Míg a szakértők feltárják, hogy mi történt a salátában korábban: szardella vagy tonhal, a kulináris szakemberek mindkét „klasszikus” lehetőséget használják. Ezenkívül a tonhal ajánlott csak a grillön főzni. Addig a pontig, amikor a halat sütik a tetején, és a középső még mindig rózsaszínű. A szardellanak csak sósnak kell lennie.
Klasszikus variáció
A tonhal biztonságos főzéséhez meg kell bizonyosodnia a minőségéről. A halakat legalább frissen kell kifogni. A mi térségünkben ezt nem találjuk meg olyan egyszerűen, ami azt jelenti, hogy az étel elsődleges változatának pontos megvalósítása kérdéses. A „megfelelő” szardella megvásárlása nem jelent problémát - egyszerűen sózhatják vagy vaj hozzáadásával konzervként kezelhetők. Az étel azonnal elkészül, főleg, ha a tojást előzetesen felforraljuk.
Mit főzni:
- szardella olajban - hat filé;
- nagy édes paradicsom - egy darab;
- pácolt olajbogyó - 150 g;
- paprika (piros) - 80 g;
- zöld bazsalikom - három ág;
- főtt csirketojás - két darab;
- spárgabab - 100 g;
- Dijon mustár - 20 g;
- saláta - 100 g;
- borecet - 20 g;
- fokhagyma - egy szegfűszeg;
- olívaolaj - 100 g.
Lépésről lépésre
- Keverje össze az olajat ecettel és mustárral. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot.
- Babbab hüvely három vagy négy részre vágva. Blanch forrásban lévő vízben sóval két percig. Ezután hideg vízben, jéggel keverje át.
- Vágjuk szeletekre a paradicsomot és a tojást. Bors - szalmaszál.
- Szakítsa a saláta leveleket nagy darabokra a kezével, és tegye egy tálra.
- Rendezzük a zöldségeket, tojásokat és olajbogyókat a tetejére.
- Osszuk szardellakat szalagokra és fektessük salátára.
- Öntsön mártást mindenre.
A legegyszerűbb Nicoise saláta recept
Mit főzni:
- konzerv tonhal - lehet;
- piros édes hagyma - egy darab;
- paradicsom - két darab;
- főtt csirketojás - egy darab;
- Pekingi káposzta - öt levél;
- főtt rizs - két evőkanál;
- olívaolaj - 50 g;
- balzsamos ecet - 10 g;
- mustármag - 20 g.
Lépésről lépésre
- Keverje össze az olajat, az ecetet és a mustárt.
- Vezesse le a folyadékot a tonhalról és villával ossza fel nagy darabokra.
- Vágjuk a tojást, a paradicsomot és a hagymát szeletekre.
- Válassza le a káposztát a kemény alapoktól és szakítsa meg kézzel.
- Helyezzen mindent egy salátás tálba, meghintjük rizzsel és öntsük öntettel.
- Finoman keverjük össze, hogy az összes darab sértetlen maradjon.
- Sózzon vagy adjon hozzá fekete borsot ízlés szerint.
Tőkehal-májjal és burgonyával
Mit főzni:
- burgonya - két gumó;
- konzerv tőkehal máj - lehet;
- jégsaláta saláta - 150 g;
- főtt fürjtojás - öt darab;
- paradicsom - egy darab;
- citrom - egy szelet;
- friss uborka - egy darab;
- fokhagyma - egy szegfűszeg;
- pácolt olajbogyó - 100 g.
Lépésről lépésre
- A konzervből készült kötszerek elkészítéséhez ürítse ki a zsírt.Adjunk hozzá citromlevet és apróra vágott fokhagymát.
- Mossa meg alaposan a burgonyát, és forralja fel nagyon sós vízben. Ezután tegye egy vágódeszkára. Hámozás nélkül törje össze a gumókat a lemez aljával.
- Sült burgonya "süteményeket" forró olajban, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le és nagy darabokra vágjuk.
- A tojás és az olajbogyó felére vágva.
- Szelet a paradicsomot és az uborkát.
- Ossza fel a tőkehalmájat villával részekre.
- Törje le a jéghegyet a kezével, és helyezze egy lapos tányérra.
- A többi összetevőt kenje el a tetején.
- Öntsük át a mártást, és meghintjük fekete borssal.
Tenger gyümölcseivel
Mit főzni:
- levél saláta - 100 g;
- fagyasztott fésűkagyló - 250 g;
- édes paradicsom - két darab;
- főtt csirketojás - két darab;
- mustár - 15 g;
- Parmezán sajt - 70 g;
- hidegen sajtolt olaj (olívaolaj) - 50 g;
- szelet citrom.
Lépésről lépésre
- Felolvasztjuk a fésűkagylókat. Öblítse le és szárítsa meg alaposan papírtörülközővel.
- Helyezze egy tálba, és szitálja le citromlével. Adjunk hozzá egy csipet sót.
- 15-20 perc elteltével mindkét oldalát megsütjük egy olajos zsíros forró serpenyőben. Mindkét oldalt tartsa tűzön legfeljebb 30 másodpercig.
- A kész fésűkagyló felére vágva.
- Vágjuk a tojást és a paradicsomot nagy kockákra.
- Helyezze a saláta leveleket az edényre. Helyezze a többi összetevőt a tetejére.
- Öntsük a salátaöntetet olaj és mustár keverékével.
- Meghintjük parmezánnal. (Reszelhető vagy apró szeletekre vágható egy hámozóval).
Csirkével
Mit főzni:
- főtt csirkemell - egy darab;
- krémparadicsom - három darab;
- fagyasztott bab - 150 g;
- sült saláta kitûnõ saláta - 100 g;
- keksz adalékok nélkül - 50 g;
- főtt csirketojás - két darab;
- olívaolaj - 40 g;
- szelet citrom;
- Dijon mustár - 20 g.
Lépésről lépésre
- A babot (kiolvasztás nélkül) növényi olajban engedhetik meg, amíg meg nem éri.
- Vágja a húst nagy darabokra.
- A tojást és a paradicsomot négy részre osztják.
- Keverje össze az olajat a mustárral.
- Megszórjuk sült saláta kitûnõ citromlével.
- Öntsük ki az összes összetevőt a saláta „párnáján” anélkül, hogy egymással kevernénk.
- Ruhát mártással és sóval.
- Tedd krutonnal a tetejére.
Lazac
Mit főzni:
- nyers lazac - 300 g;
- sárga cseresznye paradicsom - tíz darab;
- levél saláta - 150 g;
- édes paprika - 80 g;
- Jaltai hagyma - egy darab;
- főtt fürjtojás - tíz darab;
- szójaszósz - egy evőkanál;
- fekete olajbogyó - 50 g;
- zöld olajbogyó - 50 g;
- mustármag - 15 g.
Lépésről lépésre
- Sózzuk és megsütjük a halfilét olajban, amíg meg nem érkezik.
- Hűtsük le és nagy kockákra vágjuk.
- Cseresznye és a tojás felére vágva.
- Dice a paprika.
- Vágjuk a hagymát szeletekre.
- A salátaleveleket széles csíkra vágjuk.
- Keverje össze a mustárt a szójaszószmal és hígítsa olívaolajjal.
- Olajbogyó hozzáadásával keverjük össze mindent.
- A saláta kiszolgálása előtt öntsük öntettel.
Az ételhez bármilyen levél saláta alkalmas. A legsikeresebb kombinációkat saláta és jéghegy esetében kapják.