Könnyű sózott instant paradicsom receptje: készítsen üvegekbe, vödörbe és táskákba

A recept lehetőségeit meg kell jegyezni azon kertészeknél, akik nyáron már nem tudják megnézni a paradicsomot. Ha a pincében lévő polcokon paradicsomlé, savanyúság, különféle válogatott zöldségek tele vannak, és a saláták már nem inspiráltak, ideje kipróbálni a gyors pácolást. A paradicsom fűszeres aromát szerez és ugyanakkor „életben” marad.

A téli betakarítás előnyei

A paradicsom híres „harcosok” rákban, depresszióban és időskorban. Az érett gyümölcsökben levő anyagok javítják a haj, a bőr, a köröm állapotát, felvidítják, tisztítják az ereket. A sózás szinte az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot megőrzi. A vörös bogyós gyümölcsöknek az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását a táblázat ismerteti.

Táblázat - Az enyhén sózott paradicsom hasznos tulajdonságai

Kifejezett recept az enyhén sózott paradicsomra, valamint a savanyúság, a pácolás lehetőségeire

A sózott paradicsomot zsákban, serpenyőben, kádban, üvegedénybe készítik. A folyadékokat mindig felére bevonták, mint az összes összetevőt. Átlagosan egy könnyű sózott snack elkészítéséhez elegendő egy vagy két evőkanál sót feloldani egy liter vízben. A munkadarab különösen ízletes friss fűszernövényekkel és gyógynövényekkel.

Csomagban

Jellemzők. Azonnali sózott paradicsomot egy közönséges műanyag zacskóban vagy rögzítővel tíz perc alatt készítik, sóoldat és edény nélkül. Ezenkívül elhelyezhet paprikát és uborkát.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagymafej - egy;
• kapor, petrezselyem, koriander - egy csomó;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a piros gyümölcsöket nagy darabokra vagy vágja le.
2. Vágjuk a zöld csomót.
3. Osszuk fel szeletekre és hámozzuk meg a fokhagyma fejét, hosszantira vágva.
4. Helyezze az előkészített alkatrészeket erős, átlátszó tasakba.
5. Sót, érezzük és szorosan kössük össze (rögzítsük).
6. Rázza meg a táskát a kezedben, hogy keverje össze a zöldségeket a fűszerekkel.
7. Helyezze 24 órán keresztül hidegbe, rendszeresen megfordítva vagy rázva.

Mustárral

Jellemzők. A mustárral sózott paradicsom pikáns és aromás. Ha a gyümölcs nagy, akkor négy nappal a sózás után kipróbálhatja az ételt. A kis zöldségeket két-három napon belül sózják.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1,5 kg;
• zöldek ízlés szerint - egy csomó;
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• chili - egy hüvely;
• mustárpor - egy evőkanál;
• bors - nyolc borsó;
• babér - két levél;
• só - három evőkanál;
• cukor - másfél evőkanál;
• forrásban lévő víz a vízforralóban.

Hogyan kell főzni

1. Vedd a piros gyümölcsöket fogpiszkálóval a lábbal.
2. Vágjuk a zöldeket.
3. Chop chili.
4. Vágjuk a fokhagymát tányérra.
5. Helyezze a piros gyümölcsöket egy tiszta edénybe, felváltva a többi összetevővel.
6. Tetejére mustárpor, fekete borsó, babér.
7. Sót, édesítést, öntsünk forrásban lévő vizet a szélére.
8. Fedjük le gézzel, kössük össze a nyakán, tedd a szobába.

Chilivel és petrezselyemmel

Jellemzők. Sós paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel egy serpenyőben “érlelődik” két nap alatt. A zöldeket és az ételízesítőket személyes preferencia alapján veszik figyelembe. A fűszeres ételek ellenzői kiküszöbölhetik a forró paprikát.

Mit kell készíteni:

• közepes paradicsom - nyolc darab;
• víz - 1 l;
• fokhagyma fej - fele;
• chili - egy hüvely;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• fekete bors - öt borsó;
• babér - három levél;
• só - egy evőkanál;
• cukor - két evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a paradicsomot nagy szeletekre.
2. Csiszolja a fokhagymát tányérokba.
3. Apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprót.
4. Tisztítsa meg a chili-t, gyűrűkre vágva.
5. Hajtsa össze az elkészített alapanyagok széles részét - fokhagymalemezek, chili, feketeborsó, gyógynövények, babér.
6. Helyezze a paradicsomszeleteket szorosan egymáshoz.
7. Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, várjuk meg a teljes feloldódást.
8. Töltse fel az alkatrészeket sóoldattal.
9. Öntsük a fokhagyma, a babér, a fekete és a forró bors többi részét, a gyógynövényeket.
10. Szorítsa meg a zöldségeket egy tányérra, állítsa be a teher tetejét.
11. Fedjük le gézzel, hagyjuk a szobában két napig.
12. Helyezze a sót a tiszta edényekbe, és nejlon fedő alatt tárolja.

Kapor esernyővel

Jellemzők. A napi paradicsom illatos, lédús, mérsékelten sós. Ízesítésre alkalmasak a lila bazsalikom, a ribizli levelek és a koriandermag friss fűszerezése. A sózás két liter kapacitásra készült.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma szegfűszeg - négy darab;
• kapor - két esernyő;
• bors - tíz borsó;
• cukor - egy teáskanál;
• só - két evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Fogjon az érett gyümölcsöket fogpiszkálóval, hogy a sózás közben a bőr ne robbantjon fel.
2. Vágja a fokhagyma gerezdjét lemezekre.
3. Vágott zöld esernyő.
4. Helyezze a zöldeket, fokhagymalemezeket és fekete borsót egy steril edénybe.
5. Édesítsük, sózzuk a folyadékot.
6. Forraljuk két percig.
7. Hűtsük le a folyadékot 60 ° C-ra, töltsük meg az összetevőket.
8. Zárja be, hagyja sózni egy napig.

Fokhagymás töltelékkel

Jellemzők. Ízletes nyári snacket készít otthon egy nap alatt. A legjobb sűrű, kicsi gyümölcsökkel kezdeni, amelyek a sózás során nem szivárognak vagy szétrepednek.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - tíz darab;
• fokhagyma - nyolc szegfűszeg;
• kapor - egy csomó;
• víz - 800 ml;
• 9% ecet-oldat - négy evőkanál;
• cukor - három evőkanál;
• só - két evőkanál;
• száraz babér - három levél;
• fekete bors - hat borsó.

Hogyan kell főzni

1. Adjunk bele babérleveleket, borsot, ecetet a vízbe, miután a cukrot és a sót keverjük hozzá.
2. Melegítsük forrás nélkül.
3. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja 20 percig infundálni.
4. Dörzsölje vagy darabolja késsel a fokhagyma gerezdjét.
5. Vágjuk össze a zöld csomót, keverjük össze fokhagymával.
6. Mindegyik piros gyümölcsön metszzen be körülbelül kétharmadot.
7. Kezdje szorosan.
8. Helyezze az előzetet szorosan egy műanyag tartályba.
9. Öntsön sós vízzel, zárja le a fedelet.
10. Állítsa egy napra hidegen.

Paprika és torma

Jellemzők. A zöldségek sós, fűszeres, pikáns. Ha sűrű uborkával egészíti ki az előételeket, akkor teljes értékű sózott választék jön ki.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 800 g;
• víz - 1 l;
• paprika - két darab;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• kapor - három esernyő;
• tormalevelek - ízlés szerint;
• ribizli - két levél;
• bors - öt borsó;
• só - másfél evőkanál;
• cukor - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Átszúrja a paradicsomot, és tegye egy tiszta edénybe.
2. Helyezze a tetejére kapor, borsó, gyógynövények, apróra vágott fokhagymát.
3. Durván vágott paprika, tedd a paradicsomra.
4. Melegítsen vizet, édesítse, sózzon.
5. Hűtsük le 60 ° C-ra, öntsük egy edénybe.
6. Fedjük le a lehűtött keveréket fedővel, hagyjuk pár napig.

Zellerrel

Jellemzők. Két nap alatt elkészül egy előétel paprikás kukoricával. Izzó vagy éles hüvely nélkül is megteheti.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - egy dolog;
• zeller zöldek - két ág;
• fokhagymafej - egy;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• chili - hüvely;
• ribizli - három levél;
• menta - két vagy három levél;
• só - két evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg és aprítsa le az égő hüvelyet.
2. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
3. Apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprót.
4. Szelet fokhagymát tányérokba.
5. Hajtsa egy tálba, menta és ribizli levelekkel, hagymakarikákkal, gyógynövényekkel.
6. A gyümölcsöket szorosan tampálja, fokhagymalemezzel és chilivel felváltva.
7. Forraljuk fel a vizet a hozzá tartozó cukor és só keverésével.
8. Hűtsük le, öntsük egy üvegedénybe.
9. Helyezze a szobába, és a nyakát gézzel tekerje be.

Hideg sózási módszer

Jellemzők. A sózott paradicsomot nagyon gyorsan hideg vízzel serpenyőben főzik. Nem kell forralni a sóoldatot. A snack a második vagy harmadik napon kóstolható meg.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagymafej - egy;
• kapor esernyő - egy;
• ribizli - egy levél;
• cseresznye levelek - három darab;
• só - három evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöt átszúrja a száron.
2. Helyezze a kaporot egy mosott, száraz, zománcozott edénybe.
3. Terjessze a paradicsomot sorokra, váltakozva levelekkel és fokhagyma-gerezdjével.
4. Édesítsük meg sós vízzel, alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik.
5. Öntsük a kapott sóoldatot az edénybe.
6. Nyomja le fa fedéllel, például egy kerek vágódeszkával, üveglaplal, és tegye be a rakományt.
7. Hagyja a szobában néhány napig.

Pácolt egy vödörben

Jellemzők. Az enyhén sózott paradicsom vödörben történő receptjét a hideg sózási algoritmus szerint hajtják végre.Az egyetlen különbség az, hogy a munkadarabot csak két hét után lehet kipróbálni. Ez idő alatt erjed, savanyúvá válik, mint például az átázott alma. Nem minden zöldség képes túlélni egy ilyen „gúnyolódást”, ezért gondosan válassza ki az összetevőket, hogy ne kerüljenek nedvessé, ne váljanak zabkássá. A krémes paradicsom tökéletes. Használjon kicsi, sűrű gyümölcsöt.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - tíz liter vödörre;
• víz - 5 l;
• só - tíz evőkanál;
• cukor - három evőkanál minden 3 kg gyümölcsre;
• chili - öt hüvely;
• zöldek;
• paprika - tíz darab;
• babér - két levél;
• szegfűszeg - három darab;
• fokhagyma fej - egy.

Hogyan kell főzni

1. Alaposan mossa le a műanyag vödröt (mossuk szódabikarbónával).
2. Chop gyűrűk.
3. Vágjuk a zöldeket.
4. Helyezzen egy sűrű zöldekréteget az aljára.
5. Adjon hozzá szegfűszeg, babér, fekete borsó.
6. Helyezze a paradicsomot fokhagyma-szegfűszeggel és forró borssal felváltva.
7. Töltse fel a tartályt szélére édesített és sós hideg vízzel.
8. Nyomja meg a fedelet vagy a lemezt, helyezze be a rakományt.
9. Hagyja a sózást két-három napig a helyiségben.
10. Tegyük két hétig hideg helyre.

Szőlőlevélkel

Jellemzők. Változásként az enyhén sózott zöld paradicsom forró lehet. Az éretlen gyümölcsök ideálisak a zománcozott, műanyag vagy fa edényekben történő pácoláshoz.

Mit kell készíteni:

• zöld paradicsom - 7 kg;
• víz - 5 l;
• fokhagyma - egy fej;
• forró paprika - két hüvely;
• szőlőzöldek - nyolc levél;
• tormalevelek - kettő;
• kapor esernyő - kettő;
• babér - három levél;
• fekete bors - tíz borsó;
• paprika - három evőkanál;
• só - 15 evőkanál;
• cukor - öt evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Hajtsa be a tormalevelet, két szőlőlevelet és egy kapor esernyőt az előkészített tartályba.
2. Öntsük a fekete borsót, terítsük el a babér, a hámozott fokhagyma-gerezd fokozatát.
3. Helyezzen szűk sorokban a paradicsom felét.
4. Fedje le a tetejét egy második esernyővel.
5. Fektessen éles hüvelyeket a másik oldalon.
6. Jelezze a gyümölcsöt a tartály széleire.
7. Forralunk vizet, édesítsük, sót, öntsünk paprikát.
8. Öntsük az összetevőket a tartályokba.
9. Ossza el a szőlőlevél tetejét.
10. Szorítsa meg az összetevőket egy tányér vagy egy fa kör segítségével, állítsa be a terhelést.
11. Három napig melegen álljon.
12. Helyezze a gyümölcsöket a tiszta üvegedényekbe.
13. Öntsön sóoldatot, tegye hidegbe.

6 tipp a kulináris élményből

A zöldségek sózása nem nehéz, és a kezdő szakácsok megbirkóznak a feladattal. Hat tipp segít abban, hogy az étel szép, lédús és ízletes legyen.

1. Válogatott zöldségek. A sózáshoz és a pácoláshoz megfelelőek a vörös, a sárga, a zöld, a barna paradicsom. A szín nem játszik különös szerepet. A lényeg az, hogy a gyümölcsök erősek és rugalmasak. A deformált, rothadt gyümölcsök nem alkalmasak az előkészítésre, provokálják a penész megjelenését.
2. A víz mennyisége. A sós víz pontos mennyiségének kiszámítása egyszerű. Először helyezze el az összes összetevőt, majd töltse ki. Engedje le a folyadékot az edénybe, főzze a sós oldatot. A serpenyőbe esett fűszereket nem lehet eltávolítani - a kész pácmal minden visszatér.
3. Hosszú sózás. A sózott paradicsomot általában sós lében készítik ecet nélkül. Ez a könnyű sózás szépsége: a zöldségek rugalmasak, lédúsak, frissek. A zöldségek téli megőrzése érdekében sterilizálnia kell az üvegeket, adjon hozzá egy kevés ecetsavat (egy vagy két evőkanál). A paradicsom savanyú ízű pácolás.
4. tárolás. Ajánlatos kis adagokat készíteni családonként, hogy ne tárolják hosszú ideig. A frissen sózott zöldségeket nagyon gyorsan megeszik. Ha valamilyen oknál fogva a snack megmarad, a gyümölcsöket egy tiszta edénybe vagy fedéllel ellátott műanyag tartályba helyezik. A folyékony sózott zöldségeket „natív” sós vízzel öntjük, szorosan lezárjuk, és a hűtőszekrényben hagyjuk.
5. hőmérséklet. A sózás mértéke nem csak az időtől, hanem a környezeti hőmérséklettől is függ. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök gyorsabban sózódnak.Ha hosszabb ideig tárolják a hőt, megkezdődik a fermentáció. Ha a pácolás nem szerepel a tervekben, akkor egy-három nap után ajánlott a savanyúságot hideg helyre átrendezni.
6. Mold figyelmeztetés. A ribizli, a torma, a mustár és a paprika leveleit nem szabad elhanyagolni. Ezek az összetevők segítik a penész megakadályozását. A fokhagyma ezzel szemben fermentációt válthat ki.

A könnyű sózott instant paradicsom receptjében könnyű hozzátenni az eredeti finomságokat. Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel, sózási idővel. Töltse meg a zöld gyümölcsöt forró borssal, adjon hozzá szeletelt sárgarépát vagy nagy káposztalevelet. A paradicsom sós, mint az uborka, sós, így a nagy gyümölcs darabolható.

Vélemények: "Mindent eszünk egyszerre"

Sózhat egy vödörbe, egy serpenyőbe. Bármilyen piros, barna, zöld paradicsom sózni fog, csak készen állnak, minden más lesz. Sokkal jobb, ha ugyanazt a méretet veszem, nagy, húsos paradicsomom van, amelyeket már a héten tervezem enni. A serpenyő aljára fűszereket teszünk, akiknek tetszik, kapor, petrezselyem stb. Ezután a paradicsomot, a felső réteget ugyanazokkal a gyógynövények borítják, forró paprikát, fokhagymát tehetünk, és megszórjuk száraz mustárral. 1 liter vízhez 80 g sóoldatot forralunk. sót, 1 teáskanál cukorral öntsük a paradicsomot forró konyhasóoldattal, hogy a víz mindent fedezzen. A hűtőszekrényben történő lehűlés után a teher felteszik az egészet és az egészet. A piros paradicsom már három nap alatt kóstolható meg.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Úgy döntöttem, hogy 3 nap alatt erjesztjük a paradicsomot. A recept egyszerű: 2 kg-os érett paradicsom nem túl nagy, vágja le a szamárcsatornát, nem túl mélyre. Készítsen keveréket: 3 evőkanál. evőkanál egy csepp durva sóval, 2 evőkanál. evőkanál cukor, fekete durván darált bors fél teáskanál. evőkanál, egy maroknyi apróra vágott petrezselyem és kapor, nyomja ki 5 fokhagyma-gerezdjét, keverje össze és töltse ki a kivágott tölcsért paradicsomban. Helyezze szorosan egy serpenyőbe, fedje le gézzel és állítsa szobahőmérsékleten erjedésre. Szombaton csináltam, ma kedden van, kipróbáltam, készítettem egy üvegedénybe, feltöltöttem hozzátartozott lével és tettem hűtőszekrénybe. Általában ősszel főzünk ilyen paradicsomot, amikor távoznak, és azonnal a serpenyőt hűtőszekrénybe teszem, ott hosszabb ideig erjednek, de hosszabb ideig tárolják. Általában 3-5 kg-ot teszek, majd majdnem egy hónapig eszünk.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Problémám van a tormalevelekkel. Ahol most élek, ott egyáltalán nincs, és a paradicsomot akarom. Ezért félbeszakította az Internet jó felét, minden recepthez torma szükséges. De találtam egyet, és azt is meg akarom osztani, talán valaki hasznos lesz. Kvasila, paradicsom és uborka, nagyon finomnak bizonyul. Beveszek egy nagy serpenyőt, beteszem a paradicsomot vagy az uborkát, mindkettőt meg tudom csinálni, hozzáadom a fokhagymát, a kapor (a fagyasztóban tárolom, mivel nagyon sok munka, hogy tőlük szerezzem), zellerlevél (a fagyasztóban is tárolom, mivel szezonális növényünk van), öntsünk hideg vizet durva sóval, 3 evőkanál növekszik 1 liter vízben. sót. Általában öntsek vizet és öntsön sót a tetejére, ez feloldódik. Fedjük le egy tálcával egy teherrel, hogy a zöldségeket szorosan megnyomjam, és hagyjuk 5 napig, minden nap eltávolítva a habot. Általános szabály, hogy mindent azonnal esznek, de elkészítettem egy pár kannát. Csak folyó víz alatt mosott zöldségeket tettem sterilizált üvegekbe. Aztán megsósította a sóoldatot, felforralta, kannákba öntette és bezárta. Ez minden.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

A "vödörhez";) Paradicsom - barna, zöld. Kapros, fokhagyma, torma, babérlevél, forró paprika. Sós só: 1 liter vízre 1 evőkanál. nagy sóval, 2 evőkanál. egy domb cukor nélkül.
Helyezze a fűszereket az ételek aljára, majd a paradicsomot. Öntsön sóoldatot. Top ugyanazzal a fűszerezéssel. Az elnyomás alatt. A gyorsabb sózáshoz forró konyhasóoldatot öntsünk.
Ha a paradicsom hűvös szobában van, akkor körülbelül három héten belül készen állnak (méretük számít).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Egyéb házi készítésű receptek