Még tíz évvel ezelőtt csak egy vigyorral lehetett a pontyot csemegének hívni. De ma a hal, a tenger gyümölcsei és a folyami ajándékok jogosan tartoznak ebbe a kategóriába. Ezért gyakran ünnepeken főzzük őket, és arra törekszünk, hogy nagyon ízletesek legyenek. Tejfölben sült szelet, kagylóval és rizzsel töltött tintahal, ponty a sütőben burgonyával ... Miért nem ünnepi menü! A lényeg az, hogy a pácot megfelelően és ízletesen elkészítse annak érdekében, hogy otthon a pácolás a benne lévő halak megtörténjen. Mennyi ideig kell savanyúság? Célszerű éjjel pácolni, hogy ne pazarolja az idejét és reggel, hogy egy finom ételt készítsen az egész család számára. Ezen felül egy hal főzése egyáltalán nem nehéz!
Milyen állat ez, ponty?
Ez a hal a ciprusfélék családjába tartozik. És mire híresek mind a pontyok? Így van: nagy számú csont és az iszap szaga. Hősünk még mindig jobb, mint a közönséges ponty: természetesen vannak benne csontok, ám ezek sokkal kisebbek. Igen, és annyi hús van a hordóban, hogy ezt a halat "folyami sertésnek" is nevezték. Ezért megfelelő feldolgozással finom, lédús, finom ételeket készít.
De mielőtt elkészítené őket, szüksége van ...
- Válassza ki a megfelelő halat. Annak érdekében, hogy a kemencében sült ponty "nem kúszik" a vendég tányéraira, ne vásároljon fagylalt példányt. Rendkívül frissnek kell lennie, "üveg" átlátszó szemmel és piros kopoltyúval. A súlynak nincs jelentősége, de minél nagyobb a hal, annál több hús van.
- Megfelelően vágni. A halak kibelezéséről nem fogunk részletesen beszélni, ez nem nehéz. A legfontosabb az, hogy minőségileg távolítsa el a belépést a vágott hasról, távolítsa el az éles uszonyokat és alaposan öblítse le a hasított testet főzés előtt.
- Ha azt tervezi, hogy az egész halat az asztalon szolgálja fel, a hasított testnek el kell hagynia a fejét. Ha jobban szeretne adagolni, ossza a filét 2 részre a gerinc mentén, távolítsa el a nagy csontokat.
- Helyesen távolítsa el a szagot. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen olyan, mint a folyami iszap, áztassa a tetemet 20-30 percig tejben. Ha egész ponty sütését tervezi, az áztatás helyett egy csomó kapor tehet a hasaba, amely elnyeli a kellemetlen "aromát".
Halak főzése és kiszolgálása
A pontykészítésre vonatkozó sok recept ellenére számos általános szabály létezik.
- A halak süthetők, főzhetők, párolhatók. De a legfinomabb sazan természetesen sült. Ezen felül ez a legkevésbé kalória.
- Hogyan főzzen pontyot a sütőben? A fóliában! Csak ilyen módon a hal lédús marad, és a többi hozzávaló készen áll.
- Annak érdekében, hogy az edény 10 perccel azelőtt elkészüljön, hogy gyönyörű héja legyen, a fóliát el kell távolítani.
- A hal gyorsan elkészül: nagy kb. 40 perc, kicsi - körülbelül 20 perc, és tegye jól melegített kemencébe.
- Csak melegen tálaljuk: a sütőből az asztalig.
- Minden zöldség kivétel nélkül alkalmas köretként.
4 recept sült pontyra
Most válassza ki a sütőben sült ponty receptjét. Készítsen olyan halat, mint lédús és ízletes a képen. És főzzük örömmel!
Klasszikus recept: ponty hagymával
Szüksége lesz:
- nagy ponty,
- egy nagy csomó kapor,
- 2 nagy hagyma,
- 100 gramm vajat,
- só és bors.
Főzés lépésről lépésre
- Készítse elő a halat, reszelje kívül és belül sóval és borssal.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, öblítse le a zöldeket, és hagyja el a csomót.
- Helyezze a hasított testet egy fóliával bélelt sütőlapra. Helyezze a hasba szelet vajat, hagymát és gyógynövényeket.
- A hal tetejére fektesse le a megmaradt hagymát és néhány gallyt a növényzetből. Tekerje be a fóliába.
- Süssük a sütőben 200o-on, amíg főzött.
- Tálalás előtt távolítsa el a zöldeket és a hagymát a hasról. De az aromájuk megmarad!
Lépésről lépésre recept. Sazan a sütőben tejföllel, fóliában vagy hüvelyben
Szüksége lesz:
- nagy ponty,
- 300 gramm hagymát,
- 300 ml tejföl
- só és bors.
előkészítés
- Őrölje meg a hasított testet, távolítsa el a nagy csontokat. Só és bors.
- Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva
- Helyezzen egy darab hagymát egy sütőedénybe. Fent - a filét vágjuk lefelé a bőrrel. Helyezze rá a hagyma többi részét.
- Ossza fel vastag tejföllel, és fedje le a formát fóliával.
- Körülbelül 30 percig süssük, majd távolítsuk el a fóliát, és tegyük még 15 percig a sütőbe a sütőt.
Kiadós recept: ponty burgonyával
Ez az egyszerű recept, ami a ponty sütéshez történő sütését burgonyával készítheti életmentővé hétköznapokon és ünnepnapokon. Mivel azonban az étel minden összetevője ehető, a hasított testet meg kell áztatni tejben!
Szüksége lesz:
- ponty,
- 4-5 nagy burgonya,
- nagy hagyma,
- paprika
- só, bors, kedvenc fűszerek,
- majonéz.
előkészítés
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg vékony burgonyát, sót.
- Vágja fel a hagymát félkarikákba, a paprikát kockákra.
- Készítse elő a halat, reszelje fűszerekkel, sóval és borssal.
- Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegye burgonyát, hagymát, paprikát. Helyezzen tetemet halakból.
- Ha szükséges, kenje meg majonézzel és fedje le fóliával.
- Süssük főzésig, majd távolítsuk el a fóliát és barnítsuk az edényt 10 percig.
Kemencében sült töltött ponty
Szüksége lesz:
- nagy ponty,
- legalább 500 gramm kedvenc zöldségfélét (burgonya és sárgarépa, brokkoli és karfiol, hagyma és zöldborsó megfelelő),
- 150 ml tejföl
- 1 tojás
- egy evőkanál zsemlemorzsa,
- 200 gramm sajt
- zöldek.
előkészítés
- Hámozza meg és kockázza meg a zöldségeket, mindent (burgonya kivételével) megsütött egy serpenyőben 5-7 percig, adjon hozzá egy kevés sót és borsot.
- Húzza le a hal tetejét, áztassa meg a tejet, tegye egy sütőedénybe, reszelje meg a sót és a borsot.
- Helyezze a sült zöldségeket és a burgonyát belsejébe.
- Készítse el a mártást zsemlemorzsa, tejföl és tojás keverékéből, öntsük meg őket halra.
- Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
- Húzza ki a formát a sütőből, vegye le a fóliát, és takarja le a pontyot rengeteg reszelt sajttal. Helyezze újra a sütőbe 10 percre.
Most már tudja, hogyan kell egész pontyot sütni a sütőben, és főzni egy finom filét. Próbálja ki ezt a halat különféle ételekben, és soha nem fog csalódni!
Videó: hogyan lehet főzni pontyot a sütőben
Betöltés ...