A gerinctelen puhatestűekről, amelyekről beszélni fogunk, régóta kivételes finomságként ismertek. Valószínűbb, hogy ezt a címet kissé sózott lazacnak adjuk, amely drágább, és nem található meg minden szupermarketben. De ezt az óceánragadozót az ünnepi menüből törölni nem éri meg. A lényeg az, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani és főzni a töltött kalmárokat, a webhelyünkön található fényképekkel készült receptek segít ebben!
A tintahal főzésének alapelvei
- A helyes termékválaszték a kulcsa egy finom ételneknem számít, mennyire meggondolatlanul hangzik. A hasított testeket általában fagyasztott vagy konzerv formában találják meg. Az utóbbival minden egyértelmű: megnézzük a lejárati időt és vásárolunk, ha minden rendben van vele. Fagyasztva kicsit nehezebb, mivel a tintahal, többször fagyasztva és felolvasztva, biztosan keserű lesz. Az egymással összeragadt hasított testekkel azonosíthatók. Az óceán finomsága, amelyet csak egyszer fagyasztottak fel, egyenletes mázzal bevonva kerül, és nem fog tapadni a "szomszédokhoz".
- A hasított test előkészítésekor távolítsa el a külső filmet. Csak a testet használják a töltelékhez, és a csápok elküldhetők a töltelékhez.
- A legtöbb receptben a tésztát főzés előtt főzzük. A hasított testeket egymás után forrásban lévő sós vízbe kell engedni: az első, a forrás után a második, stb. A teljes főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet, különben a munkadarabok "gumi" -ká válnak.
- A töltött kalmárokat lassú tűzhelyen, sütőben, egy serpenyőben főzzük. Sok recept van! És néhányukkal bemutatjuk.
Tintahal és gombák: a tökéletes kombináció!
Az óceánragadozók szelíd íze tökéletesen kiegészíti a gomba ízlésének palettáját. Töltelékként sampinyonkat, laskagomba és mások használhatják. A töltelék illatossá tétele érdekében fűszereket adjon hozzá, amint a gombát az serpenyőbe helyezi, és ezek elkezdenek kijutni a léből. Ebben a pillanatban ők, mint egy szivacs, elnyelik a környező szagokat.
Gombával töltött tintahal
Szüksége lesz:
- tintahal - 4 db .;
- sampinyonval - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- főtt tojás - 2 db .;
- hagyma toll - 5 levél;
- vaj - 50 g;
- tejföl és majonéz - egyenként 200 ml;
- liszt - evőkanál;
- só, bors.
előkészítés
- Forraljuk a tojásokat, reszeljük egy finom reszelőn.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, megsütjük növényi olajban. Adj hozzá sampinyonval, majd zöld hagymával, paprikával és sóval. Süssük addig, amíg a gombák el nem készülnek.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze.
- Helyezze a tölteléket a filmekből megtisztított nyers hasított testekbe, fogpiszkálóval rögzítse, tűzálló formába hajtsa.
- Keverje össze a tejfölt és a majonézt, öntsön sok tintahalot és süsse a sütőben 30–40 percig.
Rizzsel és gombával töltött tintahal
Kényelmes recept arra, hogy hogyan lehet főzni a töltött tintahal sütés nélkül. Szüksége lesz:
- tintahal - 8 db .;
- főtt rizs - 150 g;
- pácolt gomba - 150 g;
- sárgarépa és hagyma - 2 db .;
- tojás - 3 db;
- néhány majonéz, bors, só.
előkészítés
- Hámozzuk meg és forraljuk meg a tintahalot.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, megsütjük.
- Vágjuk a gombát és a tojást, keverjük össze, sárgarépát és hagymát, sót és borsot adjunk hozzá, és kanál majonézt tegyünk hozzá.
- Töltsük meg a hasított testet a keverékkel.
Töltött tintahal gombával és sajttal
Szüksége lesz:
- tintahal - 3 db .;
- gomba - 100 g;
- paradicsom és hagyma - 1 db .;
- sajt - 100 g;
- krém - 100 ml;
- növényi olaj.
előkészítés
- Hámozzon, apróra hagymát. Pár percig sütjük egy serpenyőben.Adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot, főzzük még 2 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát, sót és borsot, főzzük pároljuk, amíg a fedél alá nem süt.
- Tisztítsa meg és forralja fel a hasított testeket.
- Reszelt sajtot, adjunk hozzá 2/3-t a gombás töltelékhez, hagyjunk egy kicsit.
- Helyezze a tölteléket a lehűtött munkadarabokra, fogpiszkálóval rögzítse, és tegye egy sütőedénybe. Tetejét tejszínnel meghintjük és sajttal meghintjük.
- 10 percig sütjük egy előmelegített 180 ° -os sütőben.
Tintahal és hús - eredeti!
Ha a rizzsel töltött tintahal megszokott a vendégek számára, lepje meg őket egy eredetibb ételrel. Például, mint ez!
Töltött tintahal fehér borban
Szüksége lesz:
- tintahal - 4-5 db;
- darált hús - 150 g;
- petrezselyem - fél csomó;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- paradicsom - 2 db .;
- kenyérliszt;
- babérlevél, só és bors.
előkészítés
- Keverje össze a darált húst, a fokhagymát, a petrezselymet, adjon hozzá sót és borsot, száraz bort vagy italt.
- Indítsa el az előkészített (nyers) hasított testet, fogpiszkálóval rögzítse.
- Kenyér hasított lisztet és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Külön hagyja megsütjük a hagymát, néhány perc múlva adjuk hozzá hámozott és apróra vágott paradicsomot, tintahal csápját. Pároljuk 10 percig alacsony lángon.
- Öntsön töltött hasított testeket a kapott mártással, adjon hozzá fehérbort, kissé adjon hozzá sót. Pároljuk a fedél alatt 20 percig.
Főzze a sütőben vagy egy serpenyőben töltött tintát az új, finom öntetek egyikével. És kérem, kérjük a családot egy eredeti, az óceánból származó "fenevad" ételével, amelyet megint elkezdesz mérlegelni a legfinomabb finomságért!
Töltött tintahal video receptek
Betöltés ...