Vintage recept egy finom húsvéti sütemény

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, keverő, liszt szita, mérőpohár, teáskanál, evőkanál, ragasztható film, papír vagy fém formák, pamut törölköző, egy nagy vagy két közepes tál, 2 tál.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Főzzük a tésztát. Ehhez melegítsen 500 ml tejet egy nagy tálba, oldjon benne 100 g préselt élesztőt, 2 evőkanál. l. cukor és 0,5 kg búzaliszt, amelyet korábban szitáltak át. Mindent alaposan keverjen, amíg sima, fedje le fedővel vagy ragasztófóliával, és helyezze meleg helyre. Az Opara méretének kétszeresnek kell lennie.
   
2. Válasszon egy pohár mazsolát és áztassa meleg vízben 20 percig, majd öblítse le és fektesse egy törülközőre a felesleges nedvesség eltávolításához. Miután a mazsola kiürült, megszórjuk liszttel, ez segít egyenletesebben eloszlatni a tésztában.
   
3. Amikor a tészta jól megemelkedik, kezdje meg dagasztani. Vegyünk két tojást, és szétválasztjuk a fehérjét a tojássárgájától. Szüksége van fehérjékre a mázhoz, tegye őket most hűtőszekrénybe. A sárgáját és a fennmaradó 10 tojást habverővel, a cukorral keverje össze. A keveréknek megvilágosodnia kell, és térfogatának növekednie kell. Adjunk hozzá 2 teáskanál cukorral megvertvert tojást a tésztához. só, vaníliacukor és mazsola. Keverje jól, amíg sima.
   
4. Ha korábban már nagy mennyiségű tésztával dolgozott, akkor a további dagasztást egy részben folytathatja. Ha kétségei vannak, ossza meg a tésztát két egyenlő részre és gyúrja be két adag tésztát. Adjon hozzá részben előre kiszitált búzaliszt a tésztához, és gyúrja meg a puha, de a kezéhez nem tapadó tésztát. Ha nehéz kanállal dagasztani, akkor továbbra is kézzel kell gyúrni.
   
5. Ezután előre meglágyított vajat kell keverni a tésztába. Adja hozzá az olajat kis részletekben, minden egyes alkalommal, jól meggyúrva. A tészta legyen egységes és rugalmas. A dagasztás után tegye egy edénybe, fedje le és meleg helyen tisztítsa meg, hogy felemelje. A ház levegőhőmérsékletétől függően a teszt emelése 2-6 órát igénybe vehet. Miután a tészta jól megemelkedett, dagasztja újra és engedje újra.
   
6. Ha fém- vagy kerámia formákat használ húsvéti sütemények sütésére, akkor azokat jól meg kell kenni ízesítő növényi olajjal vagy be kell fedni sütőpapírral. Ha eldobható papír formákat használ, akkor azokat nem kell megkennie. Ossza meg a tésztát az alakja méretének megfelelő darabokra, annak alapján, hogy az űrlap a teljes mennyiség 1/3-ával van kitöltve.
   
7. Hagyja a tésztát újra a formákban, hogy megközelítse 30-40 percig, és ebben az időben elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra. Helyezze a tészta formákat a sütőbe úgy, hogy a nagyobb formák távolabb legyenek, a kisebbek pedig közelebb álljanak a sütő ajtajához.
   A kis húsvéti süteményeket korábban készítik el, és könnyebb lesz őket elkészíteni. Az első 15-20 percben a sütőt nem szabad kinyitni, mivel ebben az időben a tészta alkalmas, és a hőmérsékleti változások miatt lerakódhat. A sütő méretétől és a sütemény formáinak függvényében 1-1,5 órát is igénybe vehet.

   Körülbelül 30 perccel a sütemények sütőbe helyezése után nyissa ki az ajtót és határozza meg a további sütési időt. A kész húsvéti süteményeknek piros színűnek és arany színűnek kell lenniük.Óvatosan vegye ki a kész süteményeket a sütőből, és forró állapotban vegye ki őket az öntőformákból.
   

8. Annak érdekében, hogy a máz jól álljon és megszáradjon, alkalmazza azt húsvéti süteményekre, amíg azok még forróak. Díszítsd a húsvéti süteményeket úgy, hogy kívánság szerint porral vagy cukorral meghintjük őket a tetejére.
   

zománc

1. Vegyen be 2 tojásfehérjét, és keverje meg alaposan habzásig.
   
2. 1 verem adjunk hozzá cukrot a felvert fehérjékhez, és folytassuk a sebességet nagy sebességgel 5-7 percig. A máz készítéséhez tanácsos cukorral együtt kis kristályokat használni, és addig verni, amíg azokat már nem érzik az ujjak között.
   

Főzési lehetőségek

• A tésztába bármilyen szárított gyümölcsöt hozzáadhat. Szárított barackok, szilva, datolya, valamint kandírozott gyümölcsök alkalmasak.
• A vaníliacukor mellett fahéj, szegfűszeg és citrushéj adható hozzá a tésztához az ízesítés érdekében.
• Mosás után a mazsolát néhány órán át áztathatják konyakban.
• Ételfestékkel megadhatja a kívánt színt a máznak.
• A máz porcukorból készíthető, vagy az üzletből készen is felhasználható.

Video recept

A lépésről lépésre elkészített video receptnek köszönhetően saját szemével láthatja a húsvéti sütemények készítésének minden folyamatát.

Egyéb receptek a húsvéti süteményekhez