Főtt marhahús nyelv lépésről lépésre főzés

Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, vágódeszka, kés, kanál

Az összetevők

Marha nyelv	1 db
víz	1,5 - 2 l
hagyma	2 db
Sárgarépa (nagy)	1-2 db
kaliforniai paprika	7-8 db
Babérlevelet	2-3 db
Petrezselyemgyökér	1 db
só	2 evőkanál. l. (nincs dia)

Fontos! Az összes zsírt meg kell vágni a nyelvből, mert azt hidegen tálalják. A zsír általában az alján van. Vágd le, és nagyszerű vágásod lesz. Nem szükséges a bőrt levágni.

Lépés főzés

Főzés előtt a nyelvet 30–40 percig hideg sós vízben áztatják. A nyelvet 10–12 órán át sós lében tartósítva is áztathatja. A nyelv átázása után alaposan öblítse le hideg vízben. Öntsön 1,5 - 2 liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
Óvatosan helyezze a nyelvet forrásban lévő vízbe. A nyelvet nem hideg vízbe, hanem forrásban lévő vízbe kell fektetni, hogy az összes gyümölcslé a nyelvben maradjon, és az edény lédús legyen. 15 perc múlva engedjük le az első vizet. Az első vizet mindig el kell engednie, hogy eltávolítsa a felesleges utóízet.
Öntsön friss vizet a serpenyőbe, és várja meg újra, hogy felforrjon. Akkor tedd bele a nyelvet. Forralás után csökkentsük a hőt és hagyjuk 2 órán át állni. Megtisztítunk és mosunk 2 hagymát, egy vagy két nagy sárgarépát. 2 óra múlva tegyük a hagymát, a sárgarépát (darabolható darabokra), 1 nagy vagy 2-3 közepes babérlevelet, 7-8 borsos serpenyőt egy serpenyőbe, és tovább főzzük. Hozzáadhat petrezselymet is. Kívánság szerint az egyik hagymát póréhagymával lehet pótolni.
Hozzáadunk még 2 evőkanál (csúszda nélkül) sót, összekeverjük és további 2 órán át folytatjuk a főzést, ezután kapcsoljuk ki a főzőzónát, ahol a nyelv főzött. Öntsön hideg vizet egy tálba, és helyezze oda a nyelvet.
Ha a víz nem elég hideg, adjon hozzá jégkockákat. Néhány perc múlva elkezdjük eltávolítani a bőrt a nyelvből. A húslevesből, amelyben a nyelvet főtték, vegyük ki a zöldségeket, és odahelyezzük a hámozott nyelvet. Tűzhelyre tesszük és főzés után 15-20 percig főzzük. Ez azért szükséges, hogy a hámozott nyelv még jobban beépítse a zöldségek és a fűszerek ízét. Akkor még finomabb és ízletesebb lesz.
Ez idő elteltével kihúzzuk és lehűtjük a nyelvet. Szeletre vágjuk.

Tudod? Ha meg akarja tartani a nyelvet, akkor azonnal csomagolja a maradékot fóliába. Ne feledje, hogy ez a csemege nem szereti az időjárást.
A salátát és a petrezselymet az edény szélein, a közepén a nyelv szeleteit szétterítjük. Tálaljuk torma és mustárral.

A nyelvet majonéz-fokhagymás szószban is felszolgálhatja. Ehhez nyomja meg néhány fokhagyma gerezd fokhagymát egy sajtolón keresztül egy áruházba vagy házi majonézt, és keverje össze. Helyezzen egy kis mártást a nyelv minden egyes szeletére. Díszítjük az ételt gyógynövényekkel.