Konyhai eszközök és eszközök: egy szita, egy nagy tál (2 darab), egy mérőpohár, egy tálca, egy tiszta, nedves törülköző.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| "Extra" búzaliszt | 550-600 g |
| Préselt élesztő | 1-1,5 g |
| Szobahőmérsékletű víz | 330 ml |
| só | 15 g |
Lépés főzés
- Öntsön szobahőmérsékleten vizet (330 ml) egy tálba. Adjunk sót (15 gramm) a vízhez, és kézzel vagy kanállal keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Szitáljuk ki a lisztet (550–600 gramm) egy száraz, tiszta tálba. Egy igazi olasz pizza esetében jobb, ha a finom finom őrlés lisztét veszi a „Zero-Zero” nemzetközi osztályozás szerint, és itt van ez az extra fokozat. Öntsön a liszt tizedét a sós vízbe, és kézzel keverje meg.
- Adjunk élő tányérra nyomott élesztőt (1-1,5 gramm) a tálba, és óvatosan hígítsuk meg liszt és sós víz keverékében. Olyan kevés élesztőt vesznek be, mert a tészta nagyon lassan, fokozatosan hámlasztva jön létre. Amikor az élesztő diszpergálódik, adjuk hozzá a fennmaradó lisztet a folyékony keverékhez, és kezével dagasztjuk a tésztát. Az összetevők összekeverésének folyamata legfeljebb 10 percig tart.
- Megszórjuk az asztal felületét liszttel, és tegyük ki a tésztát egy tálból. Folytassa az aktív és intenzív dagasztást legalább 20 percig. Kényelmesebb ezt megtenni, ha az egyik kezével tartja a tésztát, a másikkal pedig húzza, összehajtja és összetörni. 20 percig tartó intenzív dagasztás után meleg, sima darab tésztát kell kapnia, amelynek belsejében kis pórusok vannak.
- Helyezze a dagasztott tésztát egy száraz tálba, és fedje le tiszta, nedves törülközővel. Helyezze a tésztát pontosan 2 órán keresztül huzat nélküli helyre. 2 óra elteltével, amikor a tészta növekedésének első szakasza lejárt, eltávolítja a tésztát a tálból, és 2 részre vágja. Az egyes részeket ossza meg újra felére, és alakítson ki négy, 180–220 gramm súlyú gömböt, gördítve őket az asztal felületére. Helyezze a képződött golyókat liszttel megszórott tálcára, és fedje le nedves törülközővel. A tésztagolyóknak a tálcában kell lenniük 6-8 óra, egész éjjel hagyhatja, és csak ez után a tésztát lehet felhasználni egy ízletes valódi nápolyi pizza elkészítéséhez.
Video recept
Hogyan keverjük össze az összetevőket és hogyan keverjük meg a klasszikus tésztát egy igazi olasz pizza számára, lásd a videót.
Megtanulta a klasszikus olasz pizza tészta készítésének receptjét. Mivel a tészta fokozatosan emelkedik, a folyamat 6-8 órát vesz igénybe, ezért jobb, ha a tésztát előre elkészíti. Ideális - éjszaka. Készítse el a tésztát a receptnek megfelelően, és élvezze finom szerkezetét, a tetején ropogósan és belülről érzéken. Ne felejtse el megosztani véleményét a receptről a megjegyzésekben.
Egyéb pizza tészta receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...