Konyhai eszközök és eszközök: egy nagy mély tál, kés, vágódeszka, zsineg (széles szál), fűrészpor vagy éger szilánk, füstölő.
Az összetevők
| termék | szám |
| Friss makréla (fejjel) | 10 db |
| só | 1 kg |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Alaposan mossa le tíz friss, nem tört makrélt. Nem sietünk megtisztítani a halakat a belső oldalról, és levágni a fejét, hogy a sózás során a zsírtartalom ne csökkenjen.
- Egy nagy mély tálba tesszük, és minden halot meghintjük mindkét oldalról nátrium-kloriddal, ez 1 kg-ot fog igénybe venni. Hagyja legalább 12 órán át sózni.
- Az idő múlásával az összes makrélt folyó víz alatt mossuk meg a sótól, levágjuk a fejeket, tisztítsuk meg belülről és mossuk be belülről.
- Kívánság szerint finoman meghintjük a halat fekete borssal, és száraz törülközőn szétterítjük, hogy az üveg felesleges legyen. Tekerje az egyes makrélakat zsineggel. Ezt úgy hajtják végre, hogy füstölve nem szakad el.
- Tiszta dohányzóhelyen helyezze az éger fűrészport az aljára, majd szerelje be a zsírgyűjtőt. Az összes halat a rácsra tesszük, behelyezzük a dohányzóhelybe és fedjük le fedéllel. Tűzoltást sütünk grillben vagy serpenyőben, és füstölőt rakunk halakkal.
- Tíz perccel később nyissa ki a fedelet, és engedje ki a füst felét.
- Fedje le újra, és takarítson meg további tíz percig. Ezután kivesszük a halakat a füstölőből, hagyjuk kissé lehűlni és tálaljuk az asztalon.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
- A meleg füstölt halat snackként vagy főételként szolgálják fel. De az egyik fő szempont egy gyönyörű bemutató.
- Füstölt makréla tálalható halételekben és külön-külön egy gyönyörű edényen, olajbogyó, citrom és friss fűszernövények hozzáadásával.
- Vágjuk a halat szeletekre, és tegyük át citromszeletekre. Nagyon szép lesz, és egy citrom savasságával kedvezően hangsúlyozza az ízét.
- Ha a füstölt halat szeletekre szeretné tenni egy ünnepi tálra, akkor a szeletelést nagyon óvatosan kell elvégezni, éles késsel egyenletes vastagságú darabokra vágva, hogy a darabolás tiszta legyen.
- Vegyünk krémsajtot, és keverjük össze kaporral. Ezután a kerek tekercsnél magadjon, és tegye rá a sajtot. Vágja le a makréla, vegye ki a csontokat, vágja szeletekre és fektesse a sajtot. Ezután egy réteg citromos szelet és olajbogyót. Díszítsük zöldekkel és tálaljuk.
Video recept
Nézze meg az alábbi videót, és megtudja, mennyire könnyű melegen füstölt halat otthon készíteni. Ez az étel vonzza a család minden tagját.
Mi lehet jobb, mint egy ízletes, illatos füstölt hal? Természetesen csak füstölt makréla, amelyet otthon saját kezükben főznek. Ebben a cikkben megtanulta, hogyan kell gyorsan és nehézség nélkül elkészíteni egy ilyen ételt. Szeretné megismételni ezt a receptet? Mit adna hozzá? Vagy esetleg kérdése van, vagy meg szeretné osztani tapasztalatait? Ezután siess, hogy írja róla a megjegyzésekben a további megbeszélésekhez!
Betöltés ...