Konyhai eszközök és eszközök:
- öntöttvas;
- táblák zöldségek vágására;
- táblák halak vágására;
- 2 kicsi tál (a halleves és a sáfrány feloldásához);
- kés zöldségek és halak vágására.
Az összetevők
| víz | 600 ml |
| Fehér bor | 150 ml |
| Zsírkrém | 300 ml |
| Kockáztatott halkészlet | 1 db |
| Édeskömény vagy póréhagyma | 100 g |
| Közepes méretű sárgarépa | 2 db |
| paradicsom | 1 - 2 db |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Tőkehal filé | 400 g |
| Hámozott garnélarák tálaláshoz (opcionális) | 50-100 g |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| oregano | 0,5 teáskanál |
| kakukkfű | 0,25 teáskanál |
| Sáfrány (vagy 1-2 evőkanál. L. paradicsompüré) | 0,5 g |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| vaj | 30 g |
| Extra szűz olívaolaj (opcionális) | megkóstolni |
| Friss kapor tálalásra (opcionális) | megkóstolni |
Lépés főzés
- 100 g édesköményt (vagy póréhagymát) fél gyűrűkre vágunk. Megtisztítunk néhány közepes méretű sárgarépát, mossuk meg és vékony körökre vágjuk.
- Sült zöldségeket öntöttvasban 2 evőkanálra sütjük. l. növényi olaj 2-3 percig.
- 2-3 perc elteltével adjunk hozzá 1–2 paradicsomot, 2 darált fokhagyma-gerezd és 30 g vajat az öntöttvashoz, közepes méretű szeletekre szeletelve. Alaposan keverjük össze az elegyet, enyhén csökkentsük a hőt és hagyjuk szó szerint 1 percig.
- Oldjunk fel 1 kocka hallevest 100 ml vízben, és adjuk hozzá a kapott folyadék felét az öntöttvashoz.
- A levest követően adjunk hozzá 75 ml (szintén fele) fehérbort.
- Keverjük össze a vasaló összes tartalmát és főzzük 10 percig. 10 perc múlva adjuk hozzá az öntöttvas kockára vágott tőkehalfilé-t (400 g) és a maradék hallevest.
- Ezután öntsünk 500 ml vizet és 300 ml nehéz krémet. Keverjük össze, forraljuk fel a levest és egy kicsit csökkentjük a meleget.
- Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, sót, és főzzük további 10-15 percig.
- Kis mennyiségű sáfrányt (szó szerint 0,5 g) alaposan feloldunk több evőkanál forró vízbe.
- Végül adjunk hozzá a leveshez a fehér bor többi részét, híg sáfrányt, 0,25 teáskanál. kakukkfű és 0,5 teáskanál oregano.
- Keverje össze és hagyja forrni még 1-2 percig, majd kapcsolja ki a tűzöt.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
Az ételt kiszolgálhatja, ha néhány csepp olívaolajat ad a tányérra (közvetlenül a leves tetejére), és kis mennyiségű hámozott garnélarákkal (a garnélarák rákpálcákkal helyettesíthető) és egy darab friss kaporral díszítjük.
Tálaláskor meg kell jegyezni, hogy a leves tökéletes összhangban lesz a fehér kenyér krutonnal és egy pohár fehér borral.
Video recept
Ebben a videóban részletesebben megnézheti, hogyan készítik ezt a hallevest és hogyan alakult ki ez végül.
Egy ilyen tőkehalleves nemcsak illatos és ízléses, de csodálatosnak tűnik! Egy ilyen finom étel segítségével könnyen meglepheti a vendégeket, vagy kérheti a lelki társát.
Egyéb hal receptek
Quiche lazac
Hogyan pácolt pisztráng kaviár
Lavash tekercs lazac
Sütőben egész ponty sült
Betöltés ...