A narancssárga lekvár kellemes ízű, gyönyörű narancs színű és gazdag citrusaroma. De az egzotikus élvezet legfontosabb előnye az előnye. És ha más gyümölcsöket vagy bogyókat ad hozzá a narancshoz, akkor kap egy „vitamin bombát”.
Jam narancsból: honnan származik és hogyan kell főzni
A lekvárt illetően azonnal megjelenik egy kis tál ízletes, aromás fogással. És amikor a „confiture” vagy „jam” szó megszólal, az édesség képe eltűnik. Közben ezek a szavak ugyanazt jelentik. Oroszországban ezt az élményt mindig „lekvárnak” nevezték. A britek előkészületeiket "jam" -nek, a franciák "confiture" -nek hívták. De mindegyiknek ugyanazt a megőrzést kellett szem előtt tartania.
Skót gyökerek
Készített lekvár különböző gyümölcsökből, gyümölcsökből, bogyókból. A citrusfélék néha váltak a finomságok alapjául. Hogyan jött létre a narancs lekvár recept? És kinek tartozunk egy édességgel? Az étel megjelenésének két érdekes változata van.
- Tisztelgés Mary királynőnek. Ez egy csodálatos nő, Mary Stuart, Skócia királynője. Felségét tengeri betegség szenvedett. Mary személyi orvosa kellemetlen betegség kezelésére elkészítette a narancs királynő szegmenseit cukorban. És annak érdekében, hogy helyreállítsa a nő étvágyát, főzött édes citrusféléket birsalmával. A királynőnek tetszett az étel, és mindig az éjjeliszekrényén volt.
- A jenith keiler találmánya. Néhány skót úgy véli, hogy az ízléses ember, Jenit Keiler feltalálta a finomságot. A férje sok citrusfélét vásárolt a spanyoloktól, összetörve. A gyümölcsök keserűek voltak, de Janet ezt nem állította meg. A nő főzött tőlük egy finomságot, amely a "jam" néven nagyon híres lett. Skócia szerint ez a szó a „Janet” szerzőjének nevéből származik.
A szakácsok ajánlásai
Az összes elvárásnak megfelelő narancssárga lekvár készítéséhez emlékezzen néhány egyszerű árnyalatra. Tehát a szakácsok fő ajánlása az egzotikus finomságok elkészítésére.
- Citrus szelekció. Válasszon édes, kiváló minőségű gyümölcsöt a gyarmatosságához. Ügyeljen nemcsak a megjelenésre. Próbáljon mindig kipróbálni a narancsot, mielőtt megvenné. Keserű vagy édesítetlen citrusfélék nem fognak ízletes fogást nyújtani.
- Alapos mosás. A dzsem elkészítéséhez nemcsak az édes pépet, hanem a héját is felhasználják. A távoli területekről szállított narancsokat vegyi anyagokkal dolgozzák fel, hogy a citrusfélék hosszú útnak ellenálljanak. Ezeket az anyagokat le kell mosni a héjáról. Ezért a héj használata előtt öblítse le a gyümölcsöket jól szódaval, majd öntse őket forrásban lévő vízzel.
- A csontok eltávolítása. Mielőtt otthon narancslevet készít, mindenképpen távolítsa el az összes csontot. Ezek tartalmazzák az oroszlánrészét a keserűséget, amely rontja a lekvár ízét.
- Megfelelő főzés. A finomságok főzése közben ne takarja le az edényt. Ellenkező esetben kondenzáció képződhet benne. Csepp víz csepp a lekvárba, ez utóbbi erjedni fog.
- Ajánlott fűszerek. Fokozza a fűszeres aromát bármilyen fűszerrel. Harmonikusan kombinálja a narancsot szegfűszeggel vagy fahéjjal.
Válogatás ötletgyűjteményekből egy „napos” gyümölcsből
Ideje főzni olyan finom finomságokat, amelyek bármely program valódi "körmévé" válhatnak. A lekvárt az aromás pépből vagy kizárólag a héjából készítheti. Ízletes mono recept narancsfélékhez, vagy egy lehetőség, amely a citrusféléket sokféle gyümölcsrel kombinálja. Minden az Ön preferenciájától függ.
A lelkesedéstől
Jellemzők. Ne rohanjon le dobni a héjat a narancsról. A héj alapul szolgálhat egy eredeti és nagyon ízletes ételhez. Egy ilyen finomság, fürtök formájában, minden süteményt díszít. A héj áztatás nagyon fontos folyamat ebben a receptben. Ez idő alatt a nyersanyagok lágyak lesznek és elveszítik kellemetlen ízüket, amelynek eredményeként a narancslekvék keserűség nélkül marad. Ha úgy döntött, hogy a lekvárt narancshéjból főzi, használja a következő módszert.
Hozzávalók:
- narancs - három gyümölcs;
- cukor - 320 g;
- víz - 420 g;
- gyömbérgyökér (opcionális) - 10 darab;
- citromsav - fél teáskanál.
Lépésről lépésre
- Vágja a narancsot négy darabra.
- Finoman távolítsa el a húst.
- Vágja a héjat vékony csíkokra.
- Sűrű bőrű narancs esetén távolítsa el a belső fehér felületet.
- Az egyes csíkokat csavarja össze sűrű tekerccsel.
- Kezdje meg őket húzni.
- Húzza meg szorosan a tekercseket, hogy ne bontsanak ki.
- Töltse fel a munkadarabot hideg vízzel.
- Hagyja, hogy a héja három-négy napig nedves maradjon, miközben a vizet naponta kétszer cserélje.
- Néhány nap múlva mártsa be a "gyöngyöket" egy edénybe vízbe, forralja őket 15-20 percig.
- Ezután távolítsa el a fürtöket egy réselt kanállal, és azonnal vigye át hideg vízbe.
- Ismételje meg a forráshűtést három-négyszer, miközben minden alkalommal új vizet használjon.
- Most tegye a serpenyőbe a narancssárga gyöngyöket, adjon hozzá cukrot, öntsen vizet, adjon hozzá gyömbért, és darabolja.
- A finomságot főzzük alacsony lángon, amíg a szirup nem hasonlít a folyékony mézre.
- A tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze.
- Hagyjon időt a munkadarab lehűlésére, majd vegye le a gyöngyöket a szálból.
- Hajtsa be a fürtöket egy üvegedénybe, öntsön szirupot.
Citromkezelés
Jellemzők. Ha egzotikus tartósításokkal szeretné meglepni otthonát, készítsen lekvárt narancsból és citromból. Ez az étel élvezi a ragyogó nyári színeket és megvédi a megfázástól, mivel dupla adag C-vitaminnal rendelkezik.
Hozzávalók:
- narancs - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrom - 0,5 kg;
- víz - 250 ml.
Lépésről lépésre
- Öntsünk forró vizet a citrusfélékre.
- Ezután hámozza meg a gyümölcsöket, óvatosan vágja le a fehér réteget.
- Vágja a citromot és a narancsot vékony szeletekre.
- Távolítsuk el a csontokat.
- Öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a szirupot.
- Szelet citrusfélék a kész szirupba.
- Főzzük alacsony hőmérsékleten, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük, 35–40 percig.
- Öntsük a lekvárt az üvegekbe és gördítsük fel.
"Öt perc"
Jellemzők. A lekvárnak nemcsak az azonnali főzés miatt van nagy igénye. A hosszú hőkezelést nem igénylő kezelés sok hasznos anyagot megőriz. Az alábbi utasítások segítenek előkészíteni az ötperces narancssárga lekvárt.
Hozzávalók:
- narancs - 1 kg;
- víz - 375 ml;
- cukor - 1 kg;
- citrom - egy gyümölcs;
- fahéj - 5 g.
Lépésről lépésre
- Vágott narancs héjjal.
- Vágjuk fel a hámozatlan citromot.
- Oldjuk fel a cukrot vízben, és tegyük a folyadékot tűzre.
- Amint a szirup felforr, dobja bele a citrusfélék szeleteit.
- Adj hozzá fahéjat.
- Forraljuk a keveréket, és főzzük öt percig.
- Ezután tegye a lekvárt az üvegekbe, tekerje le.
Jam a multicooker almával
Jellemzők. Ehhez a lekvárhoz legjobb az érett almát venni. Az ilyen gyümölcsök sokkal gyorsabban forrnak és biztosítják a szükséges alapot a lekvárhoz.A citrus hangsúlyozza ezt az ételt, finom aromát és szokatlan ízet adva a lekvárnak.
Hozzávalók:
- alma - 0,5 kg;
- narancs - 0,5 kg;
- citrom - egy gyümölcs;
- cukor - 0,5 kg.
Lépésről lépésre
- Az almát meghámozzuk, apróra vágjuk.
- Vágja le a narancs héját, apróra vágja az illatos répát.
- Mossa le a citromot, ha egy vékony bőrű citrusfélére találkozik, akkor nem tudja levágni a héját.
- Vágjuk a citromot szeletekre.
- Helyezze az összes nyersanyagot a multicooker tálba.
- Szórja meg a cukrot a tömeg tetejére.
- Állítsa be a kioltási módot és az elakadást két órán keresztül.
- Főzés közben keverje össze kétszer a lekvárt.
- Csiszolja a lekvárt egy turmixgéppel, mivel a kész edény állandósága általában messze van a kívánttól (az alma gyorsan meglágyul, amit a narancsról nem lehet mondani).
- Helyezze a forró tömeget üvegekbe, zárja be az edényt a télhez.
Cukkinival
Jellemzők. Ha valami szokatlanat szeretne, akkor készítsen narancs-cukkini lekvárt. Ne aggódjon a növényi összetevő miatt. Senki sem ismeri fel egy egzotikus edényben.
Hozzávalók:
- narancs - 0,7 kg;
- cukkini - 1 kg;
- lime (vagy citrom) - egy gyümölcs;
- cukor - 0,9 kg;
- a víz egy pohár.
Lépésről lépésre
- Hámozza meg a cukkinit, apróra vágva.
- Vágja fel a citrusféléket és a héját.
- Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe.
- A kapott szirupban engedje le a cukkinit, forraljuk körülbelül öt percig.
- Majd mártsa be a narancsot és a lime-t.
- Forraljuk a tömeget, pároljuk alacsony lángon 40 percig.
- Tekerje fel a kész terméket.
Vörösáfonya
Jellemzők. A lekvár szokatlan ízű, narancs és áfonya kombinációján alapul. A finomságot gazdag aromájuk jellemzi, enyhe savasságú, és utóízének sokáig emlékeznek rá. Ehhez a dzsemhez jobb, ha narancsot héj nélkül vesz be.
Hozzávalók:
- narancs - négy darab;
- áfonya - két pohár;
- cukor - másfél csésze.
Lépésről lépésre
- Öblítse ki a vörösáfonya folyó víz alatt.
- Öntsünk forró vizet a bogyókra.
- Hámozza le a narancsot, óvatosan vágja le a fehér réteget.
- Vágja a citrusféléket gyönyörű szeletekre.
- Helyezze a két komponenst egy serpenyőbe, keverje össze.
- Várja meg, amíg a bogyók és a citrusfélék aktívan termelnek gyümölcsöt.
- Helyezze a tartályt egy sekély tűzbe.
- Hagyja, hogy a vörösáfonya-narancslé forrjon körülbelül tíz percig.
- Ezután adjunk hozzá cukrot.
- Folytassa a főzést további tíz percig.
- Tegye a lehűtött terméket üvegekbe.
Narancssárga süteményből
Jellemzők. Ha Ön nagy narancslé rajongója, akkor időről időre találkozik egy tortával, amelyet folyamatosan dobnak a kukába. Ne rohanjon azonban könyörtelenül foglalkozni a citrusfélék maradványaival. A tortából finom lekvárt főzhet.
Hozzávalók:
- olajtorta - 0,5 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- gyömbér - gyűrű;
- víz - 50 ml.
Lépésről lépésre
- Helyezze a tortát vastag falú üstbe.
- Csiszoljuk a gyömbért, adjuk hozzá a süteményhez.
- Öntsön cukrot.
- Öntsünk vizet, keverjük össze a tömeget.
- Főzzük egy órát a lekvárt (ekkor a bőr megpuhult, a lekvár egységes lesz).
- Ne felejtsük el rendszeresen keverni a tömeget.
- Tegye bankokba, tekerje fel.
Mandarin
Jellemzők. A narancs és a mandarin kombinációja lehetővé teszi, hogy még egy szokásos napon is emlékezzen az újévi ünnepekre. Ez a ízesítés gazdag ízű és könnyen védi a megfázástól.
Hozzávalók:
- mandarin - 0,7 kg;
- narancs - 0,7 kg;
- citrom - fél citrusfélék;
- cukor - 1,7 kg;
- víz - 650 ml.
Lépésről lépésre
- A mandarin és a narancs szeletekre vágva.
- Öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a szirupot.
- Öntsön citrusféléket forró szirupmal.
- Szorítsa a citromlevet a keverékbe.
- Keverjük össze a lekvárt, hagyjuk pár órán át beolvadni.
- Forraljuk a keveréket, főzzük alacsony lángon tíz percig.
- Tárolható.
- A forralási folyamatot ismételjük meg még háromszor.
- Ezután helyezzük a lehűtött konzervdobozokat üvegekbe és dugjuk be.
Sárgarépa
Jellemzők. A citrus és a fiatal sárgarépa szokatlan kombinációja lehetővé teszi, hogy aromás lekvárt kapjon. Az étel gazdag narancsszínű és nyári ízével csodálkozik.
Hozzávalók:
- fiatal sárgarépa - 0,6 kg;
- narancs - 0,6 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- citrom - két gyümölcs.
Lépésről lépésre
- Préselje ki a narancslé léét.
- Hámozza meg a sárgarépát, vágja körbe.
- Válassza ki a citromból a juiceot.
- Mártsa a sárgarépát egy serpenyőbe, öntsük rá citrom- és narancslé.
- Helyezze a citrus tortát egy zsákba, és tegye egy serpenyőbe.
- Reszelt citromhéjat, öntsük a sárgarépára.
- Forraljuk alacsony lángon, időnként keverjük a keveréket, amíg a héj teljesen meg nem lágyul.
- Távolítsa el a zsákot, és öntsen cukrot a serpenyőbe.
- Keverje hozzá a tömeget és folytassa a főzést további egy órán keresztül.
- Öntse a kész lekvárt üvegekbe, dugja be őket.
Aromával
Jellemzők. Ennek a lekvárnak olyan kiemelése van, amely aronist ad az ételnek. Nemcsak a színt, hanem a könnyű összehúzódást is adja.
Hozzávalók:
- narancs - 0,6 kg;
- citrom - kettő;
- cukor - 2 kg;
- eper - 1 kg;
- dió (mag) - 0,25 g.
Lépésről lépésre
- Fúrja be a hegyi kőriséget egy darálóban.
- Tartsa tíz percig a citrusokat cintában.
- Ezután vágja le, távolítsa el az összes csontot.
- Csiszolja meg a narancsot és a citromot egy darálóban.
- Keverje össze a két darabot, adjon hozzá finoman apróra vágott dióféléket (ezek átvezethetők egy darálóban).
- Öntsön cukrot.
- Tűzön tegye a munkadarabot, és forralja 5–7 percig.
- Ezután tegye üvegekbe, parafaba és tegye be a tartósításba.
Birsal
Jellemzők. A birs sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért nagyon hasznos a test számára. Ezen kívül jól megy a narancsmal. Ezt magad látja, ha illatos ízeket készít.
Hozzávalók:
- narancs - 0,4 kg;
- birs - 2,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 1,6 l
Lépésről lépésre
- Hámozza meg a birset, távolítsa el a magokat, és darabolja a húst kockákra.
- Mártsa be a gyümölcs héját és magját vízbe, forralja 15 percig közepes lángon.
- Szűrjük le a szirupot, töltsük meg birskockákkal.
- Forraljuk a keveréket tíz percig.
- Drain, öntsen bele cukrot.
- Forraljuk fel a szirupot, öntsünk rá birsót.
- Hagyja az elakadást 10–12 órán keresztül infundálni.
- Vágja apróra, a narancsot a héjjal együtt, öntse bele a kötegekbe.
- Helyezze a lekvárt a tűzre, és főzzük alacsony lángon 40 percig.
- Helyezze az borostyántömeget bankokba, tekerje fel.
Dinnye élvezet
Jellemzők. A mézesdinnye lehet a lekvár alapja. A trópusi citrus - narancs pedig egzotikus hangokat ad az ételhez.
Hozzávalók:
- dinnye - 1,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- narancs - 0,6 kg;
- víz - 0,75 ml.
Lépésről lépésre
- Hámozza meg a dinnye magjait, és húzza meg kockákra.
- Hajtsa össze a munkadarabot egy serpenyőben, öntsön egy negyed cukrot.
- Egy külön tartályban forraljuk fel a szirupot úgy, hogy a cukrot a vízbe öntjük.
- Öntsük a dinnye cukorral a kapott édes vízzel, keverjük össze.
- Infúzióval keverjük egy napig.
- Engedje le a szirupot, forralja fel, töltse fel újra a tömeget.
- Várjon tíz órát.
- Vágjuk le a narancsot, adjuk hozzá a dinnyehez.
- Helyezze a lekvárt a tűzre, forralja fel, alkalmanként keverve, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak.
- Helyezze le a lekvárt, gördítse fel
Feijoával
Jellemzők. A Feijoa számos hasznos anyagot tartalmaz az emberek számára. De jobb, ha frissnek tartja őket. Ezért készül a narancsból és az egzotikus bogyókból származó lekvár forrás nélkül.
Hozzávalók:
- narancs - 240 g;
- alma (édes-savanyú fajták) - 180 g;
- cukor - 1 kg;
- feijoa - 1 kg.
Lépésről lépésre
- Az összes gyümölcs, a héj felvágása nélkül, szeletekre vágva.
- Csiszolja meg őket húsdarálóval.
- Keverje össze az aromás burgonyapürét cukorral.
- Helyezze a lekvárt üvegekbe, zárja le nejlonhuzatokkal.
Sütőtökkel és szárított barackokkal
Jellemzők. A lekvárhoz válasszon egy élénk narancssárga, édes tököt. Ő az, aki harmonikusan képes kiegészíteni a narancs könnyű savasságát. Az ilyen elrendezést néha darabonként készítik el. Kívánság szerint a narancsból, a szárított barackból és a sütőtökből származó lekvárt átvezethetik a darálón.Ebben az esetben homogén lekvárt kap.
Hozzávalók:
- tök - 450 g;
- cukor (lehetőleg barna) - 75 g;
- narancs - kettő
- szárított barackok - tíz darab;
- víz - 40 ml.
Lépésről lépésre
- Áztassa a szárított barackokat hideg vízben, rendszeresen megváltoztatva a vizet, körülbelül hat órán keresztül.
- Vágja a narancsot a héjból szeletekre.
- Hámozzuk meg a tököt, és daraboljuk darabokra.
- Chop szárított barackokat.
- Vezesse át az összes összetevőt egy darálóban.
- Készítsen szirupot a vízből, amelyben a szárított sárgabarack átázott, és a cukor.
- Keverje össze az édes alapot egy ízletes munkadarabmal.
- Tűzön tegyük a keveréket egy vastag falú üstbe.
- Pároljuk a lekvárt 15-20 percig, elfelejtve keverni.
- Helyezze el a bankot, zárja le a fedelet.
A fizalisztával
Jellemzők. A Physalis-t általában a kész ételek díszítésére használják. És csak kevesen tudják, hogy a szokatlan gyümölcsökből aromás és nagyon egészséges lekvárt készíthet.
Hozzávalók:
- narancs - 0,45 kg;
- fizalis - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- fahéj - 7 g.
Lépésről lépésre
- A tiszta fizalis gyümölcsök fogpiszkálóval átszúródnak.
- Tegye egy serpenyőbe, öntsön rá cukrot.
- Várjon 10–12 órát, amíg a lé kiemelkedik.
- Helyezze a bankot egy lassú tűzre.
- Ha kevés lé, öntsen egy kevés vizet.
- Forraljuk a keveréket, távolítsuk el a habot, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Vágjuk le a narancsot és a héjat.
- Adjunk citrusféléket a fizalishoz, megszórjuk fahéjjal.
- Keverje hozzá a tömeget, hagyja egy napig.
- Ez a ragaszkodás után tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel újra a lekvárt.
- Csökkentse a hőt, pároljuk, amíg a fizalis teljesen meglágyul.
- Tegye a keveréket üvegekbe, tekerje fel és tekerje le egy takaróval.
Soha ne dobja el a héját, még akkor sem, ha a narancslekvény receptje nem jelenti a hámozást. Emlékezz egy titokra. Ha megkapja a héját és darál egy darálóban, majd hozzáadja a lekvárhoz, akkor a munkadarab hihetetlen narancs aromát fog kapni. Ugyanakkor, még egy igazi ínyenc sem lesz képes érezni a lelkesedést.
Egyéb házi készítésű receptek
Paradicsom pác
Sárgarépa-kaviár a télre
savanyú káposzta
Válogatott zöldség télen
Betöltés ...