Konyhai eszközök és eszközök: tál, szita, sodrófa, vágódeszka, tapadó film, serpenyő, spatula, serpenyő, tűzhely, tálaló tál.
Az összetevők
| liszt | 2 verem |
| víz | 1 verem |
| burgonya | 3-4 db |
| vaj | 4 evőkanál. l. |
| só | 0,5 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | egy csipet |
| hagyma | 1 db |
| paprika | egy csipet |
| Forró őrölt paprika | egy csipet |
Lépés főzés
- Vegyünk két csésze lisztet és szitáljuk át egy mély tálba egy szitán. A liszt kiválasztása kulcsszerepet játszik ezen étel elkészítésében. Természetesen bármilyen lisztet is használhat, amely kéznél van. De ahhoz, hogy közelebb kerüljünk a valódi indiai sütemények eredeti ízéhez, más néven chapatis, érdemes teljes kiőrlésű búzaliszt venni. Ez növeli az étel táplálkozási értékét és hasznát, mivel az ebből a lisztből nagy mennyiségű élelmi rost, zsírsav és ásványi anyag található. És a búzamag héjainak részecskéi az edénynek egyedi textúrát adnak.
- Öntsen egy csipet finom sót a lisztbe. Ezután adjunk hozzá négy evőkanál vajat a tálba. Az olaj gyűjtésének megkönnyítése érdekében először hagyja szobahőmérsékleten húsz percig. Ez lesz temperálható, ami fontos a tészta dagasztásához. Kezdje a tészta dagasztását, fokozatosan öntve a lisztet és a vajat.
- A klasszikus receptben a liszt és a víz aránya kettőhöz viszonyítva. De mivel vajat használunk, lehet, hogy valamivel kevesebbre van szüksége. A víznek melegnek és forraltnak kell lennie. Nem kell hosszú ideig gyúrni a tésztát. Amikor lágy, hajlékony lesz, és nem fog tapadni a kezéhez, gördítsen golyóba, és tegye a tartály aljára. Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten pihenni, miközben kitölti.
- Hámozzon meg egy pár burgonyát és a hagymát. Használhatja a hagymát és a mogyoróhagymát is. Forraljuk fel a burgonyát és a pürét püré állagig. Öntsük a hagymát a burgonya. Korábban, ha szükséges, aranybarnaig süthetik, hogy a töltelék szaftosabb legyen. Adj hozzá egy kis paprikát, egy csipet forró pirospaprikát és egy kis sót.
- Állás után a tészta még rugalmasabbá válik. Osszuk a tésztát azonos méretű darabokra, attól függően, hogy melyik átmérőt szeretné készíteni a süteményeket.
- Megszórja a munkafelületet enyhén liszttel, és dobja ki a tésztát a lehető legvékonyabban. Ideális esetben átlátszónak kell lennie, de mivel a süteményeket a töltelékkel készítjük, akkor a túlságosan vékony tészta eltörhet. Helyezze a tölteléket a hengerelt részek felére. Nem kell túl sokat tennie. A tésztát töltse le egy vékony réteggel, és tegyen egy újabb darab hengerelt tésztát. Nyomja össze a két darabot, hogy kész tortát képezzen. Ugyanezt tegye a fennmaradó darabokra.
- Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Főzhet egy száraz serpenyőben, mivel a tészta olajat tartalmaz. De ha a sütemények égni kezdenek, használjon sütőolajat. A süteményeket nagyon gyorsan, öt perc alatt elkészítik.
- Kész indiai sütemények, azt tanácsolom, hogy tálaljon levesekkel, kedvenc mártásaival vagy húsételeivel. Tökéletesen kiegészítik minden étel ízét.
Video recept
A videó megnézése után vizuálisan megismerkedhet a fenti recepttel, megismerheti az étel eredetével kapcsolatos tényeket és megtanulja, hogyan lehet hengerezni és formálni süteményeket gördülő csapok használata nélkül, mint például az igazi indiánoknál.
Az indiai sütemények jó alternatívája a hagyományos kenyérnek, és lehetőséget ad arra, hogy szokatlan ételben elkényeztesse magát és szeretteit. A házi süteményekkel ellentétben a chapati recept hihetetlenül egyszerű és egyértelmű mind a folyamatok, mind az összetevők szempontjából. Az indiai kenyér összetétele alkalmas vegetáriánusok, fiatal gyermekek és mindenki számára, aki figyeli az étrendjét. Tehát mindenképpen próbáld meg saját maga készíteni a chapatist. Ossza meg a megjegyzésekben, milyen más töltelékeket használhat indiai lapos süteményekhez.
Betöltés ...