Konyhai eszközök és eszközök: 20–22 cm átmérőjű sütőedény, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, két edény, serpenyő, több mély edény, szilikon spatula, sodrófa, kés és vágódeszka.
Az összetevők
az alkatrészek | arányok |
búzaliszt | 500 g |
palackozott víz | 200 ml |
só | 2 csipet |
granulált cukor | 10 g |
száraz élesztő | 5 g |
olívaolaj | 120 ml |
paradicsom a saját lé | 400 g |
fokhagyma | 2 szegfűszeg |
oregano | 5 g |
mozzarella sajt | 200 g |
gouda sajt | 200 g |
Dor kék sajt | 50 g |
káposzta | 400 g |
olívabogyó | 10 db |
gomba | 20 db |
hagyma | 1 db |
konzerv kukorica | 100 g |
kolbász Milánó | 100 g |
pepperoni kolbász | 100 g |
sonkaház | 100 g |
szalonna | 4 darab |
friss paradicsom | 200 g |
őrölt fekete bors | akarat szerint |
pácolt uborka | 4 db |
Lépés főzés
A tésztát
- Körülbelül 200 ml palackozott vizet 36 ° C-ra melegítünk, majd öntsük a folyadékot a kombájn táljába. 10 g cukrot, 5 g szárított élesztőt és 20-30 g lisztet küldünk oda.
- Dagasztja az összes alkotóelemet a készülék edényében 15 percig, vagy keverje össze, és hagyja főzni, amíg buborékok nem képződnek. Adjunk hozzá ugyanazt a 30 ml olívaolajat, 2 csipet sót és keverjük össze enyhén. Öntsön kb. 450-480 g lisztet kis részletekben, minden egyes alkalommal jól dagasztva.
- A kész tésztát konyhai törölközővel fedjük le, majd hagyjuk egy órán keresztül felmelegedni.
mártás
- Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymafürtöt a héjból, majd apróra vágja őket.
- Melegítjük a serpenyőt, ezután öntsünk bele 30 ml olívaolajat, és melegítsük fel jól. Osszuk fel a zúzott fokhagymát a forró olajra, és intenzív keverés közben kb. 30 másodpercig enyhén megsütjük.
- Öntsön bele 400 ml paradicsomot a saját gyümölcslébe, amelyet előzőleg zúzós állagúvá zúztak.
- Forraljuk fel a tömeget és minimalizáljuk a hőt. Adjunk hozzá 5 g oregánót a szószhoz, valamint egy kevés sót és cukrot, a paradicsom savasságától függően. Alaposan keverje hozzá az összetevőket, majd párolja be és pároljuk be a mártást alacsony lángon legalább 25 percig, rendszeresen keverve.
töltelék
- Héját egy apró hagymával hámozzuk meg, majd apróra vágjuk.
- Mossa meg alaposan 20 sampinot, majd vékony lemezekre vágjuk.
- Öntsön 30 ml olívaolajat egy forró serpenyőbe, és melegítse jól. Öntsük az apróra vágott hagymát a vajra, és enyhén megsütjük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott gombát ugyanabba a helyre, majd főzzük őket, amíg a képződött nedvesség teljesen el nem párolog. Átlagosan kb. 10 percig tart. Kész gombák, só és egy kis bors ízlés szerint. Jól keverje meg, és hagyja, hogy a gomba szobahőmérsékletre lehűljön.
- Mérünk ki 400 g friss káposztát, és vékony szalmával apróra vágjuk. Tegyünk egy kis serpenyőt alacsony lángon, majd öntsünk bele 30 ml olívaolajat.
- Amint az olaj melegszik, öntsük rá apróra vágott káposztát. Permetezzük a káposztát, rendszeresen keverjük és szükség esetén vizet adjunk hozzá, amíg nem nagyon lágy és aranyszínűvé válik. Összesen 20-25 percet vesz igénybe.
- Helyezzen 4 szelet szalonnát egy száraz serpenyőbe és melegítse a kívánt állapotba.
- Vágjuk a sült szalonnát vékony csíkokra.
- Számoljon 10 vetőmag nélküli olajbogyót és vágja őket vékony gyűrűkké.
- Megmérjük 200 g friss paradicsomot, majd daraboljuk felre és vágjuk vékony szeletekre.
- 4 pácolt uborkát apró kockákra vágjuk.
- Ezután vékony félgyűrűkre vagy apró négyzetre vágva, 100 g Pepperoni és Milánó kolbászból.
- Hasonlóképpen őrölje meg 100 g sonkát.
- Egy durva reszelőre dörzsölünk 200 g mozzarellát és gouda sajtot, valamint 50 g Dor kék sajtot.
Gyűjtsük össze a pizzát
- Gördülőcsap segítségével gördítjük ki a tésztát, amely megközelítette a vékony réteget, 3-5 mm vastag. A hengerelt tésztából két ugyanolyan átmérőjű hengerelt tortát vágtunk ki, mint sütőlapot.
- A kerek tuskókat fektetjük egy sütőlemezre, és 200 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.
- Süssük a tortákat 8-10 percig, ezután lehetőséget adunk nekik lehűlésre. A sütőlapot sütőpapírral lefedjük, az aljára terítjük és az oldalát megformáljuk.
- A fennmaradó tésztából egy nagy, kerek réteget tekercselünk és formába tesszük, hogy a tészta szélei kibontakozhassanak.
- Az egész tölteléket három azonos részre osztjuk. Ne felejtsen el kb. 100 g konzerv kukoricát.
- Kenje meg a munkadarab alját mártással, majd az egész töltelék első részét eloszlatjuk.
- Ezután tegye a közbenső kerek tortát, amelyet sütőben süttek. A torta tetején fektesse le a teljes töltelék második részét, majd ismét a tortát és a többi tölteléket.
- A pite tetejét vastag sajtrétegből készítjük, majd néhány szelet pepperonit és olajbogyó gyűrűit rakjuk ki. Vágjuk le a tészta széleit, és tőlük díszítjük az elkészített tortát.
Záró szakasz
- A terméket 200 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.
- Süssük pizzát 15-20 percig. Hagyja a főtt ételt lehűlni, majd óvatosan vegye le a penészből.
Video recept
A pizza pite elkészítésének egyszerű, de időigényes technológiájának jobb megértése érdekében meg kell néznie az alábbi videót.
Egyéb pizza receptek
Sajt pizza
Ízletes baba pizza
Ananász és csirkepizza
Pácolt forró paprika