Konyhai eszközök és eszközök:
- mély salátatál vagy tál (jobb, ha nem használ fém edényeket);
- evőkanál és teáskanál;
- habverővel;
- szitát;
- Kettle;
- pan;
- üvegedénybe egy kis fedéllel;
- a hűtőszekrény.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Rózsaszín lazac kaviár | 120 g |
| Főtt víz | 1,5 l |
| Szikla- vagy tengeri só | 1 evőkanál. l. csúszdával |
| Szagtalan növényi olaj | ½ teáskanál |
Tudod? Ha egy rózsaszínű lazacot kaviárral választ el egy üzletben vagy a piacon, ügyeljen a halak orrára. A nőstény rózsaszínű lazac széles és simán lekerekített, míg a hímnél csőr alakú. A nőstény rózsaszínű lazac nem látja az előre kinyúló fogakat, amit a hím esetében nem lehet mondani: fogai előrenyúlnak a felső ajak alól. Ha szerencséje van, és kaviárral halat választott, akkor óvatosan távolítsa el, anélkül hogy megsértette a védőfóliát (vödör), és folytassa a sózással.
Lépés főzés
- Öntsön forralt vizet (0,5 liter) egy mély tálba vagy salátás tálba. A víz hőmérsékletének 50 foknak kell lennie. Öntsen a vízbe egy tengeri vagy asztali sót (1 evőkanál nagy lemezzel) és alaposan keverje meg, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
- Helyezze át a rózsaszínű lazac kaviárt a lábszárban az előkészített vízbe.
- Finoman és lassan keverjük fel habverővel, hogy megverjük, hogy a kaviár elválasztódjon a filmektől. Mivel a film forgását egy habverővel feltekercselik.
- Amikor az összes tojás elválasztott, távolítsa el a filmeket, és hagyja a tojásokat sós vízben 3 percig állni.
- Idővel engedje le a vizet, és a tojásokat szitára dobja ki.
- Öblítse le őket tiszta (kb. 1 liter) forralt vízzel, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
- Helyezze a tojásokat egy tiszta üvegedénybe, és adjon hozzá íztelen növényi olajat (0,5 teáskanál). Finoman keverje össze a tojást és a vajat.
- A rózsaszínű lazac sózott kaviárja készen áll enni. Az ilyen kaviárt legfeljebb három napig hűtőszekrényben tarthatja.
Étkezési lehetőségek
A rózsaszínű lazackaviár finomság. Friss fehér kenyér szeletre, kenyérre vagy baguettere szolgálhat fel, vékony vajréteggel bekenve. Vajjal, Philadelphia sajttal vagy Mascarpone-nal töltött profiterollok tökéletesen használhatók alapként. A kaviár kis tálban szolgálhat fel, amelyet vajra csúsztatva lehet lerakni.
A kaviár dekoráció lehet különféle hal-salátákhoz vagy tengeri ételekhez. Használható palacsinta töltelékként.
Video recept
Lásd ebben a videóban a lazac lazackaviár otthoni legegyszerűbb és leggyorsabb módját.
Megtanulta, hogyan gyors és egyszerű módon sózhat a lazac kaviárt otthon. A recept szerint a rózsaszínű lazackaviár enyhén sózott. Ha szereti a sós ízt, akkor csak növelje 15 percre a sós vízben található kaviár tartózkodási idejét. A kész kaviárba nem adhat növényi olajat, ha egy nap alatt szándékozik felhasználni (készítsen szendvicseket egy nagy társaságnak, és egyszerre enni). Ebben a receptben az olaj valamilyen tartósítószerként működik, és meghosszabbítja a kaviár hűtőszekrényben való eltarthatóságát 3-5 napig. A kaviár otthoni előkészítése során biztos lehet abban, hogy természetessége és hasznos-e, a bolti kollégáktól eltérően. Használja a tippeket a rózsaszínű lazac és a sós kaviár kiválasztására, és írja meg az eredményeket a megjegyzésekben.
Egyéb hal receptek
Rózsaszín lazac tésztában
Sült rózsaszínű lazac zöldséges sütőben
Kemencében sült rózsaszín lazac hagymával és sárgarépával
Rózsaszín lazac
Rózsaszín lazac bundában, tejfölben
Sült rózsaszínű lazac zöldséges sütőben
Kemencében sült rózsaszín lazac hagymával és sárgarépával
Rózsaszín lazac
Rózsaszín lazac bundában, tejfölben
Bon étvágyat!
Betöltés ...