Konyhai eszközök és eszközök: merülő keverőgép, sodrófa, liszt szita, finom reszelő, konyhai tálak, sütőtálca, pergamenpapír.
Az összetevők
Tisztított víz | 325 ml |
Prémium búzaliszt | 500 g |
Granulált cukor | 2 teáskanál |
Közös só | 2,5 teáskanál |
élesztő | 1 teáskanál |
Friss paradicsom | 3 darab |
Olívaolaj | 4 evőkanál. l. |
bazsalikom | 2 g (két nagy csipet) |
Parmezán sajt | 150 g |
mozzarella | 150 g |
fokhagyma | Két szegfűszeg |
Lépés főzés
A teszt előkészítése
- Vegyünk 500 g búzaliszt, szitáljuk egy nagy tálba, adjunk hozzá egy teáskanál sót és azonos mennyiségű száraz élesztőt, és kanállal alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá mindegyik kb. 100 g vizet, miközben dagasztjuk a tésztát. A végén adjunk hozzá még 100 g lisztet.
- Megszórjuk a munkafelületet egy vékony rétegű szitált búzaliszttel, rátesszük a tésztát és gyúrjuk, amíg lágy, lágy masszává nem válik.
- Helyezze egy tálba, és hagyja nedves törölköző alatt egy meleg helyen egy órán át. A kapott tésztának elegendőnek kell lennie két nagy nápolyi pizzához.
Paradicsom szósz
- Vegyünk 3 közepes méretű paradicsomot és két gerezd fokhagymát, és daraboljuk őket. Helyezzen egy tálba vagy más tartályba, és őrölje meg merülő keverővel, amíg homogén masszává nem válik.
- Hozzáadunk két evőkanál olívaolajat, egy teáskanál sót és cukrot, egy csipet friss vagy szárított bazsalikom leveleket, alaposan összekeverjük egy turmixgéppel.
Sütés előkészítése
- Megkapjuk a megközelített tésztát, ossza fel két részre. Az egyik részt gördítjük, hogy vékony tortát képezzen (kb. 0,5 cm). A jövőbeli tortát szétszórjuk egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Kenje egyenletesen a paradicsomszószt, eloszlatva azt a teljes felületre.
- Ossza el apróra vágva (150 g) mozzarellát. Igyekszünk a sajtot a lehető legegyenletesebben és sűrűbben eloszlatni.
- Ezután meghintjük reszelt parmezánnal (150 g).
- Öntsön a tetejére pizzát két evőkanál olívaolajjal (megközelítőleg). Igyekszünk vékony rétegben olajat önteni, az egész felületre eloszlatva. A végén meghintjük a felületet friss bazsalikommal.
- Helyezzük a 240 fokra előmelegített sütőbe és 15 percig süssük.
Tervezési variációk
Az étel klasszikus receptje az alábbi egyszerű módszerekkel változtatható:
- Cserélje ki a sajtot. Használhat más rendelkezésre álló krémsajtot is (camembert, holland, feta sajt).
- Adj hozzá zöldeket. Ha Ön nem a bazsalikom rajongója, vagy egyszerűen nem találta meg, akkor használhat oregánót, petrezselymet, koriandet, olasz gyógynövények keverékét.
- Paradicsomszósz helyett használhat már elkészített adjikát vagy bármilyen más, paradicsomból elkészített mártást.
Video recept
Kínáljuk, hogy ismerkedjen meg a nápolyi sajtpizza elkészítésének videoreceptjével. Ezzel a recepttel könnyen elkészíthet egy ízletes és illatos ételt.
Egyéb pizza receptek
Ízletes pizza sajt nélkül
Burgonya pizza
Pizza kolbásszal
Pizza calzone