Konyhai eszközök és eszközök
- mixer,
- tál,
- mély kapacitás
- teáskanál,
- egy kést
- sütés,
- deszkát vagy edényt,
- sütőpapír
- sütő, hűtőszekrény.
Az összetevők
- Krém - 270 ml
- Bogyók - 300-400 g
- Tojásfehérje - 4 db.
- Porcukor - 250 g
- Citromlé - 1/2 teáskanál.
- Keményítő - 3 teáskanál.
Lépés főzés
- Ehhez a recepthez 4 tojásfehérje szükséges. Nagyon körültekintően el kell választani a tojássárgájától, hogy egy csepp tojássárgája ne kerüljön a fehérjékbe. Az elkülönített fehérjéket ostorhoz adják egy tálba. Felhívjuk figyelmét, hogy a tálnak teljesen száraznak kell lennie, különben a fehérjék nem vernek jól. Adjunk hozzá 1/2 teáskanálnyi fehérjét. citromlevet, és először alacsony sebességgel kezd korbácsolni, fokozatosan növelve. Beverjük a fehérek lágy csúcsáig.
- Ezután fokozatosan öntsük a porcukrot, folytatva a nagy sebességű verést. A cukorpor hozzáadásával a fehérje tömege fényesebb, sűrűbb és fényesebb lesz. Az összes porcukor megadása után verte a habcsót körülbelül 4-5 percig. Ha kézi keverőt használ a munkájához, ez kissé tovább tarthat (akár 10 perc). Vegyük a habcsót sűrű csúcsokká, hogy a tál megfordítása után a helyén maradjon. Az is nagyon fontos, hogy a porcukor teljesen feloldódjon.
- Ezután szitáljon a habcsókba 3 teáskanál. keményítő. Sütéshez jobb kukoricát használni, de a burgonya is megfelelő. Finoman kör alakú mozgással beavatkozunk a habcsók keményítőjébe, és a lapot alulról felfelé irányítva. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne zavarja a habcsók szellőzését. A keményítő beavatkozása után a tömegnek nagyon sűrűnek kell maradnia, és jól meg kell őriznie alakját. Ezután ossza meg a habcsót két egyenlő részre, tegye kis méretű távolságra sütőpapírra, és formáljon süteményeket.
- Melegítse elő a sütőt 100 fokra.
- Helyezze a habcsót egy előmelegített sütőbe, és szárítsa kb. 1,5 órán át. A habcsók tetejét ropogósan kell lefedni, belsejében puhanak és viszkózusnak kell maradnia. Ha a sütő nem süt ilyen alacsony hőmérsékleten, akkor a habcsót az ajtó nyitva kell szárítani. Ezután hagyja, hogy a sütemények teljesen lehűljenek, és csak akkor vegye ki a papírból vagy a szőnyegről. Ha megpróbálja meleg vagy meleg formában lőni őket, akkor széteshetnek.
- Ezután folytassa a töltés előkészítését. Semmi szezonális bogyós gyümölcs és gyümölcs, sőt akár konzerv is alkalmas rá. A friss bogyós gyümölcsöket hideg vízben kell mosni és szárítani. Egy réteghez jobb tejszínhab. Ehhez nagyon hideg krémre van szükség, 30% zsírtartalommal. Öntsük a tejszínt egy hűtött edénybe, és először alacsony sebességgel kezdjük megverni, fokozatosan növelve a maximumot. A tejszínt sűrű állapotba keverjük.
- Az első tortát egy tányérra vagy egy tányérra szétterítjük, és krémmel befedjük, egyenletesen eloszlatva az egész felületen.
- Ezután fektessen le egy réteg bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket, miután apróra vágta őket.
- Tegye rá a második süteményt, és enyhén nyomja meg. Ezután fedjük le a krém második felével, és díszítsük a tortát friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel. Kívánság szerint a tortát mentalevelekkel is díszíthetik. Ezt a desszertet lehetőleg közvetlenül a főzés után szolgálják fel, vagy néhány órán át hűtőszekrényben hagyják. Bon étvágyat.
Video recept
Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre található recept talál egy ízletes Anna Pavlova levegőtorta elkészítéséhez. A szerző részletesen kommentálja az egyes színpadokat, valamint bemutatja, hogyan lehet összeállítani és díszíteni ezt a tortát.