Konyhai eszközök és eszközök:
- Tál 2 db .;
- szitát;
- egy csésze;
- villa;
- egy kanál;
- sodrófa;
- ragasztó film;
- élelmiszerzsák;
- vágódeszka;
- kés;
- reszelő;
- kefe;
- serpenyő;
- sütő;
- a sütő.
Az összetevők
termék | szám |
liszt | 400 g |
Növényi olaj | 160 g |
víz | 140-150 ml |
só | 1 evőkanál. l. |
hagyma | 2 db |
Krémsajt | 200 g |
Mozzarella sajt | 250 g |
tojás | 3 db |
Kapros és petrezselyem | 25 g |
Szárított fokhagyma | 1 teáskanál |
oregano | 1/2 teáskanál |
Őrölt fekete bors | 1/3 teáskanál |
Szezámmag | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
A tésztát
- Szitálj 400 g lisztet egy tálba. Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. sót. Keverje hozzá a sót a liszttel.
- Mélyítünk, és öntsünk bele 140 g növényi olajat.
- A kezét őrölje meg liszttel és vajjal. Kiderült, hogy baba.
- Fokozatosan öntsünk 140–150 ml vizet.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Helyezzük el egy combe. A tészta lágy és sima legyen.
- Fúrja tovább az asztalon 3-4 percig. Ez a tészta nem igényli hosszú dagasztást. Rugalmasnak bizonyul, nem tapad az asztalhoz vagy a kezéhez. Nem kell liszttel kalapálni, különben szoros lesz.
- Görgesse a tésztát golyóssá. Küldjük egy élelmiszer-csomagba, hagyjuk pihenni 20-30 percig.
töltelék
- Tisztítunk 2 nagy hagymát, én. Minden hagymát négy részre osztunk és nagyon vékonyra vágjuk. A serpenyőt tűzre melegítjük. Öntsünk néhány, körülbelül 20 ml növényi olajat. Fűtött serpenyőben küldje el a hagymát sütni.
- Egész idő alatt keverjük, amíg a halvány aranysárga színű nem lesz magas hőmérsékleten. Süssük meg hagymát kis mennyiségű olajban.
- Amikor a hagyma lágyabbá válik és halvány aranysárga színű, egy tálba toljuk, hogy lehűljön.
- Durva reszelőn dörzsölje meg 250 g mozzarella sajtot. Ha nincs ilyen sajt, cserélje ki olvasztott sajtra.
- Adjunk hozzá 200 g krémsajtot a reszelt sajthoz. Szobahőmérsékletűnek és lágynak kell lennie.
- Break 2 tojást, és keverjük össze a sajtot.
- Öntsön sót. A só mennyisége attól függ, hogy milyen sajttal rendelkezik. Adjon hozzá 1/3 teáskanál. fekete bors, 1 teáskanál. szárított fokhagyma, 1/2 teáskanál oregano.
- A meleg hagymát ugyanabba az edénybe cseréljük, amely már nem forró. Vigyázzon arra, hogy a hagymában nincs sok olaj, ha nagyon sok, jobb, ha szitán átengedi.
- Finomra vágja 25 g petrezselymet és kaporot. Adj hozzá apróra vágott zöldeket.
- Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
piték
- 30 perc telt el, a tészta nyugodt, és összetöröttük az asztalra. A tésztához nem szükséges liszt hozzáadása. Készítünk egy hengert belőle, és ossza fel 16 részre. Kapsz 16 tortát. Bár a pite méretét beállíthatja.
- A darabra történő darabolás után kiválasztjuk az egyes golyók tésztáját és gömbölyítjük.
- Hagyjuk a tésztát pihenni, miközben gördítjük az összes golyót. Amikor eljutunk az utolsóhoz, az első ballon már pihen. A formált tésztadarabokat ragasztófóliával kell befedni, hogy ne szellőzzenek.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Nem kenjük a papírt semmivel, mivel nagyon sok olaj van a tésztában. Kapcsolja be az előmelegítő sütőt 210 fokra.
- A tésztát nagyon vékonyan gördítjük le, hogy a pitenek sok rétege legyen, amikor centrifugáljuk. Tekercselje addig, amíg átlátszóvá nem válik. A tészta nagyon rugalmas, jól gördül és feszül.
- A tésztát kissé meg lehet nyújtani az ujjaival, hogy téglalap alakú legyen.
- Egyrészt azt a szétterjedtük, amely nem éri el a szélét. Sok tölteléknek kell lennie.
- Zárjuk be a tölteléket egy kisebb széllel, csavarjuk meg az oldalsó széleket, csavarjuk meg a pite mint egy palacsinta.
- A tortát egy sütőlapra terítettük le, a varrással lefelé. Az összes tortát ugyanúgy formáljuk, és sütõlapra tesszük.
- 1 sárgáját aprítottuk egy csészébe, kenjük meg az összes pitetel, hogy rozsosak és gyönyörűek legyenek.
- A tortákat szezámmaggal meghinthetjük, hogy érdekesebbé és szebbé váljanak.
- Helyezze a tortákat az előmelegített sütőbe. Sütünk süteményeket 20-25 percig. A sütőbe nézel.
Video recept
Ebben a videóban megnézheti, hogyan lehet főzni hagymával és sajttal töltött leveles süteményeket. Látni fogja, hogy milyen tésztát kapnak a dagasztás után, hogyan formálódnak golyók a tortákhoz, hogyan lehet érdekesen csomagolni.