Kimagozott szilvalekvár 4 változatban és klasszikus recept nyers alapanyagokból

Az emberek a 6. század óta betakarítják az aszalt szilvát. Eleinte Ázsiában kezdték ezt csinálni. Oroszországba azonban a gyümölcsfa palánták sokkal később jutottak el - csak a XVII. Században. "Magyar" - ez a szilvafajta neve, amelyet az aszalt szilva készítéséhez használtak az emberek körében. A 19. században ez a gyümölcsfa volt a fő fa Magyarországon. Ezért kapott ilyen "nemzeti" nevet. A magyar szilva hosszúkás gyümölcsöket ad. Lédúsak, minimális nedvességtartalommal. A szárítás során kicsi víztartalma miatt a szárított gyümölcs elég sűrű és húsos marad, amivel egyetlen más szilva sem dicsekedhet.

A bogyók használata "füsttel"

Az aszalt szilvának számos ellenjavallata van. A cukorbetegeket nem szabad elszállítani szárított gyümölcsökkel. Ez nem fog előnyöket nyújtani azoknak, akik túlsúlyban vannak. 100 g termékben - 240 kcal. A nagy mennyiségű szilva ellenjavallt terhes és szoptató anyáknak. Nyilvánvaló hashajtó tulajdonsága van, és bél rendellenességeket okozhat az újszülöttben. A szárított szilva tápértékét a táblázat tartalmazza. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségét 100 g terméken kell megadni.

Táblázat - A szilva táplálkozási információi

Az aszalt szilva nagy mennyiségű ballaszt anyagot tartalmaz. Valószínűleg azokat hallják, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek. Ezek az anyagok segítenek a gyomorban és a bélben megbirkózni a rájuk bízott funkciókkal, ellenőrzik és serkentik ezen szervek és a rendszer egészét. A táblázat ismerteti a szárított szilva egyéb egészségügyi előnyeit.

Táblázat - Az aszalt szilva hasznos tulajdonságai

A szélgörcsöt és székrekedést szenvedő betegek számára az orvosok napi öt-hat bogyós aszalt szilvát és pár darab gyümölcsöt esznek. Ez elősegíti a gyomor-bélrendszer egészségének helyreállítását, és hozzájárul az ételek emésztésének minőségéhez.

A téli szilva lekvár magvakkal ...

Funkciót. A gödrös szilvalekvár receptje lehetővé teszi, hogy főzzen egy ételt, amelynek egyedi aromája emlékeztet a friss mandulara. A lekvár szaga sajátos szaga van a gyümölcs magjának, amelyet nem vet ki, hanem hagy a gyümölcs belsejében. Igaz, hogy az egész történetben van egy jelentős „de”. Egészségtelen anyagok lehetnek a nukleolokban. Miután elkészített magvas szilvás lekvárt ajánlott enni a konzerválástól számított nyolc héten belül. Körülbelül két hónap elteltével a szilvahús elkezdi felszívni a mag tartalmát, és már nem lehet „elválasztani a szemeket a pelyhektől”: a szirupba csomagolt gyümölcsöket a káros „poggyásznak” kell felszívni.

Tesztvásárlás:

• szilva - 2 kg;
• granulált cukor - 0,75 kg.

Lépésről lépésre cselekszünk

1. Az egyes bogyókat külön-külön mossuk folyó víz alatt, tegyük egy tiszta konyhai törölközőre, engedjük leereszkedni, majd pamut ruhával töröljük szárazra.
2. Fogpiszkálóval több lyukat készítünk minden bogyóban, hogy a cukor gyorsabban behatoljon a gyümölcsbe.
3. Szétterítjük a szárított gyümölcsöket széles alumínium tálban, hozzáadunk hozzá cukrot és hagyjuk három órán át hagyni, hogy a termékek „megházasodjanak”.
4. Kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk a tartály tartalmát, melegítjük a meleget és melegítjük az összetevőket öt percig, folyamatos keverés közben, hogy a szárított gyümölcsök ne tapadjanak az alumínium edények aljára, szükség szerint kiküszöbölve a havat a jövőbeli lekvár felületéről.
5. Víz nélkül elkészített lekvárt csomagolunk korábban sterilizált üvegekbe, befedjük steril fémfedelekkel, és speciális konzervkulccsal tekerjük fel.

... és bemélyedtek

Ha a munkadarabot egész télen, vagy esetleg hosszabb ideig kívánja tárolni, a szárított szilvát főzés előtt meg kell tisztítani. Ehhez a terméket forrásban lévő vízzel pároljuk. A szabványok szerint a szilva szilvalekvár 24 hónapig él. De a gyakorlat azt mutatja, hogy otthon egy illatos finomság üvegedénybe ónfedél alatt néha sokkal hosszabb ideig tart.

egyszerű

Funkciót. Az "öt perc" az, amit az emberek ezt a desszertet hívnak. Nem azért, mert gyorsan főz, hanem azért, mert a termékek öt perc alatt többször elkészíthetők. Ez az egyik legegyszerűbb szárított szilvalekvár-recept. Ha szigorúan a megadott algoritmus szerint jár el, akkor vastag és viszkózus termék lesz a végén. A lekvár ezen állandósága ebben az esetben a legmegfelelőbb. Egy hasonló recept szerint az aszalt szilvából lekvárt lehet bezárni télen. Ehhez az extrém hőkezelés előtt őrölje meg a szirup és a gyümölcs keverékét, és a főzési folyamat kissé meghosszabbodik. Ez növeli az édes keverék viszkozitását.

Tesztvásárlás:

• szárított mag nélküli szilva - 1 kg;
• ivóvíz gáz nélkül - két és fél pohár;
• granulált cukor - 1,25 kg.

Lépésről lépésre cselekszünk

1. Öntsön vizet egy széles alumínium tartályba, és tegye tűzhelyre. Fokozatosan öntsük a granulált cukrot a vízbe, folyamatosan keverjük, és a folyadék tartalmát vastag cukorszirupdá alakítsuk.
2. Szűrjük át a kész szirupot egy finom szitán vagy egy nagy gézzel, és forraljuk fel ismét a tűzhelyen.
3. Szárított gyümölcsöket küldünk bele, és ellenőrizzük, hogy a fejükkel viszkózus folyadékba fulladnak-e. Távolítsa el a medencét a tűzről, és hagyja el 180 percig.
4. Miután a tartályt tűzre tettük, és folyamatos keverés mellett forraljuk körülbelül öt percig. Ismét vegye ki és felejtse el a lekvárt három órán keresztül.
5. Három óra elteltével megismételjük az ötperces főzést, majd 180 percig ismét elhagyjuk a tartályt a jövőbeli finomsággal.
6. Utoljára heves forralás közben öt percig forraltuk.Lekvár készítésére törekszünk, e főzés előtt a bogyókat szirupban őröljük élelmiszer-feldolgozóval vagy turmixgéppel.
7. Csomagoljuk előkészített steril üvegekbe és hagyományosan őrizzük meg.

csokoládé

Funkciót. A csokoládé szerepét ebben a receptben a kakaópor játszik. Ha Ön vagy családja szereti a csokoládés süteményeket, cukrászsüteményeket és édességeket, kezelje családját és magát ezzel a szokatlan ízű lekvárral. Valójában ez a csokoládéban található híres szilva folyékony változata - édességek, amelyek az ország sok édesszájának szívét nyerték. A fő összetevőt a mag eltávolítása után aprítógépben aprítják, és már aprított formában beviszik a jövőbeni finomság összetételébe. A lekvár főzése kényelmesebb egy lassú tűzhelynél. A nem tapadó multikóker tál megakadályozza, hogy a keverék tapadjon az aljára.

Tesztvásárlás:

• hámozott szilva - 1,5 kg;
• granulált cukor - 400 g;
• kakaópor - 50 g;
• vaj - 100 g.

Lépésről lépésre cselekszünk

1. A szilvát keverővel zabkássá alakítva, megtöltjük a megadott mennyiségű cukrot és hagyjuk 30 percig állni.
2. Bekapcsoljuk a multicookert „Főzés” módban, és a fedél bezárása és folyamatos keverés nélkül fél órán át hőkezeljük a cukor és a gyümölcs keverékét.
3. Készre vágjuk a vajat kockákra, és a kakaóporral együtt elküldjük „a közös edénybe”. Alaposan keverjük össze az edényt, és hosszabbítsuk meg a főzést negyedórával.
4. Kapcsolja ki az elektromos asszisztenst, a desszertet sterilizált üvegekbe tegye és tartsa meg a kulccsal.

dió

Funkciót. A dióval készített szilvalekvár télen nem marad észrevétlenül az ünnepi asztalon. Kiemelése könnyű mandula-csokoládé aromában. Sőt, sem az mandula, sem a csokoládé nem szerepel az összetevők listájában. A desszert szokatlan szaga a konyak. Az alkohol nem tesz táborakat a gyermekek számára. Minimális tartalma nem károsítja a gyermek testét, de az étel íze jelentősen javul.

Tesztvásárlás:

• a nukleoliból megtisztított szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 750 g;
• hámozott dió - 100 g;
• brandy vagy brandy - 20 ml.

Lépésről lépésre cselekszünk

1. A gyümölcsöket felére osztjuk, a tengely mentén vágva, cukorral feltöltve (használjunk 375 g-ot - a receptben feltüntetett mennyiség felét) és felejtjük el őket 60 percig.
2. Kés segítségével apróra vágja a dió magját, öntse őket forrásban lévő vízzel, és hagyja 30 percig nedvességgel telítetten és infúzióban hagyni.
3. A cukorral borított szilvát a desszert elkészítésére alkalmas edényekbe cseréljük, tűzre helyezzük és állandó keverés közben közepes üzemmódban forraljuk az elegyet körülbelül egynegyed órán keresztül.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, keverjük össze, és kanállal vagy spatulával folytatjuk a munkát, és főzzük további fél órán keresztül.
5. Öntsük pálinkát (vagy konyakot) a desszerttel ellátott tartályba, vegye le az edényeket a tűzről és folytassa a csomagolást.
6. Aromás tartalommal megtöltjük a sterilizált üvegeket és kulcsmal megőrizzük.

tök

Funkciót. Szilvalekvár tökkel - a fűszeres desszertek rajongói közül választhat. Ez a recept a legtöbb segédanyagot tartalmazza, és keleti ízével kiemelkedik a többi részből. Az alábbiakban feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 2 liter desszert alakul ki. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a finomságot 250–300 ml-es miniatűr üvegekbe töltsék be, hogy a nyitott lekvár egy része ne maradjon meg a hűtőszekrényben, hanem azonnal elfogyjon - palacsintákkal, palacsintákkal vagy palacsintákkal. Egyes háziasszonyok a sütőtök helyett cukkini pépet használnak.Mások ezeket a termékeket 1: 1 arányban veszik (500 g tök pép és 500 g tök). Kívánság szerint hozzáadhat egy vagy két finomra vágott és hámozott édes-savanyú almát egy tökkel, amely ízszabályozóként szolgál majd.

Tesztvásárlás:

• tök pép - 1 kg;
• nyers szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• szerecsendió - 1 g;
• fahéjpor - 1 g;
• vanillin - 2 g.

Lépésről lépésre cselekszünk

1. A hámozott tök pép közepes méretű kockákra vágva. Hozzávetőleges méret - 1 cm.
2. Megtisztítjuk a szárított szilvát a nukleoliumból és vékony hosszanti csíkokra vágjuk.
3. Egy tálban keverjük össze a tök pépét és az aszalt szilvát, adjunk hozzá granulált cukrot és 180 percig feledjük meg létezésüket.
4. Három órával később tegye a tűzbe a leendő desszerttel készített tartályt, forralja fel és tíz percig ne vegye ki a tűzhelyről.
5. Az edényeket eltávolítjuk a tűzről, hagyjuk lehűlni, és további nyolc órán keresztül folytatjuk üzletünket.
6. Ezután ismét forraljuk a desszertet, és tíz percig hőkezeljük a cukor-gyümölcs keveréket.
7. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá fűszereket és vanília, alaposan keverje össze, és fedje le a lekvárt gézzel vagy vékony pamut törülközővel, hagyja még 60 percig.
8. Egy óra elteltével forraljuk öt percig, és csomagoljuk az előkészített üvegtartályokba.

A szőlőt gyakran hozzáadják a szilvalekvárhoz. Az aszalt szilvából készült desszertben az áttetsző bogyók helytelennek tűnnek. Ez azonban nem azt jelenti, hogy az étel friss ízlése sikertelen lesz. Az öt percig tartó metszett szilvás lekvár télen kiegészíthető héjjal. Elegendő néhány nappal a tűzhely kikapcsolása előtt a narancsot egy húsdarálón átgörgetni, és az utolsó főzés szakaszában bevinni a desszertbe. Bármely más recept ugyanúgy fejleszthető - a narancssárga gyümölcs nem csak javítja a desszert ízét, hanem meghosszabbítja annak eltarthatóságát is, részben véve a tartósítószer funkcióját.

Vélemények: "Vastag és illatos"

Találtam ezt a receptet az "Előkészületek a télhez" című magazinból. Ez a lekvár szilvából készül. De jobban szeretem az aszalt szilvát, ezért készítettem belőle. A kakaó íze nem túl fényes, csak igaz. És a vanília illata nagyon helytelen. 1 kg-ban főztem a mintához, mindent megtettem. 4 kg szilva; 2 kg cukor (már nem kell cukrot hozzáadni, édesnek bizonyul); 10 evőkanál kakaó; 3 tasak vaníliacukor. Megszórjuk a szilva (vagy a szilva) magjait félcukorral, hagyjuk egy napig. Adjon hozzá 1 kg cukrot, 10 evőkanál kakaót, forrás után utána főzze 1 órán keresztül alacsony lángon, alkalmanként keverve. A főzés végén adjunk hozzá vaníliacukrot. Vigyázzon forróan a bankokra, tekerje fel.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

Jó napot mindenkinek. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen folyékony, próbáljon meg nem önteni az összes cukrot egyszerre, hanem a főzés során adjon hozzá egy részét, akkor az határozottan nem lesz folyékony. Tegnap őt őszibarackból (ezek kemények voltak) víz nélkül főztem ennek az elvnek megfelelően lekvárt, így kiderült a vastag lekvár.

Elena, http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Korábban vízzel főtt szilvalekvárt, és az utóbbi időben kipróbáltam az első recept szerint, amely kövekkel, víz nélkül sokkal ízletesebbnek bizonyult. A lekvár úgy tűnik, hogy pektinnal van, olyan vastag és illatos! És egész szelet szilva, nem főzve! Köszönöm a receptet!

Jam szerető http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

De a vaj kissé megzavar engem, csak nem tudom elképzelni, hogy az íze lekvárban van-e. De vettem egy szilva. Megpróbálom megtenni az összetevők felére csökkentésével. A tárgyaláshoz. Általában ezt mindig akkor teszem, amikor először valamilyen tartósítást készítek. Tehát ha nem tetszik, nem volt kár, hogy dobja el.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

És a csokoládé szilva esetében ezt a receptet választottam: 5 kg érett szilvára: 2,5 kg cukor, 3 evőkanál. l. kakaó, sötét csokoládé és 2 csomag vaníliacukor. körülbelül fél pohár meleg főtt víz (lásd, hogy mennyi juice ad a csatorna.) Mossa ki a szilvát, válassza le a magvaktól és hagyja állni körülbelül 1 órán át. ezt követően az egész tömeget jól keverjük fel keverővel vagy csavarjuk össze húsdarálóban. adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni egy órán át, hogy több cukor feloldódjon. ha nagyon hideg, adjunk hozzá vizet. öntsön kakaót és alaposan keverje meg. forraljuk fel, de ne forraljuk! Hagyjuk teljesen lehűlni, és forraljuk újra. és forraljuk 15 percig. Kissé lehűtsük, és adjunk hozzá törött csokoládét és vaníliacukrot. alaposan keverjük össze, és forraljuk újra tűzön 15 percig, majd azonnal öntsük az üvegeket és a parafakat. szőrme alatt, hűtés előtt!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Egyéb házi készítésű receptek