Leveles tészta káposzta pite receptek: kész, élesztő és élesztőmentes

Az ősi idők óta Oroszországban a legnépszerűbb étel pite vagy káposzta pite volt. Manapság elvesztette relevanciáját, és a háziasszonyok kísérleteznek, és megpróbálják főzni egy ilyen pite tésztából vagy élesztőből. De valószínűleg a legfinomabb a káposzta rétegelt torta - gyengéd, levegős, nagyon könnyű tésztával, csak a szájába olvadva.

Leveles tészta titkai

• Idő hiányában használhatja a kész tésztát. Akkor csak ki kell főznie a tölteléket, tekerje le a lemezeket és gyűjtse össze a pite. Termék kiválasztásakor vegye figyelembe annak eltarthatóságát és összetételét. Ha nagyon sok tartósítószer van benne, az edény nem válik szellõssé, és a sütés során a tészta lemerülhet és egyenetlenül főzhet.
• A leveles tészta káposzta pite receptjét nem lehet dietetikusnak nevezni. Az étel kalóriatartalma eléri a 400 Kcal / 100 g-ot, ezért jobb, ha családi vacsorára szolgálja fel. Növeli a töltelék kalóriatartalmát: tojást és darált húst adva a káposztához, a torta még tápanyagosabbá válik. Kevésbé kalorikus gombák. A fő összetevővel kombinálva kiváló ízű és minimális kalóriatartalmú ételeket érhet el.
• Kevesebb tészta, sok öntettel - ez a recept a tökéletes káposzta pite számára. Ezért gondosan dolgozza fel a káposztát. A lágyság elérése érdekében apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük, és fél órán keresztül főzzük kis mennyiségű vízben vagy tejben. Ha fiatal káposztát használ, forrásban lévő vízzel csak megforralhatja.
• Az élesztő és az élesztőmentes tészta közül választhat egy pite esetében, ha jobb az első. Kiderül, hogy levegősebb, puha. Az élesztő nélküli étel gyorsabban készül, tehát receptjének is meg kell lennie a kulináris malacka bankjában.

Tészta recept

Csak fél óra alatt elkészítheti káposzta torta káposzta leveles tészta. Válasszon élesztő tésztát, lapokban.

Szüksége lesz:

• kész tészta - 500 g;
• káposzta - 1 villa;
• tojás - 5 db;
• némi liszt és só;
• növényi olaj.

előkészítés

1. Finoman aprítsa el a káposztát, használjon külön aprítót. Süssük olajban, főzzük 20 percig, adjunk hozzá sót.
2. Forraljuk a tojásokat, és apróra vágjuk. Ha az összetevők lehűltek, keverjük össze a tölteléket.
3. Előbb húzza ki a tésztát, és olvassa el. Tekerje le a lapot négyzetre, és helyezze pergamenpapírra.
4. Helyezze a tölteléket a közepére, a képződmény felületének több mint felét elfoglalva. Vágja le a szabad széleket 4 cm széles szalagokra. Csatlakoztassa a csíkokat szemben, mintha egy fonatot szövnének. A töltelék teteje mentén kell menniük.
5. Megnedvesítse a káposztapástét és a tojást a leveles tésztaból jeges vízzel, és hagyja állni 10 percig.
6. Előzetesen melegítse elő a sütőt, tegye bele a süteményt és süsse 200 ° C hőmérsékleten.

Élesztő nélküli tészta recept

Káposzta torta elkészítése leveles élesztő tésztából könnyű, ha tud valami titkot. Tehát magának a tesztnek nemcsak hideg, hanem jeges vizet kell használnia (tegyen egy pohárot vele a hűtőszekrénybe, és használat előtt dobjon bele néhány jégkockát). A tömeget a lehető legkevesebb kézzel kell megérinteni, mivel hevítéskor elveszíti plaszticitását és laminálását. Csiszolja meg a vajat egy késsel, és keverje össze a tésztát egy kombájnban vagy turmixgépben, és hagyja lehűlni 30 percig, mielőtt gördülni kezd.

használni:

• vaj - 300 g;
• víz - 250 ml;
• liszt - 4 pohár;
• citromlé - teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• káposzta - 400 g;
• sárgarépa - 200 g;
• só és fekete bors.

előkészítés

1. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk bele jégolajat, vágjuk késbe, keverjük össze lisztettel.
2. Öntsön citromlevet jeges vízbe, adjon hozzá sót, keverje össze.
3. Minimális adagokban adjunk hozzá vizet a lisztmasszához kanállal (vagy egy kombájnban) összekeverve.
4. Kihúzza a tésztát sütőlap formájában, tegye rá a sárgarépával párolt káposzta töltelékét, sóval és borssal ízesítve. Helyezzen újabb 1 réteget a tetején, vágja be rajta, díszítse. Süssük 25 percig 200 ° C-ra melegített sütőben.

Élesztő torta

Káposzta torta leveles tészta élesztőből történő receptje hasonló az előző recepthez. Az nuanciák csak a vizsgálat előkészítésében vannak jelen.

Szüksége lesz:

• száraz élesztő - egy teáskanál hegytel;
• liszt - 500 g;
• tej - 250 ml;
• cukor - 80 g;
• vaj - 250 g;
• só - egy csipet;
• káposzta, tojás a töltelékhez.

előkészítés

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, szitáljuk ki a lisztet, lágyítsuk meg a vajat.
2. Adjunk hozzá cukrot a liszthez, a lágyított vajat a tejhez, keverjük össze.
3. Öntsük a lisztet az olajkeverékbe, keverjük addig, amíg lágy tömeg nem lesz.
4. Egy darabig küldje el a hűtőszekrénybe, egy óra múlva vegye ki, tekerje egy rétegbe, és 30 percig küldje vissza a hűtőszekrénybe.
5. Készítse elő a tölteléket: párolja a káposztát, forraljuk fel és aprítsuk fel a tojást, keverjük össze, adjunk hozzá sót és borsot.
6. Helyezze a tölteléket az ágyra, emelje fel a széleit, csipettel vagy fonattal egy „pigtaillel”.
7. Süsse addig, amíg a sütőben 200 ° -on el nem főzik.

Próbáljon meg minden egyes leveles tészta káposzta tortát készíteni. A recept és a választott fotóink fényképei segít ebben!

Egyéb sütemény receptek