Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell finoman főzni a halak szürke tőkehalját?

Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, vágódeszka, mély lemez, papírtörlő.

Az összetevők

név	szám
Hake, frissen fagyasztott hasított test	700-800 g
Prémium búzaliszt	50 g
Finomított növényi olaj	60-80 ml
Közös só	megkóstolni

Lépés főzés

1. Mossuk le a szénsavas tőkehal (700–800 g) hasított testét, amely nem olvadt el jól. Jobb faragni egy kicsit fagyasztott halat. Ha a szürke tőkehal teljesen megolvad, akkor nem olyan kényelmes részre vágni. A halat ne meleg vagy forró vízben olvassza le. A vízben történő felolvasztás általában nem kívánatos; jobb, ha a halakat előzetesen eltávolítja a fagyasztóból, és átrendezi a hűtőszekrénybe. Néhány óra (2-4) után a hasított test megolvad a kívánt állapotba. Leolvaszthatja szobahőmérsékleten, de ez egy kicsit tovább tart. A leolvasztás előtt tegye a halakat egy edénybe (a víz felolvasztása során összegyűjtse).
   
2. Tisztítsa meg a halakat a fennmaradó kisméretű mérlegből, különös tekintettel a gyomor helyére és a hátsó uszonyra. Vágja le a hasot, távolítsa el a hátralévő belső zónákat, tisztítsa meg a fóliát. Öblítse le a hasított testet hideg vízzel belülről és kívül. Szárazra törülközővel törölje le.
   
3. Vágjuk a szürke tőkehalat kb. 2,5–3,5 cm vastag darabokra. Ha nem szereti a gerinctel ellátott haldarabokat, vágja a halakat bármilyen méretű filébe. Ebben az esetben a hasított test feldolgozásakor vágja le a halakat a gerincen, vegye le, távolítsa el a hátsó ujj farkát, vágja szeleteket. Hajtsa a haldarabokat egy mély tányérra, sózzon ízlés szerint, keverje addig, amíg az összes darab el nem oszlik.
   
4. Öntsön egy liszt (50 g) egy tálba. Helyezze a serpenyőt magas hőmérsékletre, öntsön növényi olajat (60-80 ml).
   
5. Melegítsük a serpenyőt nagy hőn. Ahhoz, hogy megértse, vajon az olaj melegedt-e be, merítsen bele egy fa konyhai spatulát. Ha buborékok képződnek az olajba mártott penge felületén, az olajat jól felmelegítik. Az egyes haldarabokat minden oldalról Lisztben lisztezzük, tesszük egy serpenyőbe. A serpenyő feltöltése után csökkentse a hőt közepes szintre.
   
6. Süssük a halakat mindaddig, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldalon. Az egyik oldal sütése kb. 7-10 percig tart. Ha szelet süt, az időt a szelet méretéhez és vastagságához kell igazítani.
   
7. A kész hal melegen és hidegen is felszolgálható.
   

Tudod?A sütés során a halak pótlására különféle módok vannak: manna, zsemlemorzsa, tészta, jégkrém, felváltva tojással és liszttel (vagy zsemlemorzsával). Fekete őrölt borsot, gyógynövényeket, fokhagymát, frissen apróra vágott zöldet, reszelt hagymát és egyéb összetevőket adnak a folyékony kenyérhez.

A sült halat önálló ételként, vagy különféle különféle ételekkel szolgálják fel: burgonyapürével, rizzsel, tésztával, salátákkal és egyéb köretekkel. Különböző hal szószokat és mártást is felszolgálnak.

Video recept

Szeretne látni egy finom sült szürke tőkehal egyszerű és részletes elkészítését? Ebben a videóban egy tapasztalt háziasszony részletesen bemutatja a sütés folyamatát:

Írja be a receptet a szakácskönyvbe, és javítsa azt különféle összetevők hozzáadásával. Tálaljon sült szürke tőkehalot különféle köretekkel ebédre vagy vacsorára.

Egyéb hal receptek