Koreai ezüst ponty otthon

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai felület főzéshez;
• konyhai kés;
• táblák halakhoz;
• Konyhai olló;
• csipesszel
• mély edény;
• egy evőkanál;
• serpenyő;
• lapocka.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Bármilyen halat felhasználhat olyan nemzeti koreai étel készítéséhez, mint a heh. Ebben a receptben a hehe ezüst ponty felhasználásával készül. Először meg kell hámozni és kibelezni. Egy éles késsel bemetszést hajtanak végre a hason, és az összes belsejét eltávolítják. Mosott hal víz alatt. Vágja le a fejét, és konyhai ollóval vágja le az összes uszonyot és farkot. Óvatosan válassza le az ezüst ponty filét a gerinctől. A bőrt akaratlanul eltávolítják a halból, de főzhet vele. A filében maradt csontokat csipesszel távolítják el.
   
2. Vágjunk 1 kg filét hosszirányban 2 részre, és vágjunk vastagabb darabot kb. 0,5 cm vastag szeletekre. Ne aggódj sokat a csontok miatt, amelyeket nem sikerült eltávolítani csipesszel. Az ecetsav hatására lágyak lesznek és nem lesznek érezhetők. A filé vékonyabb részét 1 cm-es darabokra vágják, és a szeletelt halat egy mély tálba helyezik, ahol pácolni kell. Fontos, hogy a tartály nem oxidáló anyagból készüljön.
   
3. Darab ezüst pontyot 1 evőkanállal meghintjük. l. sót és itatunk 2 evőkanállal. l. ecetsav 70%. Mindet alaposan keverjük össze. Ne lepődj meg, ha a filé megvilágosodik, ennek így kell lennie. Fedjük le az ezüst pontyot fedéllel, kissé megnyomva, és hagyjuk 30 percig pácolni.
   
4. Ekkor kezdje el más termékek elkészítését. Egy kilogramm hagymát meghámozunk, és fél gyűrűkre vagy csíkra vágjuk. Az apróra vágott hagyma felét az egyik tálba, a többi a másikba öntik.
   
5. Csiszolja meg 7-8 fokhagymafejet. Bármilyen kényelmes módon felhasználhatja a sajtológépet vagy a fokhagymát.
   
6. 30 perc elteltével visszatérnek a halhoz. Addigra egy kis lé kiemelkedik belőle, amely leüríthető vagy elhagyható. Tegye vissza az ezüst pontyot, tegye rá apróra vágott fokhagymát és 1/2 részét apróra vágott hagymát. Az összes terméket kézzel keverjük össze. Kissé nyomja ki a halat, fedje le és hagyja pácolni további fél órán keresztül.
   
7. Hé, szüksége van egy fűszeres öntetre, amelyet egy serpenyőben készítenek. Helyezze a tűzre, öntsön növényi olajat. Amikor a serpenyő jól melegszik, adjuk hozzá a hagyma többi részét és süssük addig, amíg kissé rózsásvá nem válik.
   
8. A hagymához adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. piros forró paprika. Használhat friss vagy szárított terméket elkészítéséhez. Öntsön ki 1 teáskanálot. őrölt koriander, édes paprika és bármilyen fűszer halakhoz.
   
9. Kapcsolja ki a tűzhelyet, a serpenyőben lévő összes hozzávalót alaposan összekeverik, és hagyják lehűlni 5 percig. Ebben az időben az olaj elnyeli az összes aroma és fűszer. A pácolt ezüst pontyhoz adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. szójaszósz és főtt szósz. Könnyen keverje össze a kezét vagy egy evőkanálját. Ha szükséges, adjon hozzá 1 evőkanállal a halat. l. mononátrium-glutamát, hogy fokozza az étel ízét.
   
10. A tálat fedéllel lezárjuk és egész éjszakán át hűtjük.Másnap vegye ki a hűtőszekrényben lévő jól savanyított halakat és keverje meg újra. Egy edényt meg lehet savanyítani, és kevesebbet is, de a pácolás ideje nem lehet kevesebb, mint 6 óra. Az edény kész. Hé-t öntünk részben, citromos szelettel és friss fűszernövényekkel díszítve. Jól megy a korianderrel vagy a petrezselyemmel.
    

Video recept

A videóban megtanulja, hogyan készíthetsz ilyen nemzeti koreai ételeket, mint amilyen az ezüst ponty. Az összes szükséges alkotóelem és arányuk meg van jelölve. A videóban ismertetett lépésről lépésre követve könnyedén elkészítheti az ételt és szépen kiszolgálhatja a vendégeket.

Egyéb hal receptek