Hogyan kell főzni a kínai gombócokat

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, dupla kazán, serpenyő, mély tál, konyhaasztal, kés, ételzsák, kanál, tál, pergamenpapír, szita, sodrófa, tányér az ételek kiszolgálásához.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés a fehér Choux tésztát

1. 75 ml nagyon forró vízben (frissen főzve) adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. sót, keverjük meg. Szitálj 150 g búzaliszt egy mély tálba, hogy dúsítsa azt oxigénnel, és levegősebbé tegye. Öntsünk vizet sóval és 10 g szagtalan növényi olajjal.
   
2. Ezután gyúrja meg a tésztát jól 5-7 percig, rugalmasnak, de sűrűnek bizonyul.
   
3. Helyezze a kész tésztát egy élelmiszerzsákba, és hagyja 30 percig pihenni.
   

Főzés zöld tészta

1. 75 ml hideg spenótléban oldj fel 0,5 teáskanálot. sót. Szitálj 150 g búzaliszt, öntsük a spenótlé sót és 10 g szagtalan növényi olajat.
   
2. Dagasztja a tésztát 5 percig, tegye egy élelmiszerzsákba és hagyja 30 percig pihenni.
   

Főzés öntetek

1. Mély tálban terítsen el 500 g darált csirkét.
   
2. Kinyomunk 120-130 g lágy tofu sajtot úgy, hogy a felesleges folyadék elhagyja, kezünkkel dagasztjuk és elküldjük a darált húshoz. Apróra vágjuk a hagymát, és adjuk hozzá a többi összetevőhöz. Ez a fajta hagyma pótolható zöldhagymával.
   
3. A hagyma felét apró kockára vágják és egy tálba küldik.
   
4. Ezután apróra vágja a chili paprika felét. Ha nem tetszik a fűszeres, a chili paprika nem használható.
   
5. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. apróra vágott fokhagyma, 1 evőkanál. l. keményítő, 1 evőkanál. l. szezám olaj, 1 evőkanál. l. osztrigaszósz, bors és só ízlés szerint, alaposan keverjük össze, hogy az összes összetevő összeolvadjon.
   

főzés ravioli

1. A tészta pihenése után lágy lett, nem tapad a kezére és a munkafelületre, nagyon kellemes vele dolgozni. Fehér és zöld tésztából 2 azonos köteget tekercselünk.
   
2. Kihúzzuk egy széles sodrófa segítségével a zöld tornyot, tegyünk rá egy fehér tornyot közepére, és tekerjük zöldre, hogy a fehér tészta teljesen zöld legyen.
   
3. Ezután vágja le a fehér-zöld tornyot 1-1,5 cm vastag darabokra. A darab vastagsága az Ön preferenciájától függ - ha szereted a nagy gombócokat, akkor a vastagabbnak nagyobbnak kell lennie, ha kicsinek - kevesebbnek.
   
4. Tekercselje meg az egyes darabokat egy vékony süteménybe, terítsen el 1 teáskanál közepén. hús tölteléket és csípje be az éleket. Annak érdekében, hogy a tészta és a képződött gombócok ne száradjanak ki, ragasztófóliával kell őket lefedni.
   
   Ebből a gombóc tésztából 24 darab nyerhető. Fagyasztható liszt szórásával egy tányérra vagy táblára, amelyre szétszórja őket.
5. A kínai gombócokat pároljuk. Ehhez vonja be a kettős kazánt pergamenpapírral, amelyre először kis lyukakat kell vágni, hogy a gőz áthaladjon. Ezután kenje meg a papírt növényi olajjal, hogy a gombóc ne tapadjon.
   
6. A gombócokat elosztottuk a kettős kazán alján, hogy ne érintkezzenek egymással, tegyünk egy edénybe forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedelet és főzzük 10 percig.
   
7. Helyezze az elkészített gombócokat egy gyönyörű tányérra, növényi olajjal megsütve, és tálaljuk szójaszósz, apróra vágott fokhagyma és chili szószban.
   

Bon étvágyat!

Video recept

Megnézheti egy videoreceptet, ahol láthatja, mely összetevőket használják, hogyan lehet kétféle tésztát főzni, hús töltelékkel, formával, főzéssel és gombócok kiszolgálásával. Kellemes kilátást!