Konyhai eszközök és eszközök: nagy zománcozott tál, mély tányér, tea és evőkanál, Villa, csésze, öntapadó film vagy törülköző.
Az összetevők
összetevő | szám |
Búzaliszt | 1 kg |
Kefir vagy savanyú tej | 500 ml |
Friss tej | 100 ml |
Napraforgóolaj | 50 ml |
Csirke tojás | 2 db |
Száraz élesztő | 2 evőkanál. l. (12 g) |
só | 1 teáskanál |
cukor | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Az előzetes szakaszban fel kell melegíteni a friss tejet és a kefirot, hogy azok melegebbé váljanak. Ezután ellenőriznie kell a száraz élesztő csírázását. Ehhez egy teáskanál cukrot adunk egy csészéhez 100 ml meleg friss tejjel, és alaposan összekeverjük.
- Ezután adjunk hozzá két evőkanál száraz élesztőt és alaposan keverjük össze.
- Ezután a csésze meleg helyre megy. Ha az élesztő jó, akkor kb. Kétszer megemelkedik 5-10 percig.
- Először egy mély tányéron két tojást meg kell szakítani és meg kell verni. Ezután liszttel öntjük egy nagy zománcozott tálba, és öntjük a csészében felmerült élesztővel, amelyet tejjel hígítunk. Ezután egy kevés meleg főtt vizet adunk a csészéhez, hogy lemossuk a maradék élesztőt. Ezt a maradékot lisztbe öntjük.
- Azonnal megvert tojásokat beleöntjük a lisztbe, és az elegyet alaposan összekeverjük.
- Itt az ideje, hogy adjunk hozzá meleg kefirot. Ezt többször meg kell tennie, például egyszerre 100-150-200 ml-re. Minden egyes feltöltés után alaposan keverjük össze egy villával.
- Amikor a folyadék teljesen felszívódik, ideje kezdeni a dagasztást kezével. Ezen eljárás során vegye fel a tál falán megmaradt lisztet, és keverje hozzá a teljes tömeghez, közelebb a darab közepéhez.
- Amikor a liszt nagy részét gyúrjuk a tésztában, ideje hozzátenni növényi olajat. Ezután alaposan meg kell gyúrnia a tésztát úgy, hogy a falak összes liszte a teljes tömegben legyen.
- Most a tésztát át kell helyezni a tálból a munkafelületre, és alaposan gyúrjuk 10 percig. A jól gyúrott tészta egyenletes állagú, sima felületű, nem tapad a kezedhez és a munkafelülethez.
- Ezután a kör alakú tésztát visszavisszük a tálba, és fóliával vagy törülközővel borítjuk. Ebben a helyzetben 1-2 órán át állnia kell. A szobahőmérséklettől függ: minél magasabb, annál gyorsabb az emelkedés.
- Ha minden jól megy, akkor a tészta mennyiségének legalább kétszeresére meg kell növekednie egy meghatározott idő eltelte után.
- Most még egyszer meg kell kissé kevernie a tömeget anélkül, hogy levenné a tálból - hogy meghajolja a széleit. Ezzel befejeződik a kemencében sült sütemények tésztájának előállítása. Ezenkívül ostor, makréla, kavarog, fánk és természetesen kenyér készítésére is felhasználható.
Video recept
A kefir-sütőben lévő piteteszt receptjének szerzőjének videója elmondja, hogy milyen termékekre és konyhai eszközökre van szükség, valamint részletesen bemutatja az elkészítés minden egyes pillanatát megjegyzésekkel. A videó akkor hasznos, ha a fotóval történő lépésről lépésre történő főzés során bármilyen kérdés merül fel. A videó előnézetét is megtekintheti, hogy nagyjából megértse, mit és milyen sorrendben kell tenni a jövőben. Ez csökkenti a hiba elkövetésének és a termékek elrontásának kockázatát.
Egyéb tészta receptek
Sütő tészta
Tészta élesztő nélkül a kefir pite számára
Puha tészta kefir pitékhez
Élesztő tészta sült pitehoz