Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- kés;
- reszelő;
- különböző méretű tálak;
- serpenyő;
- szilikon spatula;
- habverővel;
- ragasztófóliát vagy törülközőt;
- sodrófa;
- kerek sütőlap;
- Egy serpenyőben,
- a sütő.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
Liszt (prémium vagy különleges olasz pizza számára) | 250 g |
víz | 250 ml |
cukor | 2-3 teáskanál |
só | 1 teáskanál |
Száraz élesztő | ½ teáskanál |
Olívaolaj | 4-5 cikk l. |
Őrölt marhahús | 200 g |
sonka | 70-100 g |
Szalámi kolbász vagy hasonló | 8-10 vékony kör |
szalonna | 3-4 vékony lemez |
Mozzarella sajt | 200 g |
Parmezán sajt | 150 g |
Paradicsompaszta | 4-5 cikk l. |
Lila íj | Az izzó ¼ része |
fokhagyma | 1 szegfűszeg |
Száraz bazsalikom | ¼ teáskanál |
oregano | ¼ teáskanál |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Öntsön lisztet (250 gramm) egy mély tálba. Lehet venni a szokásos prémium lisztet is, de jobb, ha a kiválasztott gabonafélékből készített olasz pizzára speciális lisztet ad.
- Adjunk hozzá gyorsan száraz élesztőt (1/2 teáskanál) a liszthez, és alaposan keverjük össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszlasszon. Öntsen ide cukrot (egy teáskanál) és sót (egy teáskanál 1/2 része).
- Öntsön olívaolajat (1–2 evőkanál) a száraz alapanyagokba és kezdje el kezével dagasztani a tésztát.
- A dagasztás közben fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet (150 ml), és folyamatosan folytatjuk a dagasztást.
- Gondoskodni kell arról, hogy a tészta sima és rugalmas legyen.
- Kenje meg egy tiszta, száraz tál olívaolajjal (1/2 teáskanál) és tegye bele a dagasztott tésztát. Fedjük le a tálba ragasztófóliával vagy törülközővel és helyezzük meleg helyre, hogy a tészta megemelkedjen.
Főzés töltelék
- Vágjuk és hámozzuk meg a lila hagymát 1/4-én. Finomra vágja kockára.
- Küldjön egy vékonyra szeletelt szalonnadarabot (3-4 darab) egy jól melegített, száraz serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük ropogóssá.
- Vegye ki a serpenyőben a jól megsütött szalonnát, és az olvasztott zsírban tegye rá a kockára vágott hagymát, és folyamatos keverés közben megsütjük.
- Adjunk hozzá őrölt marhahúst (200 gramm) a hagymához, és folyamatosan keverjük, amíg aranybarna megsütjük.
- A darált hús sütése során képződött felesleges zsírt engedje le, és az előkészített darált húst tegye a serpenyőbe a tányérra.
- Vágja a sonkát nagy kockákra (70-100 gramm), és hagyja a kolbászt egész körökben (8-10 darab).
- Rácsavarja a mozzarella sajtot (200 gramm) egy durva reszelőre, és a parmezánt (150 gramm) egy finom reszelőre.
Főzés mártással
- Hámozza meg a fokhagymát (1 szegfűszeg) és hagyja egészben.
- Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzre, öntsön bele olívaolajat (1–2 evőkanál), és tegye bele a hámozott fokhagyma-szegfűszegét, hogy íze legyen az olajnak.
- Egy jól melegített olajban adjunk hozzá paradicsomos pasztát (3–4 evőkanál), és folyamatos keverés közben kissé megsütjük.
- Amikor a tészta kissé megsült, adjon hozzá egy kevés vizet (100 ml), és kapjon egy olyan mártást, amely konzisztenciája hasonlít a ketchupra. Magasan állítsa be a sűrűséget, szükség esetén adjon hozzá vizet vagy paradicsompasztát.
- Amikor megkapja a megfelelő állagot, sózzuk meg a mártást ízlés szerint, ízesítsük száraz gyógynövények oregánóval és bazsalikommal (egyenként 1/4 teáskanál) és adjunk hozzá egy kevés cukor ízlés szerint, hogy a szósz ne legyen savas. Melegítse fel a mártást, hogy teljesen feloldja a sót és a cukrot.
Összegyűjtjük és sütjük pizzát
- Porzsákolja meg az asztalt az asztalon, és fektesse le a tésztát. Gördítsen egy tésztát egy vékony körbe a középről a széleire gördülőcsap segítségével.
- Szórja meg a kerek sütőlap hátulját (alját) liszttel és tegye egy gördülőcsap segítségével körbe hengerelt tésztát. Finoman alakítsa ki a széleket.
- A szószot egyenletesen kenje el a tésztát, a széleit szabadon hagyva.
- Helyezze az elkészített sajt egy részét a szószra: mind a mozzarellát, mind a parmezánt.
- Helyezze a korábban sült és már lehűtött darált húst egy tál tálra.
- A darált hús tetejére tegye a sonkát, tetszőleges kockára vágva.
- Helyezze a szépen a teljes kolbászkorsót a tetejére, és meghintje egy apróra vágott, korábban sült szalonnával.
- Tetejét a többi sajttal: mozzarellával és parmezánnal. Ízesítés céljából pizzát megszórhat egy csipet szárított bazsalikommal vagy Provence-i gyógynövényekkel.
- Sütje pizzát 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10-11 percig. A pizza kész lesz, amint a tészta fedetlen oldala enyhén megbarnul.
- Díszítsük a pizzát petrezselyem, koriander, bazsalikom vagy sült saláta kitûnõ friss levelekkel tálalás elõtt. Ne habozzon, enni meleg húspizzát.
Video recept
Ha bármilyen kérdése vagy problémája merül fel a húspizza lépésről lépésre történő elkészítése során, akkor egy videó megtekintése segít.
Egyéb pizza receptek
Mozzarella Pizza
Pizza rák botokkal
Darált pizza
Tenger gyümölcsei pizza