Rózsaszirom lekvár recept: gyógyító női desszert egy kis szeretettel

Végtelen módon beszélhet a rózsa szépségéről, valamint annak fáradt aromájáról. Nem csoda, hogy ezt a virágot a szerelem szimbólumának tekintik. De a rózsa esztétikai tulajdonságai mellett ne felejtsd el az ízét és gyógyító tulajdonságait, amelyeket az emberek az ókorban vettek észre. Őseink ezt a növényt kozmetológiában, az orvostudományban és a főzésben használták.

Rózsaszirom: előnyök és kár

Annak ellenére, hogy a modern emberek egyre inkább a tradicionális orvoslás felé fordulnak, továbbra is létezik számos vágylanul elfelejtett recept. Az ősi idők óta ismertek voltak a rózsasziromból származó lekvár előnyei. Ez nem csak egy csodálatos desszert, hanem a különféle betegségek gyógyítására is. És van bizonyos ellenjavallata.

Kémiai összetétel

A rózsaszín desszert jótékony tulajdonságai nem kétséges. Elegendő az illatos virág gazdag kémiai összetételének elemzése a testre gyakorolt ​​hatás felmérése érdekében. A gyógynövények szerint a rózsaszín virágok mindent tartalmaznak, ami a test számára szükséges:

• flavonoidok- rugalmasságot ad az ereknek, és megtisztítja őket a koleszterin szintjéről is;
• fenolsavak - aktiválja az anyagcserét és számos kémiai reakciót a testben;
• szaponinok - gyógyítsa meg a légzőrendszert, megkönnyítse a köpet elvékonyodását és eltávolítását;
• b5-vitamin- elősegíti a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását, meghosszabbítja a test fiatalságát;
• K-vitamin - serkenti a szívizom munkáját, semlegesíti a toxinokat és eltávolítja azokat a testből;
• PP-vitamin - felgyorsítja az anyagcserét;
• e-vitamin - eltávolítja a méreganyagokat, javítja a haj és a bőr minőségét;
• glikozidok - hozzájárul az étvágy növekedéséhez és a tápanyagok jobb felszívódásához;
• K-vitamin - javítja a véralvadást;
• aszkorbinsav- immunitást képez;
• illóolajok - gyulladásgátló hatásúak;
• vas - elősegíti a hemoglobinszint emelkedését, javítja a vér minőségét, kiküszöböli a vérszegénységet;
• réz - normalizálja a mirigyek szekréciós funkcióját.

bizonyság

Ezen anyagok mellett a rózsasziromlekvény sok hasznos elemet is tartalmaz, amelyek normalizálják a test belső rendszerének működését. Leginkább ebben a termékben cink, jód, kálium, magnézium, kalcium és króm. Különösen értékes a nők számára készült desszert. A termék akkor hasznos, ha aggódik:

• állandó stressz, idegesség, alvászavarok;
• rigó- és egyéb gombás fertőzések;
• emésztőrendszeri betegségek (gyomorfekély, székrekedés, dysbiosis);
• gyakori megfázás;
• vese patológia;
• az arc és a végtagok duzzanata;
• vazospazmus által okozott fejfájás;
• rossz véralvadás;
• pajzsmirigy betegség;
• zavarok a szívizom munkájában;
• torokfájás;
• a test mérgezése;
• a nők hormonális egyensúlyhiánya;
• fájdalmas menstruáció;
• stomatitis és a szájüreg egyéb betegségei.

Ellenjavallatok

Létezik azonban azoknak a feltételeknek és a betegségeknek a listája, amikor a sziromkezelés nem jelenhet meg az asztalon. nevezetesen:

• cukorbetegség;
• egyéni intolerancia vagy allergia;
• elhízás;
• megnövekedett vér viszkozitás;
• magas vérnyomás;
• terhesség és szoptatás;
• életkor legfeljebb három év.

Rózsaszirom lekvár: 7 recept választéka

Nem minden háziasszony büszkélkedhet ismeretekkel a kezelés előkészítésének technológiájáról. De ha kulináris tehetségeket szeretne mutatni, akkor csak el kell sajátítania a rózsasziromból származó lekvár receptjét. Számos lehetőség áll rendelkezésre a desszert készítésére.

1. szám: Főzés nélkül

Jellemzők. A hőkezelés nemcsak hasznos tulajdonságainak egy részétől, hanem néhány ízétől is megfosztja a termékeket. Ezen túlmenően, ha nem tervezi télen a lekvár készleteit, hanem „egyelőre” szeretne főzni, akkor a főzés nélküli gyors recept tökéletes az Ön számára.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 450 g;
• cukor - 900 g.

előkészítés

1. Vágja le a szirmokat a rügyekről úgy, hogy a fehér rész maradjon a csipkén.
2. Helyezze a szirmokat egy nagy csészébe, töltse fel hideg vízzel, és ujjaival alaposan öblítse le.
3. A szirmokat ossza le rostélyon ​​vagy papírtörülközőn úgy, hogy a folyékony üveg megtörténjen.
4. Helyezzen egy réteg szirmakat a sterilizált üvegedény aljára, és megszórja őket cukorral. Hasonlóképpen, a bankot meg kell tölteni széléhez.
5. Mozsártörővel vagy egy vékony sodrófa segítségével óvatosan díszítsük meg a cukor-cukor tömeget, hogy a juice kiemelkedjen.
6. Csukja be a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.
7. A kialakuló virágszirup nagyszerű kiegészítésként szolgál a teahoz.

No. 2: vadrózsa

Jellemzők. Ha még hasznosabbá szeretné tenni a rózsalekvárt, adjon hozzá néhány rózsacsípőt. A termék ízlése meglehetõsen semleges lesz. De ennek alapján ízletes és egészséges italokat készíthet. A meleg tea segíti a köhögést és a torokfájást. Nyáron hideg vitamin italokat készíthet.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 400 g;
• csipkebogyó szirmok - 200 g;
• cukor - 1,5 kg;
• egy pohár vizet;
• egy csipet citromsavat.

előkészítés

Vágja le a szirmokat a rügyekről. A dzsem elkészítéséhez csak a fényes részükre van szükség. A fehér alap keserűséget ad a lekvárhoz.

1. Öblítse le és szárítsa meg a szirmokat.
2. Helyezze a nyersanyagokat egy nagy tartályba, öntsen egy pohár cukorral és keverje össze.
3. Egy óra múlva adjunk hozzá citromsavat a munkadarabhoz, keverjük újra, és hagyjuk további öt órán át állni.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá maradék cukorral. Hagyja forrni a szirupot, tovább melegítse.
5. Negyed óra múlva adjuk hozzá a virágdarabot a sziruphoz, és folytassuk a főzést. Ne felejtse el megtisztítani a habot.
6. Amikor a szirmok leereszkednek az aljára, a lekvárt késznek tekinthetik.
7. Végül öntsük steril üvegekbe és tekercseljük.

3. szám: Citrusjegyekkel

Jellemzők. A tea-rózsasziromból származó lekvár különféle változatai állíthatók elő, ha kellemes citrussavat és érzékenységet adnak hozzá. A desszert textúrája meglehetősen vastag, ami lehetővé teszi, hogy kitöltőként használja otthoni sütéshez.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 500 g;
• cukor - 1 kg;
• narancs - három citrus;
• a citrom egy citrusfélék.

előkészítés

1. Vágja le a szirmokat a rügyekről, hagyva a fehér részt a csipkén, alaposan öblítse le és töltse fel cukorral.
2. Mossa ki alaposan a citromot és a narancsot.
3. Préselje ki a citrusféléből a levet, és vágja le a héjakat szalagokra vagy kis négyzetekre.
4. Helyezze a citrom-narancslé a főzőlapra.
5. Amint a folyadék felforr, adja hozzá a szirmokat cukorral. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
6. Fél óra elteltével adjuk hozzá a héjat.
7. Főzzük további 30–40 percig, majd öntsük bankokba és tekerjük fel a fedelet.

4. szám: Mézzel és dióval

Jellemzők. Gyerekek számára a cukor nem túl egészséges. És felnőtteknek nem szabad visszaélni ezzel a termékkel. A szenvedélyes lekvár szerelmesei helyettesíthetik a káros cukrot az egészséges mézzel. A dió pedig a desszertnek kellemes, sűrű textúrát és tápértéket ad.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 200 g;
• folyékony méz - 100 g;
• diómag - 50 g;
• egy pohár forrásban lévő víz.

előkészítés

1. A rügyekből kivágott szirmokat meg kell mosni, szárítani, forrásban lévő vízzel önteni, és 15 percig az égőre tenni.
2. Fedjük le a kész húslevest fedéllel és hagyjuk főzni egy nap.
3. Másnap adjunk hozzá mézet a lekvárhoz és keverjük addig, amíg a tömeg homogénné nem válik.
4. Feldolgozza a dióféléket lisztté egy kávédaráló segítségével, vagy egy gördülőcsappal egy zacskón keresztül. Add hozzá a lekvárhoz.
5. Öntse a kész kezelést üvegekbe, zárja le a fedelek és hűtse le.

5. szám: lassú tűzhelyen

Jellemzők. A műszaki fejlődés nagyban megkönnyítette a konyhai házimunkát. Most még a lekvárt is el lehet készíteni egy lassú tűzhelyben, így nincs szükség órákra arra, hogy egy forró tűzhely közelében felébredjen.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 200 g;
• nagy narancs;
• porcukor - 400 g;
• egy pohár vizet.

előkészítés

1. Készítse elő a rózsasziromot: vágja le őket a rügyekről, hagyva a fehér részt a csemeteben, öblítse le és szárítsa meg.
2. Távolítsa el a héjat és a gödröket.
3. Csiszolja meg a szirmokat a narancsmal egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
4. Öntsön vizet a multicooker tálba, adja hozzá a citrusvirág betakarítást és főzze négy órán keresztül „Leves” módban.
5. Adjuk hozzá a porcukrot, és főzzük további 30 percig ugyanabban a módban.
6. Csak a lekvárt kell önteni az előre elkészített bankokra.

6. szám: Ősi

Jellemzők. Az ősi receptek mindig a legpontosabbak és sikeresek. Ha ízletes és egészséges rózsaszín lekvárral kíván készletezni, figyeljen az előkészítés eredeti változatára.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 200 g;
• cukor - 600 g;
• víz - másfél pohár;
• egy csipet citromsavat.

előkészítés

1. Távolítsa el a szirmokat a rügyekről, alaposan öblítse le és szűrje be egy szűrőedénybe, hogy belőlük fölösleges víz jusson ki.
2. Öntsük a nyersanyagokat egy nagy edénybe, töltsük fel vízzel és tegyük az égőre. Miután a folyadék felforr, főzze még 20 percig a szirmokat.
3. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután kapcsolja ki a gázt és főzzen további fél órán át.
4. Végül, de nem utolsósorban, adjunk hozzá citromsavat és öntsük steril üvegekbe.

7. szám: Eperrel

Jellemzők. Ha úgy tűnik, hogy a rózsalekvár nem kielégítően telített és illatos, adhat hozzá szamócát. A lédús bogyók illatos szirmokkal kombinálva meglehetősen érdekes ízt adnak.

Szüksége lesz:

• rózsaszín szirmok - 200 g;
• cukor - 400 g;
• eper - 100 g;
• egy pohár vizet;
• egy csipet citromsavat.

előkészítés

1. Vágja le a rügyeket a rügyekről, öblítse le és szárítsa meg.
2. A szamócát is meg kell mosni, és meg kell szabadítani a zöld faroktól.
3. Helyezze a bogyókat külön tartályba, és fedje le őket félcukorral. Hagyja nyolc órán keresztül hagyni, hogy a szamóca elkezdjen a gyümölcslé.
4. Megszórjuk a rózsaszín szirmokat egy kevés citromsavval, alaposan keverjük össze, és emlékezzünk egy kicsit. Hagyja egy negyed órát.
5. Töltsük meg a virágdarabot vízzel, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és főzzük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
6. Hagyja, hogy a rózsaszín húsleves kissé lehűljön, egyesítse az eperrel, és tegye újra a tűzre. Főzzük, amíg az első buborékok meg nem jelennek a felületen.
7. Amikor a lekvár teljesen lehűlt, tegye újra a tűzhelyre, és forralja fel. Legalább négy ilyen fűtési-hűtési ciklusnak kell lennie.
8. Öntsük a lehűtött lekvárt steril üvegekbe és tekerjük fel a fedelet.

Ízességének elősegítése: 6 „megfelelő” feltétel

A tökéletes lekvár elkészítéséhez ismernie kell néhány finomságot. A tapasztalt háziasszonyok és a kulináris szakértők véleményének megvizsgálása után hat fő szabály határozható meg.

• Megfelelő virágok. A dzsem elkészítéséhez a saját külvárosában termesztett teafajták rózsa a legjobb. A tárolt virágok nem használhatók, mivel vegyi anyagokkal kezelik őket.
• Megfelelő tárolás. A szirmokat tanácsos feldolgozni közvetlenül a begyűjtés után. De ha nincs ilyen lehetősége, a rügyeket zsákba kell helyezni, szorosan megkötni és a hűtőszekrénybe elküldeni. Ellenkező esetben a virágok elveszítik aromáját.
• A virágzás megfelelő fázisa. A lekvárt csak alig nyitott rügyekből készítheti. Ha a virág teljesen megjelent, már nem alkalmas desszert készítésére.
• Megfelelő kezelés. A por és a kis rovarok megszabadításához a főzés előtt kontrasztzuhannyal kell zuhanyozni. A fejbőrt többször felváltva forrásban lévő vízzel mossuk, és hideg vízbe öntsük.
• A megfelelő idő. Ajánlott a szirmokat kora reggel gyűjteni, amikor még van harmat a rügyeken. Az ilyen virágok illatát legjobban megtartják.
• A megfelelő szín. Ha azt szeretné, hogy a lekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is legyen, használjon élénk rózsaszínű vagy skarlátvirágot. Nem ajánlott a különböző színű szirmok keverése.

Az ókori Róma lakosai azt hitték, hogy ha egy ember palacsintákat főz rózsás vízben keverve, akkor az egész életen szerető és hű társ. Lehet, hogy ez nagy ösztönzés arra, hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk lekvárt otthon rózsasziromból, és naponta meghódítsa a választott szívét. Ez a kifinomult finomság jó hangulatot tölt fel Önre és szeretteire, és jó egészségre vezet.

Egyéb házi készítésű receptek