Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- reszelő koreai sárgarépához;
- 2 mély, 3-4 liter kapacitású tálat;
- tésztaszűrő.
Az összetevők
név | szám |
Hering, közepes friss | 2 db |
Nagy hagyma | 1 db |
fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Közepes sárgarépa | 4 db |
Szezámmag | 1 teáskanál |
Földi koriander | 2 csipet |
Weijin fűszerezés | 0,5 teáskanál |
Fűszerezés Malasyan | 0,5 teáskanál |
Őrölt fekete bors | 1 csipet |
Könnyű szójaszósz | 2 evőkanál. l. |
Teriyaki szójaszósz | 2 evőkanál. l. |
Szezám olaj | 0,5 teáskanál |
Növényi olaj | 120-150 ml |
Aceta esszencia 70% | 1 evőkanál. l. |
Red hot chili peppers, szárított gabonapehely | 1 teáskanál |
Granulált cukor | 1 evőkanál. l. |
Ivóvíz | 300-400 ml |
Lépés főzés
Hal előkészítése
- Távolítsa el a hering (2 db.) Fejét, belső burkolatait, bőrét, mossa le. Vágjuk a halat filére.
- Vágja a filét apró, kb. 1 cm vastag darabokra. Ha a hering tejjel van, akkor főzéshez felhasználhatja (feltéve, hogy megeszi). A tejet körülbelül 3-4 cm hosszú darabokra vágják.
- Helyezze az apróra vágott halat egy mély tálba.
- Öntsük a heringöt hideg ivóvízzel, hogy a víz teljesen lefedje a darabokat (kb. 300–400 ml víz).
- Adjunk hozzá 70% esszenciát (1 evőkanál), keverjük össze. Tegye félre a tálba 15-20 percre a hering pácolásához.
Zöldségkészítés
- Mossa és hámozza meg a sárgarépát (4 db), meghámozza a hagymát (1 db), meghámozza a fokhagymát (3 szegfűszeg). Vágjuk a hagymát 3-4 mm vastag gyűrűkre.
- Reszelt sárgarépa koreai salátákhoz. Dörzsölje a zöldséget a gyökér mentén hosszú szalmával.
- Melegítse jól az edényt növényi olajjal (120-150 ml).
- Adjunk hozzá piros forró paprikapehelyet (1 teáskanál) a melegített olajhoz, keverjük össze. Könnyen megsütjük (2-3 perc). Sütés közben ne lélegezzen be a serpenyőből származó gőzt, hogy ne égesse meg a légzőrendszert.
- Öntsük a hagymás félgyűrűket a serpenyőbe a sült borssal. Folyamatos keverés mellett süssük, amíg a hagyma puha lesz.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, folyamatosan keverve, körülbelül 2-3 percig. A sárgarépa kissé meglágyuljon. Távolítsa el az edényt a tűzről.
Étel összeszerelés
- Ellenőrizze a heringdarabok készségét. Vágj egy darabot - a benne lévő hús színének ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a darab felületén. A vízen fehér hullámos halfehérje-film látható. Ha nem biztos benne, hogy készen áll-e a hal, tartsa még 5 percig a pácban. Dobja a halat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék teljesen kifolyjon. Helyezze a haldarabokat egy mély tálba.
- Adjon hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőből a halakhoz.
- Kockázza meg a fokhagymát (3 szegfűszeg) apró kockákra. Adjunk fokhagymát egy tálhoz.
- Öntsön cukrot egy tálba egy tálban (1 evőkanál.).
- Öntsünk egy tálba könnyű szójaszószt (2 evőkanál.), Teriyaki szósz. Teriyaki szósz helyett osztriga vagy hal szósz vehet.
- Adjunk hozzá a szezám olajot (0,5 teáskanál) a tejporhoz, adjunk hozzá őrölt fekete borsot (csipet), őrölt koriandert (2 csipet).
- Öntsön a masszába Veidzin fűszereket (0,5 teáskanál), malaziai fűszereket (0,5 teáskanál), szezámmagot (1 teáskanál).
- Keverje jól össze két villával. Próbáld ki a tömeget sóra és cukorra. Ha szükséges, adjon hozzá még néhány cukrot vagy szójaszószt (Weijin fűszernövény).
- Hagyja a heringhehe-t 2 órán át. Ezen idő elteltével az étel készen áll a fogyasztásra.
Egy ízletes előétel jól megy minden burgonyával és rizzsel.
Video recept
A halat a hering heringből való elkészítésének nagyon részletes, értelmes leírása látható a videóban. Az ügyes háziasszony lépésről lépésre előkészíti a koreai heh-t:
Egyéb hal receptek
Süssük burgonyával a sütőben
Kamcsatka fül rózsaszín lazac és laposhal
Hering sózás
Kemencében sült francia tilapia