Marhahús-fritérek lépésről lépésre, fényképpel készített recept szerint

Konyhai eszközök és edények: tűzhely, turmixgép, mély tányér, spatula, serpenyő, kanál, kés, vágódeszka.

Az összetevők

500 g marhamájat meg kell mosni, szárítani, eltávolítani az összes filmet és az ereket.
Hámozzuk meg a hagymát, és daraboljuk 4 részre, lehúzzuk és reszeljük a burgonyát.
Vágja az elkészített májat apró darabokra és tegye egy turmixgépbe, adjon hozzá hagymát, és simázzon.
A májmasszába adjunk hozzá 2 tojást, reszelt burgonyát, 2 evőkanálot. l. egy darab zsemlemorzsa, 1 evőkanál. l. tejföl vagy majonéz, só és bors ízlés szerint. Keverje jól össze és főzze.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse jól. Összegyűjtve egy evőkanál májkeveréket, formáljon palacsintát egy serpenyőbe. Mivel a tészta meglehetősen folyékony, kb. 1 cm szabad helyet kell hagyni a palacsinta között, hogy szétszórva ne tapadjanak össze.
A sült palacsintát közepes lángon kb. 1 percig mindkét oldalán kell tartani. Mivel a palacsinta szerkezete nagyon finom, jobb, ha ezeket egy spatula segítségével megfordítják. A sütés során növényi olajat kell hozzáadni a serpenyőbe. Miután eltávolította a sütőket a serpenyőből, tanácsos őket papírtörülközőre helyezni a fölösleges növényi olaj eltávolítása érdekében.

Különféle mártásokkal tálalhatja, itt van az egyik lehetőség.
Adj hozzá aprított fokhagymát, sót, borsot a tejfölhez ízlés szerint. Adhat hozzá egy kis kedvenc zöldet. A szósz kész.
A máj palacsinta mellett apróra vágott zöldségeket, friss vagy konzerv paradicsomot, uborkát, paprikát, retek, zöldhagymát is felszolgálhat.
Grillezett zöldségek, például padlizsán vagy cukkini szintén megfelelőek.
Köretként bármilyen gabonaféle burgonyapürét vagy gyógynövényes burgonyát, tésztát vagy zabkását választhat.

A marhamájot tekintik a leghasznosabb és legbiztonságosabbnak. Kiváló minőségű marhamáj, egyenletes gesztenyebarna színű, foltok nélkül. A jellegzetes fehér film könnyen elválasztható, a máj sima és fényes. Ha a máj ragacsos vagy szeles, akkor valószínűleg nem friss, ezért nem szabad ilyen terméket vásárolni.
Marhahús helyett csirkemáj is használható.
A turmixgép helyettesíthető egy finom szemű húsdarálóval.
A só és a bors pontos mennyiségének meghatározása érdekében próbálja ki az első kész palacsintát ízlés szerint.
A piquancy érdekében a zúzott májat finom reszelőre reszelheti.
A zsemlemorzsa önmagában is elkészíthető, ha egy keverőben megverte egy előszárított kenyeret.
A kész palacsinta mérete a használt kanál méretétől függ: minél nagyobb a kanál, annál nagyobb a palacsinta, és annál kisebb.