Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőedény oldalsóval, keverő, kés, vágódeszka, serpenyő, spatula, daráló, serpenyő, mély edények, konyhai olló, fólia.
Az összetevők
termék | szám |
zander | 2 db |
sárgarépa | 2 db |
hagyma | 1 db |
Csirke tojás | 2 db |
Sózott zsír | 40 g |
tej | 100 g |
Fehér kenyér | 100 g |
Növényi olaj | 30 g |
só | megkóstolni |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Tiszta hideg víz | 400 g |
Babérlevelet | 2 db |
Lépés főzés
- Alaposan mossa le és tisztítsa meg a két kéreg mérlegét, távolítsa el a szemét és a kopoltyúkat. Óvatosan vágjuk le a fejet az uszonyok mögött, és a kapott lyukon keresztül vegyük ki az összes belsejét a hasított testből és a fejből.
- Ezután előkészítjük a hasított testeket a bőr eltávolításához, és enyhén megverjük őket egy sodrófa segítségével. Így az izmok ellazulnak, és sokkal könnyebb elválasztani a húst a bőrtől. Ezután kés és konyhai olló segítségével óvatosan, fokozatosan elkülönítjük a bőrt a hústól. A bőrnek sértetlennek kell maradnia. A végén vágja le a bőrt a hasított testről a farok területén, és szüntesse meg a bőrt, eltávolítva a húst. Az összes húst eltávolítottuk a gerincről. Ugyanezt csináljuk a második hallal is.
- Hámozzon enyhén ízesítve, fekete borssal és sóval. Hagyja egy kicsit pácolni. A gerendákat egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk 400 gramm tiszta hideg vizet, sót és borsot az ízlés szerint, adjunk hozzá két babérlevelet és főzzük 30 percig.
- Öntsön 100 gramm tejet egy kis mély edénybe, és áztasson benne 100 gramm fehér kenyeret.
- Hámozzon meg egy sárgarépát, egy hagymát és az enyém. Három sárgarépa egy durva reszelőre, és aprítsa be a hagymát egy kis kockába. Helyeztünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá 30 gramm növényi olajat. Amikor az olaj forró, tegye az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és főzzük főzésig.
- A darálón keresztül átengedjük a süllő húsát és 40 gramm sózott zsírt.
- Kihúzzuk a fehér kenyeret a tejből, vezesse át egy húsdarálón, és zsírral adjuk hozzá a húshoz. Ezután átmegyük a sütőben lévő húsdarálón, és hozzáadjuk a többi összetevőhöz.
- Külön tartályban töltsön le két csirketojást, és válassza a sárgáját a fehérjéktől.
- Adjunk hozzá két sárgáját a többi összetevőhöz, mindent megsózzunk és alaposan keverjük össze. Homogén tömeget kell kapnunk. Ezután egy kicsit verte le a kapott darált halat. Egy külön tálba helyezzük a mókusokat, adunk hozzá egy csipet sót és alaposan megverjük, amíg vastag fehér hab nem lesz. Amikor a fehérek felvertek, adagoljuk őket részben az erőhúshoz és keverjük, amíg sima nem lesz.
- Ezután fordítsa meg a héjat, és kezdje óvatosan tölteni darált hússal. Töltés után a bőrnek meg kell őriznie egy hal alakját. A fejeket is töltötték.
- Hámozzon meg még egy sárgarépát, mossa le és vágja fél gyűrűkbe. A sütőedény alját fedjük le sárgarépával az oldalakkal, és tegyük rá a halainkat és a fejünket.
- Öntsük a kapott húslevest a gerincekből az öntőformába, és fedjük le fóliával.
- Melegítjük a kemencét 180 ° C-ra, és 40 percig küldjük bele a halakat. Az idő múlásával távolítsa el a fóliát a sütőedényből, és főzze az edényt további 15 percig. Amikor a hal kész, vegye ki a kemencéből, és hagyja kihűlni a formájában.
- Akkor szépen kiszolgálunk és szolgálunk.
Video recept
A következő videó receptnek köszönhetően elkészítheti a tökéletes töltött vajas sütőt. Ez az étel mindenki szívét megnyeri az asztalnál.
Egyéb hal receptek
Fogaskerek lengyelül
Kemencében sült csuka fóliában
Zander összerezzent
Szendvicsek a lazac