Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes májpiteket

Konyhai eszközök és eszközök:

• pan;
• serpenyő;
• lapát;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• húsdaráló vagy turmixgép;
• fogó vagy két villa;
• vágódeszka;
• kés;
• mély edény a tészta dagasztásához;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• fedél vagy tapadó film;
• sodrófa;
• kályha.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Öntsen meleg vizet, tejet, savót, kefirot vagy ezek keverékét egy mély keverőedénybe. A hőmérsékletnek körülbelül 40 foknak kell lennie. Adjunk hozzá 15-20 g friss élesztőt vagy 5 g száraz oldatot. Keverjük.
   
2. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. cukor, 0,5 teáskanál sót.
   
3. Szitálj 500 g prémium búzalisztből egy tartályba. Gyúrjuk meg a tésztát.
   
4. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. növényi olajat, és kanállal, majd kezével kezdeni gyúrni a tésztát. Ha a tészta túl meredek, adjunk hozzá 50 ml folyadékot, és teljesen simítsuk.
   
5. A tészta nem lehet hideg, mint például a gombóc.
   
6. Fedjük le a kész tésztát fedéllel vagy ragasztófóliával, és hagyjuk 1 órán át állni.
   

töltelék

1. Amíg a tészta felmegy, töltsük meg. Felhívjuk figyelmét, hogy a töltelék mennyisége közvetlenül függ a kívánt pitek számától. Egy tétel tészta elég kb. 30 pitehez. Ehhez kb. 500 g kész töltésre van szüksége. Ez a mennyiség alapján kiszámolhatja, hogy mennyi tüdőre, májra vagy szívre van szüksége, figyelembe véve a belsőségek sütését és forráspontját. Ha sertés tüdőt használ, akkor egy serpenyőbe tegye és vízzel főzze, és főzésig főzze. Kb. 1-1,5 óra. A kész tüdőt tetszőleges darabokra vágjuk.
   
2. Annak érdekében, hogy a töltelék mája ne legyen száraz, feltétlenül adjon hozzá sok hagymát. Hámozza meg a hagymát a kéregből és vágja fél gyűrűkbe.
   
3. A hagymát a serpenyőbe küldjük, és növényi olajban sütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezze a sült hagymát egy tálba apróra vágott tüdővel.
   
4. Ezután vegyen csirke- vagy sertésmájat. Amíg a máj nem teljesen kiolvadt, darabolja darabokra. Ezután hagyja tovább leolvasni.
   
5. Megolvadt csirkemáj szívvel (vehet vele sertés- vagy marhamájat) egy serpenyőben elterítve és megsütjük. Ezután terjesszük a hagymára és a tüdőre, és hagyjuk lehűlni.
   
6. Keverjük össze a lehűtött májat. Ezután mindezt vagy darálóval vagy turmixgéppel kell őrölnie. Turmixgép használata esetén tartsa néhány másodpercig. Nem szükséges erősen őrölni a paszta állapotáig.
   
7. Ezután só és bors ízlés szerint. Alaposan keverje meg a tölteléket. Megpróbálunk, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót és borsot.
   
8. Amikor a tészta megemelkedett, kissé megszórja az asztal felületét liszttel. Mártsa a kezét lisztbe. Tépje le egy kis darab tésztát. Tekerje fel a dió méretű golyót. Tehát az összes tésztát ugyanazokra a golyókra osztjuk. Hagyjuk őket egy szalvétával borítva 5-10 percre, hogy a golyók egy kicsit illeszkedjenek.
   
9. Vegyünk egy labdát a szalvéta aljáról és gördítsük ki egy sodrófa segítségével. Nem kell erősen nyomja meg, hogy a tészta ne váljon túl vékonyá. Tegyen 1 teáskanálot a hengerelt tésztára. egy öntettel.
   
10. Megcsípjük, a közepétől kezdve. Gondoskodunk arról, hogy a töltelék ne essen a varrott tésztára, különben sütés közben a pite széteshet.
    
11. Helyezze az elkészített piteket egy szalvéta alá, és hagyja 10 percig. Ha az összes tortát egyszerre kivágja, az utóbbi befejezése után elkezdheti az első sütést.
    
12. Öntsünk növényi olajat a serpenyőre (legalább 1,5–2 cm), csökkentsük a hőt közepes szintre, és osszuk el a pitekat a forró olajba. Ne fektessen le nagyon szorosan, mivel a piték mérete növekszik. A legkényelmesebb a pite megfordítása fogóval vagy két villával. Minél több olaj van, annál jobb, mivel a pite oldalán enyhén megbarnul.
    
13. Helyezze a kész tortákat az edényre. Bon étvágyat!
    

Video recept

Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre található utasítások találhatók a májpogácsa főzéséhez. A szerző egyértelműen bemutatja, hogyan kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a tölteléket, kialakítani és sütni a pitekat. És megosztja a máj csiszolásának két módját is a töltelékhez.

Egyéb sütemény receptek