Unbreading kenyér - a legegyszerűbb házi recept

Konyhai eszközök és eszközök:szita, mély tál, éles kés, mérőpohár, evőkanál, pergamenpapír, tea törölköző, tapadó film, sütőlemez, sütő, hűtőszekrény.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Szitáljuk a búzaliszt (1 kg) egy mély tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt (1,5 evőkanál) és sót (1 evőkanál) a liszthez. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy kanállal.
   
2. Fokozatosan öntsünk 30-40 fokos vizet egy tálba, és kanállal meggyúrjuk a főzetlen tésztát. A víz mennyisége (650-750 ml) a liszt tulajdonságaitól függ.
   
3. Amikor a tészta egy darabig összegyűlt, fedje le a tálba ragasztófóliával és hagyja 2 órán át meleg helyen. 2 óra múlva elkezdheti a sütést, de a kenyér ízletesebb lesz, ha a tésztát hűtőszekrényben 2 órától 7 napig tartják.
   
4. Minél hosszabb ideig tartja a tésztát a hűtőszekrényben, annál aromásabb a kenyér. Miután a tésztát hűtőszekrényben lehűtöttük, megszórjuk a munkafelületet liszttel, és a tészta felét tegyük ki.
   
5. Formázza meg kezével egy kerek kenyeret, és tegye egy pergamenpapírral borított sütőlapra. A képződött tésztát porolja fel a rostált liszttel (evőkanál), fedje le tiszta, száraz törülközővel, és hagyja, hogy a tészta 1-2 órán át emelkedjen. A fennmaradó tésztát liszttálban porolja fel, szorítsa meg a tálba ragasztófóliával és tárolja a hűtőszekrényben a következő sütésig.
   
6. Megszórjuk a felemelkedő kenyeret vízzel, és végezzen rá 2 hosszanti vágást, hogy a kenyér sütés közben ne repedjen.
   
7. Sült kenyeret 230 fokra előmelegített sütőben: 15 percig - gőzzel, 15-20 percig - az ajtó szorosan nem zárva. Tálaljuk a lehűtött kenyeret az első és a második étkezés során, és különféle szendvicsek alapjaként használjuk fel a kenyeret vékonyra osztott szeletekre szeletelve.
   

Video recept

Hogyan kell sütni kenyeret dagasztás nélkül: milyen legyen a tészta állandósága és hogyan kell helyesen állni, lásd a videót.

Egyéb kenyér receptek