült lepényhal
Betöltés ...