DNS és ízpreferenciák: hogyan alakítják a gének az étrendünket?

A genetikai információknak a táplálkozási igényeinkre és preferenciáinkra gyakorolt ​​befolyásának nagysága nagy. A Royal College brit tudósai szerint, akik nagyszabású tanulmányt készítettek a géneknek az emberek ízlésére gyakorolt ​​hatásáról 2008-ban, ez a függőség 41-48%. Vagyis az élelmiszer-preferenciáink, az édesség vágya, vagy például a savanyú vágy genetikailag beágyazódnak bennünk. És lehetetlen ápolni bizonyos termékek iránti szeretetet, még gyermekkorától óvatosan megszokni őket.

Milyen gének felelősek az ízlésért?

6 évvel ezelőtt az A. Robino és N. Pirastu olasz tudósok az Európai Genetikai Társaság konferenciáján felfedték a világ számára a 17 gén bizonyos termékek - például a kávé és a csokoládé, az articsóka és a szalonna, a joghurt és a sajt, valamint más ételek - ízérzékelésének a sajátosságait. Manapság a tudomány lehetővé teszi számunkra, hogy felmérjük az összes gén, amely a szeretetért vagy éppen ellenkezőleg, az egyes termékek elutasításáért felel meg, az íz-preferenciáinkra gyakorolt ​​hatás mértékét.

A táplálékot alkotó fő gének a következők.

• TAS2R38 - ez a gén jellemzi a keserű íz felismerését a szájüreg receptorai között. Néhány emberben (a T / T genotípussal) az érzékenység gyengén kifejezve van, ezért nem hajlandók elfogyasztani keserű ízű termékeket (retek, káposzta, mustár, szilva, birs, tea és kávé). Másoknak éppen ellenkezőleg, erős: az SS genotípus jellemzi a keserű íz iránti különleges érzékenységet, és arra készteti hordozóját, hogy kerülje ezeket a termékeket. Ez az étrendben az antioxidánsok hiányához vezet, mely kiváló szállítók a keserű zöldségek és gyümölcsök, italok és fűszerek.
• A GLUT2 egy édességet addiktív gén, amely meghatározza, hogy mennyire nyugodt vagy az összes cukros ételnél. Az SS genotípusú emberek nem tapasztalnak halálos vágyát erre, ezért kevésbé hajlamosak az elhízásra és a 2. típusú cukorbetegségre. A T / T genotípus esetén a „valami édes” étkezés iránti vágy gyakran és elkerülhetetlenül kísérti az embert, okozva a túlzott kalóriát és ezzel kapcsolatos egészségügyi problémákat.
• A CD36 a zsírérzékelő gén. Felelős az ételekben található zsírokkal szembeni érzékenységért és a fogyasztás független ellenőrzéséért. A G / G genotípussal az ember ezt intuitív módon tudja megtenni, elkerülve az étrendben a zsíros ételek túlzott mennyiségét. Az A / A genotípus épp ellenkezőleg, hogy érzéketlen a zsírokra, ezért fogyasztása folyamatosan növekszik, anyagcserezavarokat és a túlsúly kockázatát okozza.

Nem csak az ízlés, hanem az étkezési viselkedés is

Az, hogy sokat vagy keveset eszünk-e, vagy hogy elkezdjük „ragadni” a problémákat, az egyéni génkészlettől is függ - állítják az orosz MyGenetics cég szakértői. Az étkezési viselkedésünk jellemzőit 3 gén határozza meg.

• FTO és MC4R - az inzulin és a leptin hormonokra hatással szabályozza a telítettség mértékét az étkezés során. Az alacsony hormonaktivitás esetén később megjelenik a telítettség érzése, amelynek következtében az embernek hosszabb ideig (és ennek megfelelően többet) kell ennie.Magas - az élelmiszerek túlzott fogyasztása miatti elhízás kockázata nem létezik, mivel a telítettség gyorsan kialakul.
• A DRD2 egy olyan gén, amely előrejelzi az impulzív snacking-t. A G / G genotípusnál ez nem az elhízáshoz vezető tényező. Az A / A genotípus lehetővé teszi az erős étkezési vágy előrejelzését stresszes vagy szokatlan helyzetekben, például munkahelyi problémák vagy szokatlan ételekkel díszített ünnepi asztalnál. A túlsúly kockázati tényezője.

A táplálkozási igények és az egészséges táplálkozás jellemzői

Az egyedi genetikai információk alakítják ízlésünket, a termékek asszimilációs tulajdonságait és az élelemhez való hozzáállását. Ha nem használja ezt a legfrissebb genetikai tudomány által bemutatott tudást, azt jelenti, hogy kizárjuk az igazán egészséges életmód valószínűségét. Végül is, még sportolva és elkerülve a káros termékeket (vagy talán nem ártalmasak az ön számára?), Lehetetlen elérni a harmóniát a saját testével. Miért? Nem tudod, hogyan hozta létre a génjeidet!

Az egyéni genotípus alapján testreszabhatja az étrendet.

• Laktóz intoleranciával - teljesen szüntesse meg, mint megvédje magát a gyomor-bél zavaroktól.
• Ha lehetetlen felszívni a glutént - hagyja abba az e fehérjét tartalmazó gabonaféléket, és megakadályozza a veszélyes autoimmun folyamatok kialakulását az emésztőrendszerben.
• A zsíros ételekre való érzékenység hiányában, hajlamos az impulzív snack-re és a túlzott étkezésre, módosíthatja az étrendet és kiküszöböli a túlsúly valószínűségét.

Zsírok, fehérjék, szénhidrátok, cukor, alkohol, kávé - mindaz, ami telített, örömet és pihenést kínál, minden, ami a mindennapi életünk alapját képezi, ellenőrzése alatt állhat. Az egészséges táplálkozás és a test szépségének kialakítása érdekében a fogyás serkentése a szokásos étrend használata nélkül, de a genetikai tulajdonságainak megfelelő egyéni étrend betartása mellett.

Hol és hogyan lehet megtudni táplálkozási jellemzőit?

Manapság egy ilyen szolgáltatás nagyon népszerű Nyugaton: Európában és az Egyesült Államokban. Oroszországban ez még mindig újdonság. Az egyik olyan cég, amely a DNS-étrendet kínálja, a MyGenetics. Itt elemezheti az íz preferenciákért és az étkezési viselkedésért felelős géneket. Ez egy fiatal orosz tudományos vállalkozás, amely az innovatív vállalatok csoportjába tartozik a Novoszibirszki Technopark Akademgorodok üzleti inkubátorában. A vállalkozás munkája az Orosz Tudományos Akadémia Szibériai ágának alapvető tudományos alapján alapul, és a projektek kidolgozásában és megvalósításában együttműködik az SB RAS Kémiai Biológiai és Alapvető Orvostudományi Intézetével.

A DNS-teszt elvégzéséhez az egyén genetikai szintjének meghatározása érdekében csak rendeljen egy mintagyűjtő készletet és küldje el a MyGenetics-nek. A bizalmas elemzést négy hétig végzik el, ezt követően jelentést kapnak egy áttekintő illusztrált magazin formájában. Világos és érthető módon bemutatja genetikai szintjének jellemzőit. Részletes ajánlásokat adott a megfelelő táplálkozásról, a testmozgásról, a fogyásról, a szépség és az egészség megőrzéséről.