Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, mérőpohár, kés, tábla, serpenyő, nagy tál, teáskanál, evőkanál, tojásmaró vagy reszelő, habverővel, törülközővel, papír törülközőkkel.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
kefir | 1 verem |
vaj | 75 g |
Őrölt fekete bors | ¼ teáskanál |
só | 1,5 teáskanál |
Őrölt paprika | 1-1,5 teáskanál |
liszt | 2 verem |
tojás | 3 db |
szóda | 0,5 teáskanál |
káposzta | 500 g |
Növényi olaj | 320 g |
cukor | 2 teáskanál |
lomb | 50 g |
tojássárgája | 1 db |
Lépés főzés
A tésztát
- Öntsön 1 köteget egy nagy tálba. kefir, adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. szóda. Keverje jól össze, és hagyja állni 1 percig, hogy a kefir eloltja a szódabikarbamidot.
- Ezután adjunk hozzá 0,5 teáskanál kefirral. só, 1 teáskanál cukor és 1 tojássárgája. Hozzáadhat egy egész tojást, de jobb, ha csak a tojássárgáját veszi. Könnyen keverjük össze.
- Szitáljon egy csésze lisztet egy szitán, és adjon hozzá a kefir-tömeghez. Keverje össze alaposan, amíg sima nem lesz, és adjon hozzá egy második pohár lisztet.
- Amikor a tésztát kanállal nehezen gyúrja, gyúrja meg kézzel, 10-20 g növényi olajjal kenve őket. Ne próbáljon bele önteni a receptben feltüntetett összes olajat, csak az szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez.
- Amikor a tésztát gyúrják, fedjük le törülközővel vagy fóliával és hagyjuk 20-30 percig tartani. 20-30 perc elteltével a tészta készen áll a formázásra.
töltelék
- Vegyünk 500 g fehér káposztát és apróra vágjuk.
- Sűrű fenekű serpenyőben olvadjon fel 50–70 g vaj és adjon hozzá apróra vágott káposztát. Amikor a káposzta puha lesz, adjon hozzá 1 teáskanálot. őrölt paprika, 1 teáskanál. só, ¼ teáskanál fekete bors és 1 teáskanál. cukor. Ezek az arányok relatívak, tehát próbáld ki a töltést, hogy ízlésed szerint alakítsák ki.
- Folytassa a káposzta párolását további 5 percig. Puha legyen, de nem széteshet. Annak érdekében, hogy a töltés gyorsabban lehűljön, helyezze át egy másik tartályba, és adjon hozzá 3 főtt tojást, egy tojásvágóra vagy reszelőre aprítva, és 50 g apróra vágott zöldet. Keverje össze mindent jól. A töltelék kész.
Főzés pite
- A pite formázása előtt fel kell melegíteni a főzőolajat. Ehhez öntsünk 300 g növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe és tegyük a tűzhelyre közepes hőn.
- Kenje meg a növényi olajjal azt a felületet, amelyen a piték képződnek. Ezt úgy végezzük, hogy ne keverjük lisztbe a tésztát. Osszuk a tésztát 12-15 azonos darabra, a pite méretétől függően.
- Vezesse be a tésztát golyóba, és tekerje ki tőlük kerek süteményeket. Helyezze a tölteléket a tészta sütemény egyik szélére, fedje le a tészta másik szélével és kösse össze az éleket.
- A főzőolaj készségének ellenőrzése érdekében merítsen bele fakanálot, nyársat vagy fogpiszkálót. Ha a buborékok elmentek, akkor elkezdheti sütni a tortákat.
- Amikor a pitéket forró olajba meríti, nagyon vigyázzon, hogy ne égessék el.
- Süssük meg a pogácsákat közepes lángon 2-4 percig mindkét oldalon. A süteményeknek piros színű, arany színű árnyalattal kell rendelkezniük. Vegye ki a kész tortákat a serpenyőből, és fektesse papírtörülközőre a felesleges zsír eltávolítása érdekében.
Video recept
Ez a videó recept megmutatja a kefir tészta és a pite előállításának minden lépését.
Egyéb tészta receptek
Vaj élesztő sütemény tészta
Kefir élesztő tészta pitékhez
Sütő nélküli sült tészta
Tészták süteményekhez a kemencében sütőben