Kiváló és nagyon illatos tészta sajtmártás 🧀

Konyhai eszközök és eszközök: reszelő, tál, serpenyő vastag fenekű, tűzhely, spatula, mártás hajó.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először vegyen be 100 gramm parmezánt és dörzsölje rá egy finom reszelőre. Óvatosan helyezze át a sajtot egy külön tálba, és menjen a tűzhelyre.
   
2. Egy vastag fenekű kis serpenyőbe öntsön 30% -os zsírtartalmú tejszínt és melegítse, amíg enyhén fel nem emelkedik.
   
3. Vegyünk 100 gramm Gorgonzoll sajtot, és aprítsunk belőle apró darabokat, amelyeket azonnal felmelegítünk tejfölbe.
   
4. Keverjük össze a serpenyő tartalmát egy spatuppal, hogy a sajt jobban megolvadjon. Ügyeljen arra, hogy a krém ne forrjon el a szósz teljes elkészítése során. A helyzet elkerülése érdekében ne dobja hosszú ideig az edényt, és ne tartsa magas hőn. Közepes és még kicsi is elég lesz.
   
5. A sajthoz fordulunk, amelyet bárány- vagy kecsketejből, vagyis sajtból készítünk. Gyakran hasonlítják a fetasajthoz, de ezt a két fajtát teljesen más technológiák felhasználásával állítják elő, és ízük eltérő. Ez a sajt elég rosszul olvad, de ha a mártást keverjük, akkor még apró részecskékre bomlik.
   
6. Folytatjuk a keverék főzését, amíg a Gorgonzolla teljesen fel nem oldódik. Ha a szósz aktívan forrni kezd, keverje meg és engedje le a hőmérsékletet.
   
7. Adjuk hozzá a harmadik sajtot, amelyet korábban reszeltünk parmezánnal. Ez egy nagyon drága és finom fajta, ezért ízének megőrzése érdekében öntsük utoljára. A parmezán az egyik legrégebbi fajta, textúrája törékeny, könnyen morzsolódik, és az alagsorban való érlelés legalább két évig tart.
   
8. Folytatjuk a mártást mérsékelt hőmérsékleten.
   
9. Ideje fűszerezni. Az oregano latinul „hegyi díszítést” jelent, és szépségében ez a gyógynövény semmiképpen sem rosszabb, mint a levendula, és a jótékony tulajdonságokat nem lehet két kéz ujjain felsorolni. Vele együtt hozzáadunk őrölt fekete borsot a szószhoz. Összpontosítson az ízlésére. Talán valaki nem támogatja a szószok sürgõsségét, akkor ezeket az összetevõket szó szerint egy csipet kell venni. Kívánatos durva borsot venni.
   
10. Keverje hozzá a keveréket egy serpenyőbe, alkalmanként keverve. A fűszereknek meg kell adniuk a szósznak ízét és fűszerét. Mellesleg, az étel ízén kívül a fűszerek befolyásolják azoknak az egészségét és szépségét is, akik azokat eszik, tehát a természetes fűszerek mindig jó befektetés.
    
11. Amint a szósz elkezdett forrni, kapcsolja ki a tüzet, de ne vegye le a serpenyőt, hanem hagyja a tűzhelyen, hogy meleg legyen alatta.
    
12. Öntsük a mártást egy speciális tálba, amíg lehűl. Ez a kötszer bármilyen főtt liszttermékhez használható - mind a tészta, mind a spagetti. Tálaláskor a tetejét kis mennyiségű reszelt parmezánnal díszítheti. Az összeget saját belátása szerint határozzák meg, de ne felejtsük el, hogy a szósz magas kalóriatartalmú, és az olyan ételeket, mint a tészta, legjobban ebédre szolgálják fel, és ne késő vacsorára.
    

Video recept

Ebből a videóból megtudhatja, hogy milyen körülmények között kell a krémet melegíteni, milyen sajtdarabokat kell őrölni, és hogy a szósznak hogyan kell kinéznie a végeredményt. Részletesen bemutatja az egész folyamatot az elkészítéstől a kész edényig.

Egyéb mártások receptjei