Amint az orosz háziasszonyok nem főznek tortát káposztával! Puffal és élesztőtésztával, a sütőben és a lassú tűzhelyben. És meglepő módon az eredmény mindig méltó. Ennek oka az összetevők sokfélesége, amelyek megfelelő elkészítése esetén nem lehet íztelen. És néhány titkot ismerve mindig elérheti a káposzta pite tökéletes ízét az élesztő tésztával.
5 árnyalatok a főzéshez
- Az élesztőtésztát úgy választják meg, hogy magas pite legyen. A sütőben történő sütés során felemelkedik, levegőssé és terjedelmesé válik. A recept mínusz kalóriatartalmában rejlik: az élesztő tészta a gyomor számára mindig nehezebb, mint ingyen.
- Vegetáriánus vagy sovány ételekhez csak a káposztát töltik be a töltelékbe. Sok háziasszony ezt a receptet túl egyszerűnek találja, inkább az összetevőt hússal vagy tojással kombinálva. De főzhet peerless káposzta tölteléket hozzáadások nélkül, ügyesen kombinálva fűszerekkel. Tehát a legkímélőbb káposzta töltelékhez pároljon be egy kis mennyiségű tejet, adjon hozzá kaporot és egy kis vajat.
- A sokkal tápláltabb étkezés egy kombinált töltésű tál lesz. Az utóbbi készen kell állni! A nyers töltelék sok levet ad, ezért a sütemény nem süt.
- Az élesztő pite káposztával fűszeres és érdekesebb lesz, ha köménymagot ad a töltelékhez. Ez jól illik az étel fő alkotóeleméhez.
- A pite összegyűjtése előtt ossza meg a tésztát 2 egyenlőtlen részre. Nagyon nagy az alja és az oldal lerakása, a másodiknak csak az edény tetejét kell lefednie. Ne felejtsük el a dekorációkat: az oldalakat óvatosan meg kell koptatni az ujjaival, tetejére helyezzünk pigtailokat vagy spikelets-t a tésztából. Idő pazarlásnak tűnik valakinek, de hidd el, szépen díszítve, az élesztő tésztás pite káposztával a sütőben még ízletesebb lesz!
Egyszerű káposzta pite
A legegyszerűbb módszer egy zárt pite készítése friss káposztával kész élesztőtésztából. Vásároljon a saját kulináris osztályával rendelkező szupermarketben vagy a piacon, a pite, tekercs értékesítési helyein. Kezdetben nem lehet biztos benne, hogy egy ilyen termék minõségben van-e, de ha rövid az idõ, ez valóban segít.
Szüksége lesz tehát:
- élesztő tészta - 1 kg;
- káposzta - 700 g;
- kapor és köménymag töltéshez;
- só és bors.
előkészítés
- Tekerje a tésztát nagy rétegbe, hagyja a részt a tetejére és a dekorációra.
- Kenje meg a formát vajjal, fektesse le a tésztát, formálja az oldalakat.
- Apróra vágja a káposztát, és olajban megsütjük. Adjunk hozzá sót.
- Helyezze a tölteléket a tésztára, fedje le, szorítsa meg a széleit és díszítse a tortát.
- Hagyja 20 percig felmelegedni, majd tegye a kemencébe (180 °) és süsse, amíg aranybarna nem lesz.
Tojás és hús pite receptek
A saját kezével főzött élesztõ tészta káposzta pite receptje szintén nem bonyolult. Tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a legjobban a tölteléket készítik, és nem a tésztát. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg tojásos és darált húsos ételekkel, és készítse el őket családi vacsorára.
Káposzta és tojás
Pite vagy pite káposztával és tojás élesztőből és cukrász tésztából hihetetlenül gyorsan elkészíti a süteményt. Mindegyik tésztát tartalmaz, tehát csak súlytalannak tűnik. Javasoljuk, hogy használjon legalább 26 cm átmérőjű sütőlapot, különben a tészta vastag lesz, és a torta nem emelkedik fel.
Szüksége lesz:
- liszt - 500 g;
- tej - 100 ml;
- élesztő (szárazon használja) - teáskanál teteje nélkül;
- cukor - 3 teáskanál;
- vaj - 200 g;
- friss káposzta - 600 g;
- főtt tojás - 2 db .;
- bors és só.
előkészítés
- Forraljuk a tojást. Apróra vágjuk a káposztát, öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.
- Szárítsa le a káposztát, és kézzel csavarja ki. Vágjuk a tojást, adjuk hozzá a káposztához, ízlés szerint sót, meghintjük borssal.
- Olvassa el a vajat, hagyja forrni, vegye le a tűzről. Öntsen rá lisztet, keverje össze.
- Keverje össze az élesztőt és a cukrot meleg tejjel. Amikor megjelennek a buborékok, keverjük össze a lisztkeverékkel. Keverjük össze - a tészta kész. Könnyen le kell lennie a kezétől, rugalmasnak kell lennie.
- A tészta nagy részét szétterítse formára, a káposztát tojással fektesse. Fedjük le a teszt második részével.
- Helyezze a tortát egy előmelegített sütőbe (225 ° -ig). 30 perc múlva megpirul.
Káposztával és hússal
A káposzta és a húsos pite receptje sűrűbb élesztőtésztát és kiadós tölteléket tartalmaz, így a férfiak kedvelik. Gyorsan sütheti.
használni:
- liszt - 400 g;
- margarin - 100 g;
- tej és növényi olaj - egyenként 100 ml;
- cukor és élesztő (száraz) - egyenként 25 g;
- só - 15 g;
- káposzta és hús (sertés, marhahús) - egyenként 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- petrezselyem és kapor.
előkészítés
- Keverje össze a liszt harmadik részét tejjel, élesztővel és tegye a tésztát. 3 órát vesz igénybe, amíg jelentős mennyiségben növekszik.
- Melegítsen olajat, dobja tojásba, keverje össze cukorral és sóval. Öntsük a meleg keveréket a tésztára és gyúrjuk meg a tésztát. Szorosnak kell lennie, de jól kéz mögött. Hagyja még 1,5 órán át.
- Külön külön megsütjük apróra vágott káposztát, apróra vágott hagymát és hússzeleteket. Az utolsóat vezesse át egy darálóban, keverje össze a töltelék összes elemét, adjon hozzá zöldeket, borsot, sót.
- Húzza ki a rétegből 2 réteget, tegye rá a tölteléket, fedje le egy másikkal. 20 perc elteltével helyezzük fél órán keresztül előmelegített sütőbe.
A süteményt mindig forrón tálaljuk, de ne tartsuk a sütőben hosszabb ideig, mint amilyennek lennie kellene. Szárítás után a tészta kellemetlenül kemény lesz.
Egyéb sütemény receptek
Gomba pite
Pite sárgarépa és narancs máz
Jam pie tészta
Clafouti francia pite cseresznye
Betöltés ...