Konyhai eszközök és eszközök:munkafelület, sodrófa, evőkanál, kés, sütőlemez, pergamenpapír, sütő, pörköltlap vagy egy kis serpenyő.
Az összetevők
termék | szám |
Leveles tészta | 1 csomag (500 g) |
cukor | 150-200 g |
csokoládé | 100 g |
vaj | 50 g |
Lépés főzés
- Leveles tésztát fektetünk a munkafelületre: elkészítheti saját magának, vagy készen is vásárolhatja. Kés és sodrófa segítségével vékony téglalap alakú réteget kapunk.
- Evőkanál használatával egyenletesen meghintjük a tészta teljes lapját cukorral, majd kézzel vagy gördülőcsappal nyomjuk be a tésztába.
- Ezután óvatosan csökkentse a lap széleit a középpontjába, simítva a hajlítást.
- Ismét megszórjuk a kapott lemezt cukorral, nyomja meg és csavarja le a széleit.
- Addig ismételjük az eljárást, amíg a tészta sajátos tekercsét meg nem kapjuk.
- Vágjuk a tekercset 1 cm vastag darabokra és körülbelül 15 darabot kapunk egy standard leveles tésztalemezből.
- Nem kenjük a sütőlapot, hanem csak pergamenpapírral fedjük le. A jövőbeli „füleket” egymástól 3-4 cm távolságra terjesztjük, mert sütve nagyon meghosszabbodnak és megváltoznak az alakja.
- Előmelegített kemencében sütjük őket 210ºС-ra 20-25 percig. A kész füleknek jól meg kell barnulniuk, és boltoknak kell lenniük. Vegyük ki őket a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
- Helyezzen egy páfrányos serpenyőbe vagy egy kis fém serpenyőbe 100 g sötét csokoládét (bár bármilyen más alkalmas) és 50 g vajat. Az összetevőket folyékony állapotba melegítjük. Ugyanez megtehető vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
- Amint a „fülek” és a csokoládémassza kissé lehűl, merítse a füleket csokoládéba és tálaljuk. Ideálisak tea, kávé, tej, gyümölcslé és más italok készítéséhez.
Video recept
Megismerkedhet a puffal készítésére szolgáló video recepttel is. Ebben meg fogja látni, hogyan kell helyesen működni a tésztával és a sütemények töltésével, mennyit és milyen hőmérsékleten sütik, valamint hogyan díszítheti eredeti módon.