Barack kompót: 10 lehetőség egy „napos” házi italra

A sárgabarack-kompót egy nagyon egyszerű készítmény, amely még kezdő háziasszony számára is finom lesz. A napsütéses melegtel és a nyári aromával töltött gyümölcsök megőrzése nem szeszélyes. Különböző gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálva vannak, így a házi készítésű termékeknek nagyon sokféle változata van.

Barack kompót télen: 4 jó ízlés szabálya

A sárgabarack-kompót főzése segít néhány trükköt. Velük a nyári ital megdöbbentheti a vendégeket és a háztartást, borostyánszínű, kiváló aromájú és varázslatos ízű. Ehhez fontolja meg a profik négy tippjét.

1. Gyümölcskiválasztás. A kompót íze és minősége teljes mértékben a kajszibaraktól függ. Ital elkészítéséhez ajánlott közepes méretű, sűrű gyümölcsöket venni. Nem lehetnek zöldes vagy túlérett. Az első esetben a kompót nem képes felszívni a zöld gyümölcsökben a szükséges aromát, és az érett gyümölcsök tönkre fogják tenni a szirup tisztaságát. Ugyanezen okból nem ajánlott húsos gyümölcsök használata.
2. Egész vagy szeletelt. Kompót főzhet egész kajszibarackból (kővel) vagy felektől (kő dobható ki). Mindkét esetben az ital kiváló. Bár az ínyencek azt állítják, hogy a csonttal történő konzerv lehetővé teszi illatosabb kompót előállítását. A tárolás szempontjából ezek a nyomtatványok teljesen más megközelítést igényelnek. A sárgabarackmag tartalmaz cianánsavat és amygdalin-glikozidot - anyagokat, amelyek mérgezést okozhatnak. Egy évig tartó tárolás után elkezdenek koncentrálni az italban. Ezért a magot tartalmazó kompótot tíz hónapos időszakban meg kell inni.
3. Gyümölcsérzékenység. A tartósítás lehetővé teszi, hogy ne csak italt, hanem finom sárgabarackot is kapjon, amellyel piteket, süteményeket és süteményeket díszíthet. Ha konzervgyümölcs felhasználását tervezi, akkor az üvegekbe rakás előtt ajánlatos meghámozni őket. Ez finomabb és lédúsabbá teszi őket.
4. Kompó sterilizálás. Egyes receptekben a kompótot sterilizálni kell. Sőt, mindegyik eltérő időt jelöl. A szakácsok szerint a sterilizálási idő az edény méretétől és a magok jelenlététől függ. Tehát egy három literes üveget egész barackokkal (maggal), hogy később a kompót ne váljon zavarossá, legalább 35–40 percig sterilizálni kell. Ha az italban nincs vetőmag, akkor 20-25 perc elegendő ugyanahhoz a mennyiséghez.

Receptek kiválasztása

Párolt barackok főzésének számos módja van. A recept kiválasztása a személyes preferenciától függ. Ha ez az első alkalom, hogy megőrzi a napos gyümölcsöket, tekerje a kompótot különböző receptek szerint, és télen határozza meg, melyik előkészítést készíti a családja a legjobban.

Egész gyümölcs

Jellemzők. A gödrökkel készült kajszibarack gazdagabb ízű és aromájú. Ezenkívül ez az előkészítés nem igényel hosszú előkészítést, ami azt jelenti, hogy maga a konzervfolyamat nem vesz sok időt.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg
• víz - 4,5 liter

előkészítés

1. Alaposan mossa le a gyümölcsöt, rendezve a puha, rothadt vagy túlérett gyümölcsöket.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre.
3. Helyezzen egy steril tartályba tiszta gyümölcsöt, a mennyiség körülbelül egyharmadával.
4. Készítsen szirupot vízből és cukorból.
5. Adjunk forrásban lévő folyadékot a gyümölcshez.
6. Helyezzen üvegeket a kompótot egy nagy fazékba vízbe és sterilizálja a munkadarabokat 35–40 percig.
7. Ezt az eljárást követően azonnal tekerje le, fordítsa meg a takarókat és tekerje be meleg takaróba.

magtalan

Jellemzők. Ha nem szereti a gödrökkel történő konzerválást, akkor anélkül tekercselhet. Több időre van szükség a gyümölcs előkészítéséhez. A mag nélküli barackkompót téli receptének további előnye a sterilizálás hiánya.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,6 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 5 l.

előkészítés

1. Öblítse ki a gyümölcsöket, készítsen üvegeket, fedőket.
2. Ossza fel a gyümölcsöket felére, dobja el a magokat.
3. Darab gyümölcsöt három literes üvegekbe fektettek.
4. Forraljuk fel a vizet.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a sárgabarack felett.
6. Hagyja, hogy a kannák hét-tíz percig beolvadjanak.
7. Az időszak végén engedje le a folyadékot az edénybe.
8. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot.
9. Öntsön forró édes folyadékot az üvegekbe.
10. Tekerje le és tekerje le fejjel lefelé.

Cseresznye ital

Jellemzők. Az borostyánszínű gyümölcsök sikeresen kombinálhatók különböző bogyókkal. Ezért a válogatott italok nagyon népszerűek. Ha különféle fajtákat szeretne hozzáadni házi készítéséhez, akkor próbálja meg bezárni a sárgabarack és a cseresznye kompótját.

Hozzávalók:

• cseresznye - 1,2 kg;
• sárgabarack - 1,2 kg;
• cukor - 1,2 kg.

előkészítés

1. Öblítse le a gyümölcsöket és bogyókat folyó víz alatt.
2. Mivel a cseresznyét gödrökkel használják, nincs értelme eltávolítani a magot a sárgabarackból.
3. Mártsa be az egész gyümölcsöket és bogyókat, mindegyik kb. 200 g-os, három literes steril üvegekbe.
4. Öntsön forró vizet a munkadarabokra, hagyja állni tíz percig, majd engedje le.
5. A leeresztett folyadék alapján készítse el a szirupot a cukor hozzáadásával a folyadékhoz.
6. Öntsük az üvegeket forrásban lévő szirupmal, várjunk öt-hét percet, és engedjük le újra.
7. Töltse fel a telített szirupot a tűzön.
8. Forraljuk az italt, töltsük meg a gyümölcs- és bogyósítet.
9. Tekerje fel a bankokat.

Szilvával (a légrácsban)

Jellemzők. Az előző recept alapján, elkészíthet egy kompótot, amelyben a szilva helyettesíti a cseresznye helyét. Ha úgy dönt, hogy kiveszi az összes csontot, akkor korlátozódhat a kettős feltöltéshez. Ha inkább egész gyümölcsből készített italt szeretsz, akkor tanácsos ne hagyja figyelmen kívül a harmadik töltést. De ha van légrácsja, akkor használhatja a következő receptet.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,2 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• szilva - 1,2 kg;
• citromsav - 7 g.

előkészítés

1. Kezdetben készítse elő az üvegeket, tanácsos litert bevenni.
2. Most vigyázzon a gyümölcsre, mossa le, és ossza fel felére.
3. Rendezzük a nyersanyagokat kannákba, félig töltsük fel őket.
4. Forraljuk fel a szirupot.
5. Öntsön egy csipet citromsavat az egyes üvegekbe.
6. Öntsük a gyümölcs alapját szirupmal.
7. Helyezze az üvegeket a légrácsba.
8. Sterilizáljuk a tartósítást 20 percig 260 ° C-on.
9. Most tekerje fel a tél.

Menta

Jellemzők. A pikáns és hűsítő frissességet az ital fogja szerezni, amelybe több friss mentalevél kerül hozzáadásra. Egy ilyen sárgabarack-kompót a legjobb nyáron főzni. Ez elősegíti a szélsőséges hőn történő azonnali lehűlést. Ha inni akar télen, akkor használja a bemutatott receptet.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 800 g;
• menta - 20 levél;
• cukor - 400 g;
• citromsav.

előkészítés

1. Mossa ki a gyümölcsöt, mag nélkül, és tegye sterilizált üvegekbe.
2. Most forraljuk fel a vizet.
3. Töltse ki a kitöltéseket.
4. Várjon tíz percet, majd ürítse le a folyadékot.
5. Helyezzen több szál friss menta minden üveget.
6. Helyezze a leeresztett folyadékot a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot.
7. Amikor az ital felforrni kezd, adjon hozzá citromsavat.
8. Öntsük a forró kompótot az üvegekbe.
9. Tekerje őket sterilizálás nélkül.

Citrusfélével

Jellemzők. A "Zest" kajszibarack-kompótot tartalmaz narancs és citrommal. Ez a napos ital egyedülálló ízben fogja lepni, finom citrusjegyekkel.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,2 kg;
• egy narancs egy;
• citrom - egy;
• cukor - 1 kg.

előkészítés

1. Mossa le az üvegeket, sterilizálja a fedelet.
2. Most vigyázzon a citrusfélékre, alaposan mossa le a héját.
3. Vágja a narancsot és a citromot szeletekre, de próbálja meg nem őrölni, különben zabkássá válnak.
4. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes magot a citrusfélékből, ezek keserűséget adnak az italnak.
5. A elkészített narancs- és citromszeleteket egyenletesen rendezze az üvegekbe.
6. A mosott sárgabarackot szeletekre osztottuk.
7. Hagyja gyümölcsöt a citrusfélékig.
8. Öntsön cukrot a munkadarabokra a következő arányban: 200 g cukor egy három literes üvegre.
9. Öntsön forrásban lévő vizet.
10. Sterilizáljuk az üvegeket 20-30 percig.
11. Tekerje fel.

Almával (lassú tűzhelyben)

Jellemzők. Egy finom, illatos kompót elkészítéséhez változtassa meg az borostyánszínű gyümölcsöket almával. Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek kiegészítik egymást. Tartós sárgabarack ajánlott édes almát venni. És ha a napos gyümölcsök túl édesek, akkor adjuk hozzá az alma savasságát. Egy ilyen italt nem nehéz elkészíteni a tűzhelyen, de ha kissé megkönnyíti a feladatot, akkor használjon lassú tűzhelyt.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 250 g;
• egy alma - kettő;
• cukor - 200 g;
• víz - 2,7 liter

előkészítés

1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt.
2. Ossza fel a sárgabarackot felére, távolítsa el a magokat.
3. Vágjuk az almát nagy szeletekre.
4. Öntse az elkészített alapanyagokat egy sterilizált edénybe.
5. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, forralja fel a szirupot ("multi-cook" módban).
6. Amikor forr, öntsön nekik gyümölcsöt.
7. Hagyja állni kb. 15 percig, majd engedje le a tálba.
8. Forraljuk fel újra a szirupot egy lassú tűzhelyen.
9. Töltse meg az üveget, majd tekerje fel.

Ribizli

Jellemzők. A fekete ribizli főzött kompót gazdag aromájú és színű. Ez az ital vonzó minden házi készítésű szerelmese számára. Ezenkívül a ribizli és a sárgabarack kombinációja növeli a hemoglobint és védi a vitaminhiány megjelenését.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 800 g;
• feketeribiszke - 250 g;
• cukor - 1 kg.

előkészítés

1. Tegye a sárgabarackot sterilizált üvegekbe. Vehet egész gyümölcsöt vagy felét is, előzőleg eltávolítva az összes magot.
2. Ezután öntsük fekete ribizli.
3. Forraljuk fel a vizet.
4. Töltse fel a gyümölcsöt és a bogyót vízzel.
5. Várjon 10-15 percig, majd ürítse ki a folyadékot.
6. Dobj cukrot lefolyott vízbe.
7. Forraljuk fel a szirupot.
8. Öntsön üvegeket forró oldattal.
9. Tekerje fel azonnal.

Málna

Jellemzők. Ha maroknyi málna van, feltétlenül adja hozzá a kompóthoz. Az ilyen kombinációból az ital elképesztő aromát nyer. Sárga helyett szép rózsaszín árnyalatot kapsz. A bogyók természetes édességének köszönhetően megtakaríthatja a cukrot.

Hozzávalók:

• málna - 200 g;
• cukor - 300 g;
• sárgabarack - 600 g;
• citromsav - 5 g.

előkészítés

1. Válasszon külön kajszibarackot, vegye le a magvakat, málna mosozzon szűrőedénybe.
2. A sterilizált üvegekbe merítse a napos gyümölcsöket, megszórja a bogyókat.
3. Öntsük a kannák tartalmát forralt vízzel.
4. Ne felejtsük el, hogy a málna nagyon finom bogyó, amely gyorsan elveszíti a szerkezetét, ezért ne ragaszkodjon hozzá hosszú ideig.
5. Öblítsen forrásban lévő vizet öt-hét percig, és azonnal folytassa le a folyadékot.
6. Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és készítsünk egy édes oldatot.
7. Dobj bele citromsavat az egyes üvegekbe.
8. Öntsünk forrásban lévő szirupot.
9. Itt tekerje fel.

Cseresznye

Jellemzők. A borostyán gyümölcsök és a cseresznye kombinációja sikeres alapja a kompótnak. De ennek az italnak van egy tulajdonsága. A lezárás után csak egy hónapon belül fogyasztható. Ellenkező esetben nincs ideje megszerezni az összes aromát, nem fog beadagolni.

Hozzávalók:

• cseresznye (lehetőleg piros) - 1 kg;
• kajszibarack - 2 kg;
• cukor - 1,2 kg.

előkészítés

1. Alaposan öblítse le a bogyókat és gyümölcsöket.
2. Mártsa a teljes barackot egy korsóba, majd öntsen egy marék cseresznye.
3. Öntsen rá forrásban lévő vizet.
4. Hagyja az üvegeket 10-15 percig, hogy a gyümölcs- és bogyós ital infúzióba kerüljön.
5. Akkor engedje le.
6. Tegye az italt a tűzre, adjon hozzá cukrot és forralja fel a folyadékot.
7. Töltse ki a tartósítást.
8. Sterilizálja a munkadarabokat, és csak ezután tekerje fel.

Annak érdekében, hogy az ital fűszeres vagy pikánsan finomított legyen, egészítse ki a különféle fűszerekkel a barack kompót receptjét. A napgyümölcs jól kombinálható fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és vaníliaval.

Egyéb ital receptek