Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- sütő;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- mély tálak (2 db.);
- tál töltésre;
- ragasztó film;
- mérőpohár;
- teáskanál és evőkanál;
- villa;
- habverővel;
- szitát;
- szilikon kefe;
- Papír törülközők;
- meleg törülköző (ha szükséges);
- konyhai kés;
- tálaló edények.
Az összetevők
termék | szám |
Prémium liszt | 5 verem |
Margarin vagy vaj sütése | 100 g |
Préselt élesztő | 40 g |
só | 0,5 teáskanál |
cukor | 1 verem |
Meleg víz | 0,5 verem |
Meleg tej | 250 ml |
Csirke tojás | 2 db |
Vaníliacukor | 1 csomag |
Növényi olaj | 3-4 evőkanál. l. |
Friss cseresznye | 300-400 g |
Burgonyakeményítő | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
opara
- Öntsön meleg vizet (0,5 csésze) egy mély tálba, adjon hozzá cukrot (15 g) és zúzott sajtolt élesztőt (40 g).
- Az összes hozzávalót keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk, és hagyjuk a tésztát meleg helyen, kb. 15-20 percig. Ez alatt az idő alatt meleg környezetben aktiválódik az élesztő. A víz hőmérséklete 35-39 fok legyen, de ne legyen magasabb, különben a baktériumok meghalnak. Ezt mindig emlékezni kell az élesztő tészta elkészítésére.
Folyékony bázis
- Ehhez nagy és mély edényre van szüksége, amelyben a tésztát a jövőben kényelmesen meg kell gyúrni. Vegyen be az egyik csirketojást az elkészített ételekbe, a második fehérjébe és keverje meg habverővel. Sárgájára van szükség a sütemények sütéshez történő kenésére.
- Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál), vaníliacukrot (1 tasak), fennmaradó cukrot (85 g) és alaposan keverjük össze az összetevők feloldása érdekében.
- Ezután adjunk hozzá meleg tejet (250 ml), megolvasztott margarint vagy vajat (100 g), és az összes hozzávalót ismét jól keverjük össze.
- Öntsük a tésztát egy folyékony alapba, és finoman keverjük össze.
Dagasztás tészta
- A szitált lisztet (kb. 5 halom) fokozatosan hozzáadjuk a folyékony alaphoz, és alaposan keverjük össze. Először ezt kanállal vagy habverővel megteheti, ahogy szeretné. Amikor a tömeg sűrűvé válik, akkor jobb, ha kézzel dagasztják. A kapott tésztának meg kell tapadnia a kezéhez, de külön a tálból.
- Ezután meg kell zsíroznia a munkafelületet növényi olajjal (kb. 1 evőkanál), tegye a tésztát, és továbbra is kezével gyúrja. Ha szükséges, használjon egy kicsit több olajat. Ha a tészta továbbra is tapad a kezedhez, adjon hozzá még egy kicsit lisztet, de a legfontosabb az, hogy ne túlozza túl, hogy ne váljon keménynek. A kész tészta legyen puha és rugalmas.
- Helyezze a tésztát egy nagy és mély tálba, fedje le fóliával és hagyja meleg helyen 60 percig. A meleg évszakban a tálot biztonságosan hagyhatja az asztalon, hidegen - meleg törülközőbe csomagolhatja vagy fűtött kemencébe teheti.
- A pite alapjának 2-3-szor kell növekednie. Miután ez megtörtént, elkezdheti elkészíteni a tortákat.
piték
- Öblítse ki a friss cseresznyefagylaltot (300–400 g) gödrökkel vízben, tegye egy tálba, adjon hozzá keményítőt (2 evőkanál. Csúszda nélkül) és alaposan keverje össze úgy, hogy az a teljes térfogatra eloszlik.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. A növényi olajjal is megkenheti, hogy a kész torták ne tapadjanak pontosan.
- Kenje meg a kezét növényi olajjal, gyúrja meg a tésztát, és ossza egyenlő részre, és készítsen belőlük golyókat. Kb. 20-22 db-nak kell lennie.
- Mindegyik darabot tekercselje ki a kezével, tegye középen (5-6 cseresznye) és óvatosan fedje le a széleit.
- Finoman nyomja meg a kapott varratot, hogy tortát készítsen, és tegye rá az előkészített sütőlapra.
- A formázott tortákat a tetejére fedjük le, papírtörülközővel, és hagyjuk 15-20 percig tartani, hogy ragaszkodjanak és kissé illeszkedjenek.
- Vegyük meg a maradék sárgáját egy villával, adjunk hozzá tejet (2 evőkanál), alaposan keverjük össze.
- Minden tortát kefével. Küldje a serpenyőt a kemencébe, 180-190 fokra melegítve, és süsse 25-30 percig.
- A kész süteményeket porcukorral meghinthetjük a tetején, de ez nem kötelező. Kellemes teázni!
Video recept
Ez a videó bemutatja az ízletes, csodálatos és gyönyörű pite részletes elkészítését, amelyet rokonai és barátai minden bizonnyal értékelni fognak, ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg vele.