Finom és lédús párolt nyúl zöldségekkel

Konyhai eszközök és eszközök: kés, vágódeszka, 2 tál, serpenyő, tányér (liszthez), kiskacsák vagy üstök

Az összetevők

nyúl	2-2,5 kg
hagyma	3 db
Sárgarépa (nagy)	1 db
fokhagyma	1 fej
kaliforniai paprika	megkóstolni
vegyesfűszer	megkóstolni
Babérlevelet	1-2 db
Olasz gyógynövények	1-2 teáskanál
Szójaszósz	3 evőkanál. l.
Mustárbab	2-3 evőkanál. l.
liszt	sütéshez
Napraforgóolaj	sütéshez + 1 evőkanál. l. a páchoz
só	1 evőkanál. l.

Lépés főzés

1. Mossa és áztassa a nyulat.
   
2. A nyulat nagy részekre vágjuk, úgy, hogy kiszolgálva szép megjelenésű legyen az edényen. Tegye a vágott darabokat egy tálba.
   
3. A nyúlhús puhábbá és puhábbá tételéhez meg kell pácolni. Adjon hozzá 1-2 babérlevelet (jobb, ha darabolja). Megszórjuk olajos fűszernövényekkel (1-2 teáskanál). Adjunk hozzá mustármagokat (2-3 evőkanál. L.), szójaszószot (kb. 3 evőkanál. L.), 1 evőkanál. l. napraforgóolaj és jól keverje össze kézzel. Hagyja 5–7 percig (már nincs szüksége - ez elég lesz).
   
4. Amíg a hús pácolt, készítse elő a zöldségeket. Megtisztítjuk és megmossuk a hagymát (2-3 db.), A sárgarépát (1 db.) És a fokhagymát (1 fej). Vágja a hagymát és a sárgarépát fele gyűrűkbe. Nem kell túl sokat őrölnie. Nyomja meg a fokhagyma gerezdjét egy kés késével, laposra fordítva és felére vágva.
   
5. A következő lépés a hús pörkölése. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük a napraforgóolajat és melegítjük.
   
6. Öntsön lisztet egy mély lemezre. Csontozza a húst lisztben. Ezt úgy végezzük, hogy a hús ne lőjön, és amikor a nyulat pörköljük, ez a liszt ízletes mártást fog adni. Sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon.
   
7. Vetünk békalenget vagy üstöt. Minden mély vastag falú edény fedéllel meg fog tenni. Alján fektesse a sárgarépa, a hagyma és a fokhagyma felét. 1 babérlevelet darabolunk részekre és adjuk hozzá a békalencéhez.
8. Osszuk el a húst úgy, hogy a darabok szorosan illeszkedjenek egymáshoz.
   
9. Bőségesen sózott húst (kb. 1 evőkanál. Liter). A fennmaradó hagymát, sárgarépát és fokhagymát tegye rá.
   
10. Töltse fel vízzel úgy, hogy a hús félig fedje le. Fedjük le fedővel, hogy a hús jól párolódjon. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Az előmelegített kemencében húst húzzunk pörkölteni 2 - 2,5 órán keresztül. Ez idő után kivesszük a békalencét.
    

Adagolási lehetőségek

A hús tálalható mártással és párolt zöldségekkel.

A burgonyapürével jók egy gyengéd párolt nyúl, amely változtatható úgy, hogy sült gombát és párolt sárgarépát zöldborsóval adnak hozzá.

Nem csak ízletes, hanem hasznos köret is lehet a karfiol sárgarépával.

• Ehhez a karfiolát mossuk és virágzatra vágjuk, és ha szükséges, vastag szárokat vágunk. Ezután sós vízben főzzük néhány percig.
• A főtt karfiolvirágzatot tésztába mártják, majd zsemlemorzsába hengerelik és napraforgóolajban sütik, amíg aranybarna nem lesz.
• Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és reszelje le. Ezután enyhén engedje be a serpenyőt napraforgóolajban. Ezután adjunk hozzá tejfölt és főzzük főzésig.
• A karfiol egy tányérra terjed, és sárgarépa- és tejfölös mártással megöblítik.

Nyúllal és párolt káposztával, paprika hozzáadásával jól megy.

Fontos!A fennmaradó húst nem kell eltávolítani az inasokról. Legyen áztatva mártással. Akkor lédús marad.

Video recept

A videó bemutatja a nyúl főzésének minden szakaszát, valamint a nyúl hasított testének vágási folyamatát.

Egyéb nyúl receptek