Konyhai eszközök és eszközök: munkafelület a tészta dagasztásához, üveg, kanál, hintaszék, ragasztható film, mély tál.
Az összetevők
liszt | 600 g |
vaj | 150 g |
víz | 170 ml |
só | 1 teáskanál |
ecet | 3-4 teáskanál |
Lépés főzés
Első lehetőség
- Szitálj 300 g lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá 75 g vajat, apróra vágva.
- Ezután összekapcsoljuk a lisztet és a vajat a kezünkkel, dagasztva őket.
- Összeöntjük 85 ml hideg vizet, 0,5 teáskanál. só, 1,5-2 teáskanál ecetet, alaposan keverje össze.
- Öntsön lisztet és vajat a munkafelületre, adjon hozzá kevés vizet, és a keveréket a kezével hátsó részével őrölje. Minden víz hozzáadása előtt a tömeget összegyűjtjük egy dián.
- Ezután gömböt formálunk, becsomagoljuk ragasztófóliával és küldjük a hűtőszekrénybe, lehetőleg 1 órán át vagy legalább 20 percig.
Második lehetőség
- Szitálj egy tálba 300 g lisztet, 75 g vajat.
- Keverjen össze 85 ml vizet 0,5 teáskanállal. só és 1,5-2 teáskanál ecetet, azonnal adjunk hozzá a liszthez.
- Az összetevőket összekeverjük a kezünkkel, betekerjük őket ragasztófóliával, és 20–60 percre küldjük a hűtőszekrénybe.
összehasonlítás
- Az első lehetőség. Hengerléskor a tészta kihull, márványos bevonattal rendelkezik, észrevehető nem kevert vajdarabok. Sütés után réteges és morzsás lesz.
- A második lehetőség. A tészta könnyen gurul, rugalmassá vált, gömbölyödése kevésbé érzékeny. Sütés után a tészta nem lesz olyan homokos.
Video recept
Megnézhet egy videót is, amelyben a szakács egyértelműen megmutatja az egyes főzési lépéseket, beszél a kapott lehetőségek közötti különbségről, bemutatja azok különbségeit, a legjobb választás előnyeit.