Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- reszelő;
- kés, kanál;
- serpenyő;
- serpenyőbe vagy edénybe a sütő.
- serpenyőben forrásban lévő vízzel;
- mély tál hideg vízzel.
Az összetevők
Rizs, jobb hosszú szemű | 1 verem |
Hús (sertés-, borjú-, pulyka- vagy csirkehús) | 300-400 g |
hagyma | 1 fej |
sárgarépa | 1-2 db |
Édes paprika | 1 db |
Forró bors | 1/6 pod |
paradicsom | 4 db |
Főzőolaj | 4-5 cikk l. |
só | megkóstolni |
Koriander, kurkuma, fekete bors vagy kész keverék fűszerek a pilafhoz | megkóstolni |
kapor | kis csomó |
fokhagyma | 4-5 szelet |
Lépés főzés
- Elkészítjük a hagymát: megtisztítjuk a nagy fejet, mossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Fõzze meg a hagymát egy serpenyõben kis mennyiségû növényi olajban.
Tudod? A hagyma lágyabb és ízletesebb lesz, ha nem csak megsütjük, hanem egyúttal is. Ehhez először gyorsan süssük a hagyma szeleteket 3-4 percig olajban, majd öntsünk egy kis forró vizet. Amint a víz elpárolog és a sütés elkezdi sziszegni, adjunk hozzá ismét vizet. Amikor a víz másodszor elpárolog, adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük össze egészen addig, amíg meglágyul. - Egy vagy két sárgarépát egy durva reszelőn adjunk hozzá az serpenyőbe, ahol a hagymát már megsütjük. Mindent megsütjük főzésig.
- Távolítsa el a tűzről, és az első réteggel helyezze az edények aljára, amelyekben főzünk. A serpenyő tűzálló üvegből vagy fémből készülhet. A lényeg az, hogy nem tartalmaz olyan műanyag alkatrészeket, amelyek károsítják a sütő magas hőmérsékletét.
- Mossuk meg a húst (300–400 g), kockákra vágjuk és egy felszabadított serpenyőbe helyezzük, miután hozzáadunk egy kevés olajat.
- Sót, magas hőmérsékleten süssük, amíg aranybarna, kb. 10 percig, és tegyük a következő rétegbe egy serpenyőbe.
- Az édes paprikám, hosszantilag vágva, vegye ki a magot és a szárot. Vágjuk apró kockákra és öntsük a hús tetejére.
- Egy kis darab forró borsot (a hüvely kb. 1/6 részét) finoman apróra vágják, és hozzáadják a többi összetevőhöz.
- Hámozzon meg 4 friss paradicsomot. Ehhez hajtson végre kereszt alakú metszetet az egyes gyümölcsök tetején, és küldje a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2-3 percig.
- Kivesszük és 2-3 percig vigyük át egy tálba, hideg vízzel.
- Az ilyen kezelések után a héjat a paradicsomról nagyon könnyen eltávolítják.
- Vágja a hámozott paradicsomot kockákra és tegye egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá apróra vágott kapros-t és fűszereket (koriander, kurkuma, fekete bors). A pilafhoz már készített fűszerkeveréket használhat. 4-5 hámozott fokhagyma-szegfűszeget is egészben teszünk. Ezután nagylelkűen megsózzuk a jövő ételt.
- Mossunk egy pohár rizst többször hideg vízben. Erre azért van szükség, hogy a krumpli ne tapadjon össze a főzés során. Egyes háziasszonyok akár fél órát vagy egy órát is áztassák be a rizst hideg vízben. A rizst üstben terjesztettük.
- A végén öntsön vizet, hogy az lefedje az összes összetevőt.
- Melegítse elő a sütőt 160–180 fokon, és tegyen bele egy fedéllel lezárt pillát. 20 perc elteltével ellenőrizze, ha szükséges - adjon hozzá forró vizet, és tegye újra sütőbe 25-30 percre, amíg a rizs készen áll.
- Hagyja főzni 5-10 percig, keverje össze és tálalja.
Video recept
Ha azt szeretné látni, hogy néz ki a főzési technológia a folyamat során, olvassa el az alábbi videoreceptet.
Más receptek a pilafra
Sertés sertés serpenyőben
Üzbég pilaf csirkével
Sertésborda egy lassú tűzhelyben
Morzsásfélék bármilyen húsból