Cseresznye lekvár recept (magvakkal és anélkül): felkészülés a téli teapartikra

A lekvár főzése fárasztó folyamat. Az összes erőfeszítés több, mint kifizetődő, a karcsú dobozos sorok látványában, gazdag rubin színű élvezettel. Annak érdekében, hogy a lekvár lekvár nemcsak hasznos, hanem érdekes is legyen, jobban megismerheti a cseresznyét néhány érdekes tény megismerésével.

• Eredetileg Perzsiából. Az első cseresznyefák a modern Irán területén nőttek fel.
• Természetes antibiotikum. A cseresznye gazdag illékony anyagokban, amelyek gátolják a baktériumok és vírusok szaporodását. Ezen anyagok leveleiben nem kevesebb, mint a bogyókban, ezért gyakran adják hozzá a zöldségek tartósításához tartós tárolás céljából.
• Bogyó szépség. A cseresznye számos B-vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre, a körömre és a hajra. Ezért az ősi szépségek megpróbálták a lehető legtöbb bogyót enni a cseresznyeidőszakban.
• Az epilepsziás gyógymód. Amikor a farmakológiát még nem fejlesztették ki, az orvosok azt javasolták, hogy az epileptikusok cseresznyeféléket egyenek a rohamok megelőzése vagy intenzitásuk csökkentése érdekében.
• Biztonságos altatók. Ha jó alvást szeretne kapni, akkor hasznos egy marék cseresznye estét enni, pár evőkanál teát lekvárral vagy fél pohár gyümölcslé inni. A bogyók gazdag melatoninnal rendelkeznek, ami jó egészséges alvást biztosít.
• Az aszpirin analógja. Amikor 20 bogyót eszik, olyan, mintha egy tabletta acetil-szalicilsavat iszna.
• A cseresznye szintén cseresznye. A cseresznye a szeretett torta bogyó 150 változatának egyike. Érdekes, hogy a világ legtöbb nyelvében nincs külön szó. Ezt egyszerűen "cseresznye" -nek hívják.

Bébi desszert

A gödrös cseresznye lekvár receptje nem csak az elkészítés egyszerűségével, hanem az eredményével is elégedett. A szirup és a bogyós gyümölcsök különösen aromások és kellemes puffanást tartanak fenn. De van egy probléma - a főzés során a cseresznye gyakran elveszíti alakját és ráncos, mint a mazsola. Annak elkerülése érdekében, hogy a nyersanyagok előkészítéséhez a két módszer egyikét használja.

1. Blansírozás. Réselt kanállal pár percig mártsa a bogyókat forrásban lévő vízbe. A héj lágyul és a cseresznye főzés közben nem deformálódik.
2. Egy punkció. Fogpiszkálóval vagy tűvel szúrja be az összes bogyót a fogantyú rögzítési pontja közelében. Ennek köszönhetően a cseresznye nemcsak megőrzi alakját, hanem cukortartalmával is jól telített.

hagyományos

Jellemzők. A gyermekkori emlékezetes emlék egy forró cseresznye lekvárral ellátott medence. Illatos édes hab a legjobb jutalom minden gyermek számára. Ha szeretne merülni kellemes emlékekbe, használja a hagyományos receptet.

Szüksége lesz:

• 3,5 kg cseresznye;
• 3 kg cukor;
• 1 liter víz.

előkészítés

1. Öntsük a bogyókat vízzel, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzöt. Hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel távolítsa el a bogyókat egy réselt kanállal, és helyezze el külön tartályba.
3. Adjunk hozzá cukrot a cseresznyeleveshez és forraljuk fel. Folytassa a főzést további tíz percig, folyamatosan távolítsa el a habot.
4. Öntsük a bogyókat forrásban lévő szirupmal és állítsuk tüzet. A forrástól kezdve főzzen öt percig, eltávolítva a habot.
5. Ossza szét steril edényekbe és tekerje fel.

"Öt perc"

Jellemzők. A hőkezelés során a bogyók nemcsak elveszítik jótékony tulajdonságaikat, hanem megváltoztatják az ízét. Ezen felül a téli élvezet elkészítése sok időt vesz igénybe a háziasszonyoktól. Az „Öt perc” főzési technológiája ideális azok számára, akik ízletes és egészséges desszerttel szeretnék kipróbálni magukat, de nem akarnak sokáig a tűzhelyen állni.

Szüksége lesz:

• 2 kg cseresznye;
• 2 kg cukor.

előkészítés

1. Töltsük meg a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni, amíg a lé ki nem válik ki.
2. Helyezze a munkadarabot tűzre és forralja fel.
3. A főzés pillanatától kezdve főzzen egy csemegét öt percig.
4. Ossza el steril tartályokban és zárja le.

Kajszibarackkal

Jellemzők. Cseresznye és sárgabarack lekvár - ez egy másik lehetőség "öt perc". Ugyanolyan gyorsan elkészítik, de a desszert textúrája sűrűbb, és az ízben új édes jegyek jelennek meg. A receptben feltüntetett összetevőkből 500 g lekvárt nyernek.

Szüksége lesz:

• 300 g cseresznye;
• 200 g hámozott barackok;
• 200 g cukor;
• fél pohár vizet.

előkészítés

1. Ossza fel minden barack szelet felére.
2. Főzze a szirupot vízből és cukorból.
3. Miután az összes granulátum feloldódott, helyezze a kajszibarackot és a cseresznyét forrásban lévő szirupra.
4. A lekvár forrásától kezdve továbbra is melegítse öt percig.
5. Helyezze át steril tartályokba és zárja le.

Egres

Jellemzők. Ha nincs élénk, frissítő íze, próbálja meg főzni cseresznye lekvárral egres. Az üveges egész bogyós gyümölcsök esztétikai szempontból nagyon kellenek, és az átlátszó szirup gyönyörűen játszik a napfényben. Ez a varázslatos megjelenés kiegészíti az ugyanolyan varázslatos ízét.

Szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 500 g vörös egres;
• öt-tíz cseresznyelevél;
• 800 g cukor;
• egy pohár vizet.

előkészítés

1. Főzzön szirupot vízből és cukorból. A keveréknek fel kell forrni és homogénné kell válnia.
2. Verem a bogyók és a levelek egy nagy tálba.
3. Öntsük a bogyókat forró szirupmal és hagyjuk öt órán át.
4. Melegítsük a lekvárt forrásig, majd további öt percig.
5. Hagyja, hogy a munkadarab fél órán keresztül főzzön, majd forralás után öt percig forralja újra.
6. Ismételjük meg ismét az infúziós / melegítési folyamatot, távolítsuk el a cseresznye leveleit, és osszuk el a kész kezelést steril üvegekbe és parafaba.

Fűszerekkel

Jellemzők. Ha kiegészíti a cseresznye lekvár receptjét a téli magvakkal a kedvenc fűszereivel, akkor hihetetlenül illatos desszertet kap. Íze egy keleti mesehez vezet. A fűszeres szirupban átitatott cseresznye igazi finomság, amelyet szabadon kell enni, miközben erős gyógyteát iszik.

Szüksége lesz:

• 2,5 kg cseresznye;
• 1,5 kg cukor;
• narancshéj;
• öt doboz kardamom;
• három csillagánizs csillag;
• két fahéjat;
• két szegfűszeg virágzat.

előkészítés

1. Töltsük meg a bogyókat cukorral és hagyjuk öt órán át.
2. Melegítse a munkadarabot forrásig, távolítsa el a habot és hagyja négy órán át.
3. Helyezze a fűszereket kendőbe vagy gézbe, és kössön össze egy csomót.
4. Helyezze a táskát a lekvárba, melegítse ismét forrásig, és hagyja négy órán át újra főzni.
5. Ismételje meg a fűtési / infúziós ciklust még kétszer.
6. Az ötödik forralás után vegyünk egy zacskót fűszereket, öntsük a lekvárt steril üvegekbe és tekercseljük össze.

Mag nélküli cseresznye lekvár

Ha a lekvárt gyermekek számára készített desszertként vagy pite töltésként készíti, akkor a legjobb, ha a bogyóból vetik ki a magokat. Ennek három módja van.

1. Kézzel. Ossza meg a cseresznye két részre kézzel, vagy vágja késsel. Vegye ki a csontot. Ez a módszer a legegyszerűbb, de emiatt a bogyók sok gyümölcslevet veszítenek.
2. Device. Lehet gépesített vagy kézi. Ha van egy szovjet fokhagymaprésed, nézd meg annak karjainak végét. A legtöbb esetben ezek a kövek eltávolítására szolgáló eszközök.
3. Pin. A szár rögzítésének helyén szúrja át a bogyót a hajtű ívelt végével. Vegye fel a csontot, és vegye ki. Ugyanezt lehet tenni nyitott csapszeggel.

Saját lében

Jellemzők. Annak érdekében, hogy életre hívjon egy egyszerű recept a mag nélküli cseresznye lekvárról a télre, nincs szükséged másra, mint maguknak a bogyókra és a cukorra. A desszert textúrája vastag, íze a lehető legteljesebb és telített.

Szüksége lesz:

• 1 kg hámozott bogyók;
• 1 kg cukor.

előkészítés

1. Meghintjük a cseresznye cukorral.
2. Amikor a cseresznye lé megkezdi, forraljuk fel a munkadarabot, és forraljuk még öt percig.
3. Öt óra elteltével forraljuk újra a jövő lekvárt, és főzzük öt percig.
4. További öt óra elteltével ismételjük meg a melegítést.
5. Amíg a lekvár forró, öntse azt steril üvegekbe és tekerje fel.

Szirupban

Jellemzők. A szirupban meggyből készült egyszerű és gyors élvezet. Attól függően, hogy mennyi cukrot helyezett be a lekvárba, annak sűrűségét szabályozzák. De az édes homoknak nem kevesebbnek kell lennie, mint a receptben. A munkadarab biztonsága ettől függ.

Szüksége lesz:

• 1 kg hámozott bogyók;
• 1,5 kg cukor;
• másfél pohár vizet.

előkészítés

1. Öntsen cukrot vízbe, és forralja fel a keveréket. Főzzük, amíg az összes szemcsék fel nem oldódnak.
2. Öntsük a cseresznye forrásban lévő szirupot és hagyjuk három órán át.
3. Forraljuk fel a jövő lekvárt. Csavarja be az égőt minimálisra, és folytassa a főzést 40-50 percig.
4. Ossza el a desszertet steril üvegekbe és parafaba.

chutney

Jellemzők. A Chutney több tucat gyümölcsből vagy zöldségből készült indiai szósznak a közneve. Édes-savanyú ízük és fűszeres aromájuk van. Amikor India brit kolóniává vált, a chutney széles körben elterjedt Európában. A szokásos húsételekkel, fűszeres sajttal vagy pirítóssal tálalják.

Szüksége lesz:

• egy pohár hámozott cseresznye;
• egyharmad pohár cseresznyelé;
• egyharmada egy pohár cukor;
• 10 g őrölt gyömbér;
• 3 g szerecsendió;
• 3 g őrölt pirospaprika;
• 3 g őrölt fekete bors;
• egy csipet fahéj;
• szegfű virágzat;
• desszert kanál keményítő;
• fél teáskanál sót.

előkészítés

1. Oldjon fel a keményítőt a lében.
2. Kombinálja a fennmaradó hozzávalókat és forralja fel. Főzzük négy percig.
3. Lassan öntsük bele a keményítőtartalmú anyagot, folyamatosan keverve.
4. Amikor a munkadarab újra forr, vegye le a tűzről.
5. Rendszeresen keverjük a keveréket, amíg teljesen lehűl.
6. Helyezze a mártást egy steril edénybe, fedje le és hűtse le.

Csokoládéval

Jellemzők. A cseresznye, a csokoládé és a konyak édesség! De mi van, ha ugyanazokat az összetevőket veszik alapul a dzsem? Elképesztően finom desszertnek fog kinézni, amely a háztartások körében kedvencé válik. Egy ilyen kanállal enni is lehet egy kanállal, és kenyérrel terítheti a palacsintákat. Ez is kiváló öntet desszertekhez.

Szüksége lesz:

• 500 g hámozott bogyók;
• egy pohár cukor;
• egy evőkanál citromlé;
• 100 g sötét csokoládé;
• fél pohár konyak;
• egy negyed csésze vizet.

előkészítés

1. Kombinálja a cseresznye cukrot, vizet és citromlét.
2. Forraljuk a keveréket, és adunk hozzá alkoholt. Főzzük 25 percig.
3. Távolítsa el a munkadarabot a tűzről és adja hozzá a törött csokoládét. Keverje hozzá a tömeget, amíg a csemegék el nem olvad.
4. Ossza el steril tartályokba és zárja le.

Ribizli

Jellemzők. A ribizli az egyik leghasznosabb nyári bogyó. Ennek ellenére nincs annyi rajongója, mint a cseresznye. És ha két bogyót egy desszertbe egyesít, akkor alapvetően új finomságot fog kapni, eredeti textúrájával és ízével.

Szüksége lesz:

• 1 kg hámozott cseresznye;
• 1 kg fekete vagy piros ribizli;
• 1 kg cukor.

előkészítés

1. Távolítsa el a ribizli a keféből, fedje le a cukor felével és emlékezzen rá.
2. Melegítsük alacsony lángon forraljuk, főzzük újabb negyed órát.
3. Meghintjük a cseresznye és a cukor második felét.
4. Amikor a cseresznye elkezdi a gyümölcslevet, forraljuk fel a munkadarabot, forraljuk negyedórán át és keverjük össze ribizlival.
5. A két bogyós tömeget jól keverjük össze, forraljuk fel és főzzük öt percig.
6. Rendezzük steril üvegekbe és tekercseljük össze.

Zselatinnal

Jellemzők. A cseresznye lekvár recept hasznos azok számára, akik szeretik a reggelt ropogós pirítósokkal kezdeni, illatos édes öntettel kiegészítve. A recept egyik jellemzője a zselatin jelenléte a készítményben. Ez a titkos hozzávaló lehetővé teszi a desszert vastag elkészítését hosszú forrás nélkül.

Szüksége lesz:

• 700 g hámozott bogyók;
• 300 g cukor;
• 10 g zselatin.

előkészítés

1. Meghintjük a cseresznyeféléket cukorral, keverjük össze és fél órán keresztül hagyjuk hagyni.
2. Vegyük meg a bogyó és a cukor keveréket egy turmixgéppel, adjunk hozzá zselatint és hagyjuk tíz percig.
3. Helyezze a tűzre és főzzük 20 percig a forrástól. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
4. Tegyen egy kis lekvárt a csészealjba. Ha nem terjed, de megvastagodni kezd, akkor a finomság kész.
5. Ossza szét steril edényekbe és tekerje fel.

Málna

Jellemzők. A málnalekvár egy híres finomság, gyógyító tulajdonságokkal. De ha nem volt elég szerencsés megfázni, akkor egész nap unatkozni fog az azonos ízű tea fogyasztása. És ha hozzáad málnát egy ugyanolyan egészséges cseresznyehez, kapsz valami újat.

Szüksége lesz:

• 900 g hámozott cseresznye;
• 400 g málna;
• 1,3 kg cukor;
• egy pohár vizet.

előkészítés

1. Keverje össze a vizet a cukorral és forralja fel a szirupot. Tíz percig tart attól a pillanattól kezdve, amikor a folyadék felforr.
2. Öntsük a bogyókat a szirupba, kapcsoljuk ki az égőt és fedjük le az edényt. Ebben a formában a munkadarabot öt órán keresztül be kell infuzálni.
3. Forraljuk újra a lekvárt, és főzzük legalább fél órán keresztül. Minél hosszabb ideig melegszik a tömeg, annál vastagabb lesz.
4. Ossza szét steril tartályokba és tekerje fel.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. Kezdetben egy lassú tűzhelyet tartottak eszköznek a főiskolai hallgatók és a hallgatók számára. A képzett háziasszonyok azonban visszaszerezték a modern konyhai eszközt, és szinte az összes receptet hozzáigazították hozzá. Különösen egy lassú tűzhelyben főzhet finom gazdag lekvárt.

Szüksége lesz:

• 1 kg hámozott bogyók;
• 900 g cukor;
• egy pohár vizet.

előkészítés

1. Helyezzen cukrot a készülék edényébe, öntsen bele vizet és 20 percig főzze „Fűtés” üzemmódban. Rendszeresen nyissa ki a fedelet a szirup keveréséhez.
2. Adja hozzá a bogyókat, váltson „Leves” üzemmódba, és főzze 20 percig a fedél bezárása nélkül, hogy legyen idő a hab eltávolítására.
3. Öntsük a desszertet steril üvegekbe és tekerjük fel.

Eperrel

Jellemzők. Az édes eper és a cseresznye savanyúság jó kombináció. Íz szintet és díszítse egymást. Főtt bogyók folyékony aromás szirupban - tökéletes tea desszert.

Szüksége lesz:

• 500 g hámozott cseresznye;
• 500 g eper;
• 1 kg cukor.

előkészítés

1. Keverjük össze a szamócát a cseresznye és meghintjük cukorral.
2. Amikor a bogyók hagyják a lét, tegye a tartályt a tűzre és forralja fel.
3. Főzzük 40 percig, folyamatosan eltávolítva a habot.
4. Hűtsük le és főzzük újra 40 percig.
5. Ismételje meg még egyszer a hűtési / fűtési ciklust.
6. Öntsön lekvárt steril üvegekbe és parafaba.

Almával

Jellemzők. A bogyós desszert almával egy eredeti étel, amely változatossá teszi a szokásos étrendjét. A citromnak és az mandulanak köszönhetően a csemege kifinomult árnyalatot kap.

Szüksége lesz:

• 500 g hámozott cseresznye;
• 500 g alma;
• 50 g mandulapehely;
• 1 kg cukor;
• két citrom.

előkészítés

1. Megszórjuk a cseresznye cukorral és hűtsük egy napig.
2. Rácsavarjuk az almát durva reszelőre, és ízesítsük citromlével.
3. Küldjön almát cseresznyere és tegye tüzet. Ha a keverék égni kezd, adjon hozzá egy kevés vizet.
4. Amikor a keverék felforr, forraljuk öt percig.
5. Finoman megsütjük a diót, és küldjük el jambe.
6. Öntsön steril edénybe és zárja le.

A lejárt tuskók tárolásának és megmentésének jellemzői

A cseresznye konzerv készítése előtt télen össze kell hasonlítania az alapanyagok mennyiségét az ilyen desszertek átlagos fogyasztásának sebességével a családjában. Ezen adatok alapján ki kell választania a megfelelő varrás módját. A mag nélküli bogyók, amelyeket sok cukorral hosszantartó hőkezelésnek vetnek alá, két és fél évig biztonságosan tárolhatók. De a cseresznye lekvárt magokkal legfeljebb egy évig tárolhatja. Ezen időszak után a csontok elkezdik hidrogén-ciansav kiválasztását, ami az emberekre veszélyes.

Ha az edény kinyitása után nem észlelte a penész vagy kellemetlen szaga, a helyzet továbbra is megmenthető. Három lépést kell megtenni.

1. Erőlködés. Öntsük a szirupot egy fémszitán egy zománcozott edénybe.
2. Hámozó bogyók. Távolítsa el a magokat a meggyről.
3. Forrási. Kombináljuk a bogyókat a szirupmal és forraljuk 40 percig, hogy semlegesítsük a mérgező anyagokat.

A cseresznye lekvár főzése érdekes és kellemes. A szikrázó rubinkezelésű üvegek kellemesek a szemnek és étvágyat okoznak. A késztermék minősége azonban nem csak a recept betartásától függ. A lekvár egész télen állt, ügyeljen a kannák sterilizálására. Néhány percig jól melegíteni kell őket a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Ne felejtsük el forralni a tömítőfedelet.

Egyéb házi készítésű receptek