Stevia méz: a természetes cukorpótló előnyei és hátrányai

A növények komplex gyógyító tulajdonságait számos tudományos csoport vizsgálta. 1990-ben a kínai tudósok kutatási adatokat mutattak be a nyilvánosság számára, megerősítve a kultúra előmozdítását a cukorbetegség kezelésében. Információkat publikáltak a gyógynövény antioxidáns hatásáról és annak testfiatalító képességéről is.

A stevia botanikai tulajdonságai

Trópusi és szubtrópusi éghajlaton nő. A szülőföld Brazília és Paraguay. A lenyűgöző ültetvények a keleti országokban - Japánban, Kínában és Indonéziában - koncentrálódnak. A növényt Ukrajnában, Izraelben, Amerikában termesztik. Nemrég kezdtek otthon cserepes növényekben nőni. Ha nyílt talajon ültetik, akkor a nyár folyamán növekszik, lehetővé téve elegendő mennyiségű gyógyászati ​​alapanyag elkészítését. Oroszországban a vad fű csak az európai rész déli részén található.

Édesítőszerként és gyógyászati ​​célra használják a méz steviat. Mások túl kevés édes anyagot tartalmaznak. A tenyésztők folyamatosan új, édesebb és gazdagabb antioxidánsok kifejlesztésén dolgoznak. A növény morfológiai tulajdonságai a következők.

• Földalatti rész. A gyökérzet rostos, 40 cm-ig behatol a talajba, hosszú, sűrű, zsinórszerű gyökér.
• A szárok. Kedvező feltételek mellett a stevia cserjékként nő - több főszál aktívan elágazik, és szétszóródó trapéz alakú bokrot képez, 120 cm magasságig. Kedvező esetekben egyetlen sűrű, hengeres szár képződik legfeljebb 30 cm-ig.
• A levelek. A szár kereszteződésénél, szemben helyezkednek el. A levéllap sűrű, bőrös, mélyzöld. A margó kissé sávos, az alak obovatív. Rövidített levélpel rögzítve.
• Flowers. Az Astrov család (Compositae) minden képviselőjéhez hasonlóan, öt-hét fehér virágból álló kis kosarakban virágzik.
• A gyümölcsök. A virágzás után a bokoron gyümölcsök alakulnak ki - kicsi dobozok, több orsó alakú, akár 2 mm hosszúságú maggal.

Nyersanyagok betakarítása

A mézfű leveleit gyógyászati ​​alapanyagként használják. A betakarítás a kezdő szakaszba megy.

• Gyűjtemény. A levelek betakarításához minden hajtást levágnak, a talajtól 10 cm-re távozva, késsel, ollóval vagy metszőollóval.
• Előállítás. A levágott szár megkönnyebbíti az alsó leveleket - ezeket nem lehet betakarítani. Néhány darabot összekapcsolunk laza kamrákba.
• Szárítás. A növény előnyeinek és édességének megőrzése érdekében gyorsan és alacsony páratartalom mellett szárítani kell. Nedves időben, három napig tartó szárítás esetén a fű kémiai összetételében a tápanyagok egyharmada elveszik.Meg kell szárítani az utcán az utcákat az árnyékban, végtagban, ideális esetben - forró napos időben és szellőztetés mellett. A szárítók használata szintén elfogadható.

struktúra

A Stevia méz vezető szerepet tölt be a biztonságos cukrok és antioxidánsok tartalmában. A növény átfogó jótékony hatással van a testre, mivel a készítményben sok tápanyag található.

• Szteviozid. A glikozidmaradványokkal rendelkező anyagok édessége 100-300-szor nagyobb, mint a cukoré. Ezen felül pozitívan befolyásolják az erek állapotát, kiküszöbölik görcsüket, szabályozzák a vérnyomást és normalizálják a szívizomot.
• Többszörösen telítetlen savak Omega-6. A többszörösen telítetlen zsírsavak szabályozzák a lipid-anyagcserét, amely a hormonok és immunsejtek előállításához, valamint a sejtmembránok felépítéséhez és regenerációjához szükséges.
• A flavonoidok. Összetett vazoprotektív hatású természetes antioxidáns anyagok - szabályozzák az érfalak hangját, permeabilitását, megakadályozzák a szklerotikus folyamatokat és a kötőszövet elterjedését.
• Tápanyagokat. A Stevia gazdag aszkorbinsavban, karotinoidokban, B-vitaminokban, valamint az ember számára hasznos ásványi anyagokban. A tápanyagok részt vesznek az anyagcserében, a szövetek és szervek felépítésében, az enzimek és a hormonok termelésében.
• Szerves savak. Az arachidonsav tartalma miatt normalizálja az idegrendszer működését és megkezdi a sérült egyenlőtlen rostok helyreállítását. A klorogén sav gátolja a glükóz bontását és felszívódását a bélben, ennek következtében kifejezett hipoglikémiás hatása van.
• A pektinek. Felszívják a toxinokat, hozzájárulnak a normál mikroflóra kolonizációjához a bélben, beburkolják a nyálkahártyákat, megakadályozva ezek mechanikai és kémiai irritációját.
• Illékony anyagok. A mézfű kis mennyiségű illóolajat tartalmaz, amelynek összetevői baktériumölő, gombaölő, vírusellenes és parazitaellenes hatást mutatnak.
• Fiber. Az élelmi rost megtisztítja a testet, normalizálja a bél motilitását, feltéve, hogy elegendő vizet fogyasztanak.

Gazdag összetétele miatt a kultúra számos farmakológiai hatást mutat:

• immunstimuláns;
• vérnyomáscsökkentő;
• érvédő;
• helyreállító;
• immunstimuláns;
• anti-toxikus;
• antibakteriális;
• gyulladáscsökkentő;
• tumorellenes.

A sok hasznos tulajdonság ellenére a krónikus betegségek kezelésére szolgáló fitokémikát csak orvos javasolja.

Gyógyító tulajdonságok

A sajátos íz lehetővé teszi a növény édesítőszerként való felhasználását, azonban a stevia készítmények rendszeres használat mellett átfogóan javíthatják a testet. A méz fű pozitív hatása a következő.

• Szív-érrendszer. A gyógynövény kis adagjai vérnyomáscsökkentő hatásúak, a nagy adagok növelik a nyomást. Ebben az esetben a hatás enyhe, a vérnyomás kellemetlen ingadozása nélkül. A fű stimulálja a szívizomot, rugalmasabbá teszi, növeli a szív összehúzódások amplitúdóját, szabályozva a ritmust. A növény normalizálja a vér viszkozitását és biokémiai összetételét, megkönnyítve annak átjutását a vénákban és az artériákban. A koleszterinszint csökkentésével megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Az érfalak erősítése megakadályozza a szívrohamot, stroke-ot és segít a varikoosák kezelésében.
• Endokrin rendszer. A méz fű javítja a hasnyálmirigyet, elősegíti a hasnyálmirigy juice enzimekkel való telítését és javítja az inzulintermelést. A hipoglikémiás hatás csökkenti a hormon adagját cukorbetegek esetén.A második típusú cukorbetegségben a stevia hatására teljes gyógyulás esete ismert. Az illeszkedés azt is pozitívan befolyásolja a pajzsmirigy állapotát, javítja a nemi hormonok termelését.
• immunitás. A fű általános erősítő és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az antimikrobiális hatás lehetővé teszi a fertőző betegségek gyógyulásának felgyorsítását. A népi gyógyászatban, annak segítségével, csökkentik a csalánkiütés, a psoriasis, a szisztémás lupus erythematosus tüneteit. Az antioxidáns hatás lehetővé teszi az atipikus sejtek időben történő kiküszöbölését a test immunerőinek aktiválásával. Felgyorsítja a sebek, égési sérülések, fagyás és más bőrkárosodások gyógyulását is.
• Gyomor-bél szervek. Átfogóan meghatározza az emésztési folyamatokat, szabályozza a savasságokat, kezeli az eróziós sérüléseket, serkenti az enzimek képződését, optimalizálja a tápanyagok felszívódását, valamint megtisztítja a májat és a bélrendszert. Gyomorhurut, fekély, fertőző vastagbélgyulladás kezelésére alkalmazzák. A metabolikus tulajdonságok megfelelőek a fogyáshoz - a fű szabályozza az étvágyat, csökkenti az édesség iránti vágyát és megakadályozza az éhség támadásait.
• Idegi rendellenességek. Segít a krónikus fáradtságnál, a mentális kimerültségnél, fokozott érzelmi és fizikai stressz alatt. A növény optimalizálja az elalvás folyamatát, megállapítja a bioritmusokat, kiküszöböli az idegességet. Természetes tonikként használható a sportolók és a munkahelyi stressz idején.

Az édesítőszerekről

Számos vállalat speciális adagolókban gyárt stevia alapú tablettázott édesítőszereket. Az aszpartám analógokkal ellentétben az ilyen termékek egészségre biztonságosak és cukorbetegek számára ideálisak.

Édesítőszerként növényi vizes kivonatok is felhasználhatók. Kis mennyiségben adják hozzá a gabonafélékhez és az italokhoz. A porított szárított leveleket hozzáadják a sütéshez. Ebben az esetben a stevia csak 18 kcal-t tartalmaz 100 g levélre. Összehasonlításképpen, 100 g granulált cukorban - 387 kcal.

receptek

A stevia használata az egészség szempontjából nagyon egyszerű - cserélje le az elfogyasztott cukrot, dobjon el néhány levelet a szokásos fekete vagy zöld teabe. A napi használat segít megtisztítani a testet és helyreállítani a funkcióit. A mézfű alapú eszközöket előre el lehet készíteni, majd hozzáadhatja azokat gabonafélékhez, gyümölcssalátákhoz, süteményekhez és italokhoz. Legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

infúzió

1. 20 g leveleket öntünk egy termoszba, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet egy éjszakán át.
2. Reggel szűrje le, nyomja ki az alapanyagokat és töltse fel újra egy pohár forrásban lévő vízzel.
3. Este ismét szűrjük, hozzáadva az infúziót a reggel kapott anyaghoz.

szirup

1. Az első recept szerint elkészített infúziót vastag fenekű serpenyőbe öntik.
2. Tüzet tűzön forraljuk.
3. Párologtassa le minimális hőn keresztül sűrűségig.
4. Az készenlét ellenőrzése a szirup csepegtetésével egy csészealjra: ha nem terjed, akkor felhasználhatja.

főzet

1. Néhány evőkanál apróra vágott leveleket öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel.
2. Lassú tüzet gyújtanak fel, fél órán át elhalványulnak.
3. Szűrés után a nyersanyagokat fél pohár forrásban lévő vízbe öntjük.
4. Fél óra múlva ismét szűrjük az első extraktumhoz.

kivonat

1. 20 g leveleket öntünk egy pohár hígított alkoholba vagy vodkába.
2. Fél órán át melegített vízfürdőbe helyezték.
3. Tíz perccel a fürdőből történő eltávolítás után szűrjük.

A Stevia elismerten a világ legbiztonságosabb és legmagasabb minőségű cukorpótlója. A növény allergén hatásának mértéke rendkívül alacsony. Az egyéni fűérzékenység az egyetlen ellenjavallat. A bizonyítatlan biztonság miatt a tenyészetet nagyon kis mennyiségben veszik be terhesség vagy szoptatás alatt. Gyermekek esetén ne használja fel legfeljebb három évet. A gyógyászati ​​célú felhasználást az orvossal kell megállapodni. Megelőző mérsékelt használat - nem jelent kockázatot.