Konyhai eszközök és eszközök:
- főzőlapot;
- 5 literes edény;
- vágódeszka;
- egy kanál;
- a kés.
Az összetevők
friss rózsaszín lazac | 600–800 g |
laposhal friss | 600–800 g |
burgonya | 2 - 3 db közepes méretű |
sárgarépa | 1 db közepes méretű |
babérlevél | 1-2 levél |
víz | 4 - 5 l |
fekete borsó | 3-5 borsó |
só | megkóstolni |
zöld hagyma | 1 nagy csokor |
kapor | 1 nagy csokor |
Lépés főzés
- Főzés előtt készítsen el minden ételt. Vágja a halat, húzza le és mossa meg a zöldségeket. A rózsaszínű lazac és a laposhal megtisztításához a belső felületről mossa le, ágyékba vágja le, vágja le a fejet, a farkot és az összes uszonyot, és válassza a gerincet egy külön tálban. Az egyes filéket ossza fel részekre, távolítva el a csontcsontokat, de ne távolítsa el a bőrt. A bőrnek köszönhetően a fül ragyogó és gazdag ízű lesz.
- Helyezzen egy fazék vizet tűzre, hogy felforraljon. Vágjuk apró kockákra a burgonyát és a sárgarépát. Amint a víz felforr, küldje az uszonyokat és a gerincet a serpenyőbe, apróra vágott burgonyát és sárgarépát, és tegyen babérlevelet. Tegye maximálisra a tűzt, és a fedél befedése nélkül várjon, amíg a tartalma felforr.
- Vágja a hal fejét hosszirányban két részre, és küldje el a serpenyőbe.
- Vágjuk a hagymát egy kis kockába, és öntsük a húslevesbe 3-5 perccel a sárgarépa forrázása és forralása után. Hagyjuk a serpenyő tartalmát forrni, csökkentsük a hőt, és mindent együtt főzzünk szó szerint 5–7 percig. Mivel az összes zöldséget apró kockákra vágják, minden meglehetősen gyorsan elkészül.
- Adjon hozzá ízlés szerint sót és néhány borsó fekete borsot. Kívánság szerint a paprikadarabokat speciális kézi aprítóval apríthatják a fűszerekhez, vagy egyszerűen összetörhetik egy konyhai késsel.
- Távolítsa el az uszonyokat és a gerincet a levestől, és cserébe tegyen rózsaszínű lazac-, laposhal-, ventrális- és kopoltyúdarabot. Közvetlenül ezután készítsen maximális tüzet, hogy a serpenyő tartalma a lehető leggyorsabban felforraljon. Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet, és vegye ki az edényt.
- Mossuk és aprítsuk meg a zöldeket, adjuk hozzá a serpenyőbe és enyhén keverjük össze.
- A főtt fül azonnal felszolgálható. A fülével ellátott tányérnak tartalmaznia kell néhány darab laposhal és rózsaszínű lazacot, néhány zöldséget és sok húslevest.
Annak érdekében, hogy a halleves íze gazdag legyen, főzzük sok halral, és adjunk hozzá nagyon kevés kapcsolódó összetevőt és fűszert: sárgarépa, burgonya, hagyma, só, bors és babérlevél.
A halat nem szabad hosszú ideig főzni. A kisméretű darabokból 2–5 percig, az egész hasított testnek pedig méretétől függően 20 percig kell főznie. Ellenkező esetben a hal emészthető, és íztelen lesz.
Video recept
Az étel elkészítésének helyes sorrendjét és a teljes főzési folyamatot jól látható a videó.
Egyéb hal receptek
Kemencében sült tilapia francia nyelven
Sütőben sült halpácsa
Pike hee
Sült rózsaszínű lazac a kemencében, fóliában