Sült lepényhal serpenyőben - gyors recept ph-vel

Konyhai eszközök és eszközök:

• vágódeszka;
• kés, kanál;
• nagy, lapos tál kenyérkészítéshez;
• egy kis serpenyő;
• citruslé facsaró;
• zselatin formák - 2 db .;
• lapát;
• tágas serpenyő;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

Kiegészítő edény - zselé

Mielőtt elkezdenénk a főétel - lepényhal készítését - megtesszük a zselét, mivel a fagyasztás időbe telik.

1. Áztasson egy evőkanál zselatint 50 ml meleg vízben (semmiképpen sem forrásban lévő vízben), és hagyja 5 percig megduzzadni. Ezután alacsony lángon melegítse a kályhát folyamatosan keverve, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
   Fontos!A zselatint nem lehet forralni, különben elveszíti tulajdonságait.
2. Vágunk 2 citromot, és kivesszük belőlük a gyümölcslevet citrus juice presszóval.
   
3. Öntsön citromlevet zselatinba. A citromlé levélzéséhez a kurkuma színezzük - gyakorlatilag nem változtatja meg az ízét, de gyönyörű, világos árnyalatot ad. Adjunk hozzá egy teáskanál ízesítés, egy evőkanál cukor és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyünk 2 apró formát zselé. A kezek aprítanak egy sarkon tárkonyot és kétféle formában rakják össze a leveleket.
   
4. Öntsön még forróbb zselét az öntőformákba, és tegye félre, hogy lehűljön, majd tegye hűtőszekrénybe megszilárdulásához.
   

Főétel - hal

1. Elkészítjük a lepényhalot: távolítsuk el az uszonyokat, mély átlós vágásokat végezzünk a hasított test mindkét oldalán.
   
2. Vágja fel a citromot felére és nyomja ki a léét közvetlenül a hal tetejére. A darabokat csak úgy végeztük, hogy átitatjuk a lében. Dörzsölje a levet kézzel a hasított testbe, kissé nyomja meg a metszeteket.
   
3. Meghintjük sóval és borssal mindkét oldalról, dörzsöljük meg. Tűzhelyre tesszük a serpenyőt, 50 gramm vajat kenünk. Amikor elkezdi sizzolni, adjon hozzá 3 evőkanál növényi olajat (ez szükséges ahhoz, hogy a krém ne égessen), és még egy kicsit, nem szabad olajat pótolni. Tágas, lapos alakban öntsünk egy fél pohár lisztet a pékség készítéséhez, és tekerje bele a lemezes hasított testet minden oldalról.
   
4. Küldjük a serpenyőbe és közepes lángon kb. 5 percig sütjük, fedés nélkül. Ez idő alatt a halak megbarnulnak.
   
5. A másik oldalra fordítjuk és aromás speciális effektusokat adunk hozzá: a fokhagyma fejét szeletekre osztjuk, és egy serpenyőben közvetlenül a bőrbe helyezzük az olajban. Egy vöröshagymát felére vágtunk, és hámozás nélkül egy szeletet tettünk az olajba. Vágjuk végig a chilit, és küldjük oda az egyik felét.
   
6. Újabb öt perc elteltével a halat az első oldalával megfordítjuk, hogy aromás olajjal is megtöltsük. Itt az ideje, hogy öntsük öntettel. Mártásként rendes folyékony méz lesz. Ha hirtelen megvastagodott, először vízfürdőben kell elolvasztania. 50 gramm mézre lesz szükség az edényhez, és vizet öntenek a hasított testre, nem különösebben ünnepi módon, hogy ez a halba és az olajba kerüljön. A serpenyőt még 2-3 percig tartjuk a tűzhelyen, és távolítsuk el a tűzről.
   

Tálaljuk a halat az asztalon egy tágas edényben.Szétterítjük a zselét mellette (úgy, hogy könnyen kiszivárogjon a formaból, néhány másodpercre meleg vízbe merítjük). Fedje be a halat mártással, amelyben főtték.

Video recept

Kínálunk nézni egy lenyűgöző videót, amelyben nemcsak a halak és a zselés főzésének részleteit mutatják be, hanem az út mentén elmondják a köretét is, amellyel a sült lepény csodálatosan keveredik.

Azt hitték, hogy a lepényhal messze nem a legfinomabb halatól. Valószínűleg annak köszönhető, hogy a polcokon nagyon fagyosnak tűnt, ezért szárított és íztelen. Most nem jelent problémát a fagyasztott hal megtalálása az áruházban, és a számunkra javasolt szokatlan módszer sem hagyja közömbösen vendégeit.

Egyéb hal receptek