Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, vastag aljú pörkölt serpenyő, sodrófa, kanál, sütőedény, sütő.
Az összetevők
liszt | 300 g |
vaj | 230 g |
cukor | 250 g |
tojás | 2 db |
Tojásfehérje | 1 db |
bogyók | 800 g |
alma | 1 db |
keményítő | 3 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Szitálj 300 g első osztályú lisztet egy mély tálba. 200 g vajat apróra vágjuk és lisztre küldjük. Az olajnak hidegnek kell lennie - nem kell kivennie a hűtőszekrényből, mielőtt meg nem olvad.
- A lisztet és a vajat kézzel daráljuk morzsába, adjunk hozzá 100 g cukrot, keverjük újra jól össze.
- Ezután vegyen be 2 csirketojást a keverékbe, gyúrja meg a tésztát. Nem kell hosszú ideig gyúrni, hogy ne váljon túl keménynek.
- Golyóval gördítjük a tésztát, tekerjük be ráfóliázó fóliával, vagy fedjük le egy tálba, és 30 percig küldjük a hűtőszekrénybe.
Főzés töltelék
- Tűzön sütöttünk vastag fenekű pörkölt serpenyőt. Öntsen bele 400 g bogyót, ez a pite teljes adagjának fele.
- A kanállal gyúrjuk meg a bogyókat, forraljuk addig, amíg a kiválasztott juice eltűnik, alkalmanként keverve. Ebből a bogyósortimentből vastag, krémes tömeget kell kapnunk. 20 percig tart a főzés.
- Ezután mossuk meg az almát, meghámozzuk. Pite esetén jobb, ha édes almát használunk. Ha savanyú vagy édes-savanyú van, akkor csak adjon hozzá egy kicsit több cukrot a töltelékhez.
- Távolítsa el a magot az almáról, és dörzsölje a húst egy külön tálba. A kapott tömegből nyomja ki a levet és küldje el friss bogyós gyümölcsökhöz.
- Itt küldünk főtt bogyókat, jól keverjük össze.
- Adjunk hozzá három evőkanál keményítőt. Állítsa be a keményítő mennyiségét. Lehet, hogy még kissé hozzá kell adnia, ha a töltés nagyon folyékony.
- Ezután adjunk hozzá 130-150 g cukrot, alaposan keverjük össze, hagyjuk kérésre.
Formázunk és sütünk egy tortát
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel két egyenlőtlen részre.
- Leginkább a tortát dobjuk ki, amelynek átmérője nagyobb lesz, mint az alakja.
- A tortát áthelyezzük az űrlapra. Korábban liszttel megszórhatja vagy vajjal megkenheti. De amint a tapasztalatok azt mutatják, egy ilyen tészta nem tapad az aljára, mert önmagában zsíros.
- A süteményeket egyenletesen osztjuk el a forma alja mentén, magas oldalakat készítsünk, hogy a töltelék ne szivárogjon. Ezután öntsük a tölteléket, és osszuk el egyenletesen. Gondoskodunk arról, hogy nem szivárog-e át az oldal.
- A tészta második részéből kihúzzuk a süteményt, amely megfelel a penész átmérőjének. Vágunk egy lyukat közepén.
- Helyezze a tortát a töltelék tetejére, szorosan kösse össze az első és a második sütemény széleit.
- Készíthet gyönyörű szövet a vegyületből. Ha van még tésztadarab, készítsen különféle formájú vagy csak négyzet alakú darabokat, és tegye rá a lemezeket.
- Beat tojásfehérjét, kenje meg azzal a pite felületét.
- A lyukba 20-30 g vajat töltünk.
- Küldjük a kemencébe, előmelegítve 180 fokra 45 percig.
- Kivesszük a süteményt a sütőből, hagyjuk teljesen lehűlni, majd 2 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.Ezután tálaljuk fel darabolt teát vagy kávét.
Video recept
Most nézzen meg egy rövid, de nagyon informatív videót, amely bemutatja a bogyós pite készítésének teljes folyamatát.
Egy ilyen sütemény csak csodálatos kiegészítő lesz a tea iváshoz. Ossza meg a hozzászólásokban, használta ezt a receptet, tetszett-e a pékáruk?
Egyéb sütemény receptek
Hal és rizs pite
Jam pie
Pite halakkal a sütőben
Nyissa meg a gombás pite sajtkrémmel a sütőben