A gyorsétterem szerelmesei mindig Shavermát tartották nagyra becsülve. Sajnos az utcai árusok által eladott termék minősége megkérdőjelezhető. Ez nem ok arra, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a kedvenc ételüket? A házi készítésű shawarma elkészítésének rendszere négy pontot tartalmaz.
- A hús. A csirkefilét egy órán keresztül pácolni kell növényi olajban és fűszerekben. Ezután a húst roston vagy egy hagyományos serpenyőben sütjük. A készterméket összetörik.
- Zöldség. Káposzta, uborka, paradicsom, sárgarépa - mindezt szalagokra kell vágni. A zöldségek frissen, pácoltan vagy koreaiul főzve is készülhetnek.
- Mártással. A Shawarma öntet tej, tejszínes, majonéz vagy paradicsom alapon készítik.
- Közgyűlés. A húst, a zöldségeket és a mártást vékony pita kenyérbe kell csomagolni. A kész shawarmát mindkét oldalán borítsuk száraz serpenyőben.
Klasszikus Shawarma szósz recept és 7 alternatíva
Az ízesítés az étel kulcseleme. Bármelyik tölteléket is választja a shawarma számára, az öntettel az az összetevő összekapcsolja az összetevőket, és hozzáfűzheti az ételt. Így a szósz elkészítése a legfontosabb pillanat, amelytől kulináris sikered függ.
alap
Jellemzők. Az otthoni shawarma szósz klasszikus receptje a tejtermékek használatát foglalja magában. Annak elég zsírosnak kell lennie, különben a kötszer túl folyékony lesz. Lehet kefir-mártással és erjesztett sült tejjel. Ezt a mártást gyakran használják bekezdésekben.
Szüksége lesz:
- fél pohár erjesztett sült tej vagy kefir;
- annyi tejföl;
- annyi joghurt;
- három gerezd fokhagyma;
- fél citromlé;
- só, fekete bors, friss kapor.
előkészítés
- Keverje össze az erjesztett tejtermékeket és a citromlevet.
- Préselt fokhagymát, aprítsa össze apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és borssal.
- Kombinálja a szósz összes részét és hagyja főzni 20-30 percig.
uborka
Jellemzők. Az öntet nyári változatában friss aromás uborkát használnak. A zöldség az ételt még létesebbé teszi. Semleges, gyengéd ízének köszönhetően az uborkaszósz tökéletesen használható bármilyen töltelékhez.
Szüksége lesz:
- nagy uborka (ecetes lehet);
- fél pohár majonéz;
- egyharmada egy pohár tejföllel;
- gerezd fokhagyma;
- fél citromlé;
- só, petrezselyem és paprika.
előkészítés
- Sós tejszínt, borsot és keverjük össze citromlével.
- Szorítsa meg a fokhagymát, aprítsa meg paprikával, és küldje el az alapra is.
- Hámozzuk meg az uborkát. Ha a magok nagyok, azokat is el kell távolítani. Őrölje meg a pépet egy durva reszelőn, és kissé nyomja ki a juiceot.
- Küldje el az uborkát a mártással, apróra vágott petrezselyemmel együtt.
fokhagymás
Jellemzők. A shawarma fokhagymás mártás receptje vonzó az egyszerű és élénk ízek szerelmeseinek. Tejföl és fokhagyma íze - erre van szüksége a hús ízének kiemeléséhez.Ez a keverék saláták elkészítésére is alkalmas.
Szüksége lesz:
- fél pohár tejföl;
- négy evőkanál kefir;
- négy gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál curry;
- só, különféle paprika, szárított gyógynövények.
előkészítés
- Mash sajtolt vagy apróra vágott fokhagymát sóval és fűszerekkel.
- Keverje hozzá a fűszeres tömeget kefirral.
- Kombinálja a munkadarabot tejföllel.
paradicsom
Jellemzők. Furcsa módon, messze mindenki szereti a tej- vagy majonézmártást. A jó öreg ketchup megmentésre kerül, amely jól illeszkedik minden húshoz és zöldséghez. Ha nem szívesen fogadja az áruházi termékeket, de mint minden természetes, akkor jobb, ha otthon gazdag paradicsomszószt készít a shawarma számára.
Szüksége lesz:
- két evőkanál paradicsompaszta;
- nagy paradicsom;
- fél édes paprika;
- Fejes hagyma;
- egy evőkanál cukor;
- só, koriander, őrölt piros paprika.
előkészítés
- Süssük a hagymát átlátszóvá. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és melegítsük még egy percig.
- A serpenyő tartalmát, a paprikát, a paradicsompasztát és a fűszereket sima sütőben keverjük meg.
- Ízesítsen mindent apróra vágott korianderrel.
rózsaszín
Jellemzők. Az utcai ételek szerelmeseinek észre kellett venniük, hogy az eladók gyakran árusítják shawarmájukat szokásos üzletben vásárolt majonézzel és ketchupmal. A rózsaszín szósz azoknak szól, akik szeretnék reprodukálni a közeli istállóból származó gyorsétterem ízét. A további alkatrészek további pikantizságot eredményeznek.
Szüksége lesz:
- fél pohár majonéz;
- egy evőkanál ketchup;
- azonos mennyiségű szójaszósz;
- egy teáskanál almaecet;
- friss zöldek.
előkészítés
- Keverje össze apróra vágott zöldek szójaszósz és ecet.
- Keverje össze a majonézt és a ketchupot simáig.
- Kombinálja mindkét komponenst.
egyszerű
Jellemzők. A Shawarma nem okoz társulást a megfelelő táplálkozáshoz. De ha egy főtt csirkét tortillaba csomagol, friss zöldségeket és mindent megkóstol egy könnyű diétás szószban, akkor egészséges ételeket kap, amelyek nem ártanak az figurának.
Szüksége lesz:
- fél pohár joghurt;
- egy teáskanál sima vagy francia mustár;
- egy evőkanál citromlé;
- öt-tíz olajbogyó;
- só, paprikakeverék, koriander, oregánó.
előkészítés
- Keverje össze a joghurtot a fűszerekkel.
- Add hozzá a mustárt és a citromlevet.
- Zúzza össze az olajbogyót és adja hozzá a keverékhez.
A tojássárgáján
Jellemzők. Rengeteg lehetőség van a shawarma szósz elkészítésére majonéz nélkül. De ő teszi az étel ízét gazdagnak és élénknek. Akkor miért nem készíti el saját majonéz alapját? A fő feltétel a friss, minőségi tojás.
Szüksége lesz:
- két tojás;
- egyharmad pohár növényi olaj;
- fél pohár kefir;
- három gerezd fokhagyma;
- só, petrezselyem, piros és fekete bors.
előkészítés
- Válassza szét a sárgáját. Küldje el a nyers mókusokat a hűtőszekrénybe, hogy később omboltot vagy habcsók készítsen.
- A sárgáját, a fűszereket és a kinyomtatott fokhagymát egy turmixgépben simítsuk meg.
- A habverést folytatva lassan adjunk hozzá olajat.
- Adj hozzá kefirot és apróra vágott petrezselymet.
tejszínes
Jellemzők. A krém finom tejszerű ízét fogja adni a shawarma-nak, kielégítőbbé és magas kalóriatartalmúvá teszi. Vegye figyelembe ezt a töltelék kialakításakor. A telített öntethez diétás főtt csirke és friss zöldségek alkalmasak. A krém harmonizál a gomba töltelékkel.
Szüksége lesz:
- fél pohár krém;
- egyharmada egy pohár majonéz;
- fél citromlé;
- egy evőkanál mustár;
- annyi szezám;
- a sót.
előkészítés
- Keverje össze a tejszínt, a majonézt és a mustárt.
- Adjunk hozzá citromlevet és sót.
- Egy-két percig süssük a szezámot, és próbáljuk meg nem égetni. Kombinálja a magokat a teljes tömeggel.
Hogyan lehet még ízletesebb: 6 tipp
Annak ellenére, hogy a shawarma utcai étel, elkészítése bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Mehet könnyű úton, és fűszerezheti az ételt üzletben vásárolt majonézzel. De egy igazi remekmű csak a saját utántöltésével lehetséges. Kövesse ezt a hat irányelvet egy jó házi shawarma szósz elkészítéséhez.
- Tárolás. A termék lejárati ideje egy nap. A hűtőszekrényben zárt formában kell tárolni. Szobahőmérsékleten a termék öt óra elteltével romlik.
- Sűrűsége. Nincsenek általánosan elfogadott szabványok a szósz konsistenciájára vonatkozóan. Általában sűrűséggel készülnek, mint a tejföl. Ha vékonyabb állagot szeretne, adjon hozzá egy kefir-kefir. A mártást nagy mennyiségű gyógynövénnyel megvastagíthatja.
- Zsírtartalom. A majonéz és a tejszínes szószok általában zsírosak. A helyzet kijavításához adjon hozzá joghurtot vagy kefírt. Mivel a termék térfogata növekszik, lehet, hogy további sót és fűszereket kell hozzáadnia.
- Színes. Ha az ételekben nem csak az ízét, hanem az esztétikát értékeli, készítsen színes mártásokat. A kurkuma, a paprika, a paradicsom, a gyógynövények, a vörösáfonya vagy a gránátalma juice az ételt élénk természetes árnyalatokkal színezi.
- Arány érzete. Ne adjon hozzá túl sok mártást az edényhez. Ha a töltelék száraz, áztassa rá jól öntettel. Ha lédús a töltelék, akkor csak a tortát kenjük mártással.
- Time. Főzze a shawarmát legkorábban egynegyed órával étkezés előtt.
Az európaiak először a shawarmát próbálták ki viszonylag nemrég. A „megismerés” 1972-ben a török Kadyr Nurmannak köszönhetően jött létre, aki keleti gyorséttermeket értékesítő kisvállalkozást nyitott Berlinben. Az Óvilág lakói annyira szerették ezt az ételt, hogy a 20. század végére még a legkisebb város sem volt, ahol nem lenne olyan árus, amely eladja a shawarmat. Mindegyik kereskedő eltérő ízű a különféle termékek és az aláírási öltözék miatt. Ha valami eredetit szeretne készíteni, akkor lépésről lépésre lesz szüksége a shawarma szósz receptjére, valamint hajlandósággal kísérletezni az alapokkal és a fűszerekkel.