Lédús hamburgerpástétom főzése - egyszerű recept 🍔

Konyhai eszközök és eszközök: grill, darált tál, kés, vágódeszka, főző gyűrű, sütő.

Az összetevők

Lépésről lépésre főzés.

1. A hamburger pogácsák főzéséhez 750 gramm marhahús szűzpecsenye van. Vágjuk szeletekre a húst a rostok mentén. Ezután köszörülje a szeleteket kockákra. Ügyeljen arra, hogy a hús áthaladjon a rostok között.
   
2. A 250 gramm friss zsírt pontosan szeletekre vágják, majd kockára vágják.
   
3. A reszelt húst és a zsírt külön tartályba helyezzük, adjunk hozzá az összetevőkhez hiányos evőkanál sót és hiányos teáskanál fekete borsot, keverjük össze az összetevőket. Keverjük össze az összetevőket oly módon, hogy a szalonnadarabok egyenletesen oszlanak el a darált húsban.
   
4. Annak érdekében, hogy a darált hús teljessé váljon oxigénnel, és nagyon nagyszerű legyen, verte be egy-két percig.
   
5. Vegyünk egy kiszolgáló gyűrűt, kenjük meg kis mennyiségű olívaolajjal. Egy lapos tányért, amelyre hamburgerpogácsát készítünk, szintén olívaolajjal megsízzuk. A tál közepére tegyük a gyűrűt, és a darált húst legfeljebb a gyűrű közepére tesszük. Préseljük a húsra, szintezzük be, hogy egyenletes formájú legyen.
   
6. Vegyünk egy nagy darab ragasztófóliát, óvatosan fóliáljuk a lemezt a gyűrűvel egy fóliával, és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
   
7. Fél óra elteltével vegyen ki egy tányért egy szelettel a gyűrűben, távolítsa el a fóliát, óvatosan húzza ki a gyűrűt, és tegye a szelet a rácsra. A sült tészta sütésének alapelve egyszerű: a rácsnak forrónak kell lennie, magának a szeletet nem szabad megpréselni. Süssük a terméket, mint bármely steak, két percig az egyik és a hátoldalon.
   
8. Ha valamilyen oknál fogva a sült serpenyő sütési foka nem felel meg Önnek, tegye egy kis hőálló edénybe, és helyezze a sütőbe. Süssük öt percig 180 fokos hőmérsékleten.
   
9. Ezután a szelet készen áll. Végül ki kell választani a hamburgerhez tartozó megfelelő zsemle-t, és formálni kell.
   

Hasznos tippek

• A hamburger tökéletes töltelékének elkészítéséhez az darált húsra azonnal hozzá kell adni őrölt fekete borsot, és sütés előtt sót kell hozzáadni, mivel ez a darált húsnak sűrű textúrát ad, és igyekszünk lédús szelethez jutni.
• Ha nincs speciális hamburgerprés vagy főzőgyűrű, használhat egy közönséges műanyag palackot vagy egy konzervdobozt, kivágva egy gyűrűt tőlük.
• Válasszon olyan hamburger zsemlét, amelynek nincs olyan adalékanyaga, amely elvonja a figyelmét a hús ízétől. Annak elkerülése érdekében, hogy a tekercs alja nedvessé váljon, hogy lecsepegjen a lé és a zsír, belül serpenyőben megsütjük.
• A hamburger összeállításának alapelve az, hogy minél gyengédebbek a termékek, annál távolabb kerülnek a forró szeletből, de különben kísérletezzen.

Video recept

Ez a felvétel segít megismerni a hamburger pogácsákat. Meg fogja látni az alkatrész főzésének részletes folyamatát otthon.