Fül a lazac fejétől - egy egyszerű és világos recept egy fotóval

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• tál alapanyagokhoz (3 db.);
• vágódeszka;
• kés;
• kanál (tea és étkező);
• skimmer;
• serpenyő fedéllel (3 l);
• merőkanál;
• evőeszközök tálaláshoz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öblítse ki a halak részeit, vegye le a kopoltyúkat és a szemét a fejről, hogy ne legyen keserű, és áztassa hideg vízben 40 percig, hogy eltávolítsa a maradék vért a halakból.
   
2. Hámozza meg a burgonyát (3 db), a sárgarépát (2 db.) És a hagymát (2 feje), majd öblítse le vízzel. Vágja a burgonyát apró kockákra vagy szeletekre, és küldje egy tálba vízbe, hogy ne sötétedjön.
   
3. Vágja az egyik sárgarépát vékony körökre, és a második vágja 2-3 részre. Hagyjon egy hagymát, és apróra vágja a második.
   
4. 40 perc elteltével vegyen egy serpenyőt, öntsen bele 2–2,5 liter vizet, tegyen haldarabokat, egy hagymát, egy sárgarépát, és tegye nagy tűzre.
   
5. Hevítés közben hab képződik, amelyet teljesen el kell távolítani. A húslevest átlátszóvá tétele érdekében hagyja, hogy a jövőbeni húsleves pár percig intenzíven forraljon, és távolítsa el az összes habot.
   
6. Ezután fedje le az edényt fedéllel, de ne teljesen, és hagyja párizni kb. 30 percig.
   
7. Amíg a húslevest és a halat forralják, elkészítheti a zöldeket. Öblítsen el egy kis mennyiségű petrezselymet és zöld hagymát vízben, apróra vágja és helyezze át egy kényelmes edénybe.
   
8. A halak főzésekor ki kell venni a húslevest, hűtsük le és válasszuk el a húst a csontoktól. A húslevest ebben a szakaszban kiszűrhetjük, hogy eltávolítsuk a zöldségek és a magok főtt részeit. A halleveshez tanácsos pontosan a fejét, a farokot, a hátot és az uszonyokat használni, mivel ezeknek a részeknek a legkényesebb húsuk van. Türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy tisztítsa meg a halakat és eltávolítsa az összes csontot, és nagyon sok ilyen.
   
9. Küldjön apróra vágott burgonyát a húslevesre, és főzze alacsony lángon kb. 10 percig. Majd adjon hozzá a sárgarépát, apróra vágott hagymát, paprikát (5 borsó), babérlevelet (2–3 db.), Ízlés szerint sót és Provence-t vagy olasz gyógynövényeket (0,5–1 teáskanál) a serpenyőbe.
   
10. Keverje jól össze és főzzük kb. Ezután kipróbálhatja a sót, és szükség esetén hozzáadhat sót. Ezután tedd a hámozott halhúsot és főzzük további 2 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és főzzük legfeljebb 5 percig. Ha azt tervezi, hogy az egész ételt el fogja fogyasztani, akkor nem hagyhatja főzni a hagymát.
    
11. Távolítsa el az elkészített fülét a tűzről, takarja le, hagyja főzni további 15 percig, az edényt tányérokra öntheti és kiszolgálhatja. Bon étvágyat!
    

Video recept

Ez a videó bemutatja és bemutatja, hogyan kell főzni egy illatos és ízletes fülét a lazac fejéből, valamint néhány hasznos tippet, amelyek biztosan hasznosak lesznek.

Egyéb hal receptek